Online aankoop Bourgondische wijnmaker Michel Guilleminot - Champagne

Sinds het begin van de twintigste eeuw werkt en cultiveert de familie Guilleminot wijnstokken.

De druiven moeten met de hand worden geplukt en onder lage druk worden geplet om al hun kwaliteiten te behouden.
Het wort wordt vervolgens in vaten gedaan en geklaard. Alcoholische gisting kan beginnen.

Door de keuze van het landgoed ondergaat de champagne geen malolactische gisting: de laatste ontzilt de wijn enigszins, maar verzwaart de aroma's.