Een Pouilly Fuissé 2023 "Clos du Roy de Croix" met een zeer mooie aromatische intensiteit en een nu al zeer interessante balans. Het landgoed Perraton tekent een zeer complete wijn, die uw tafel zal verrukken rond verfijnde vis, kip met cantharellen, Bourgondische slakken met peterselie of gegrilde garnalen geflambeerd met cognac.
Pouilly-Fuissé 2023 - "Clos du Roy de Croix"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Een zuidoostelijke ligging, rustend op een ader van zeer harde kalksteenrots waar de wortels enkele meters afdalen door scheuren en kleizakken. Een uitzonderlijk terroir zorgt ervoor dat de wijn fijne aroma's van kruiden, bloemen, fruitig en geroosterd uitdrukt, het volumineuze, vlezige en knapperige gehemelte zal u betoveren met zijn zoute en gebeitelde afdronk.
Deze Pouilly Fuissé is een wijn met karakter, zeer puur, fijn en met een zeer mooie mineraliteit. Het zal een complex boeket van fruit in de neus uitdrukken: verse citroen, exotisch fruit, perzik... In de mond een openhartige aanzet die snel plaats maakt voor een mooie rondheid en vooral een ongelooflijke aromatische concentratie . De afdronk is soepel en elegant, de lengte in de mond opmerkelijk.
Uitzicht op wijngaarden en klei-kalksteenbodem van Pouilly Fuissé:
Witte Bourgondische wijnen ronde en krachtig: Foie Gras, Romige saus vis, gegrilde zeevis, kreeften, kreeften, Cream Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
MâconnaisVintage
2023Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2027Mate van alcohol
13°
Wijnkarakters
Elegant en vol charme, deze witte wijnen bieden een kleur variërend van bleek goud tot duurzaam goud, met groene accenten. Verschillende families van aroma's vormen het boeket: minerale noten (silex), amandel en hazelnoot, citrus (citroen, grapefruit, ananas), wit fruit (perzik), limoen en acacia, broodkruimels, boter brioche, honing. De terroirs presenteren aan het gehemelte bepaalde diversiteit. Onder weelderige kenmerken, de structuur is recht, begunstigd door een goede natuurlijke rijkdom. Finesse en onderscheid karakteriseren het. Niet te verwarren met de Pouilly-Fumé aan de oevers van de Loire.
Sommelier's advies
Wit: rijk en complex, het wordt gekenmerkt door een minerale touch die zeer geschikt is voor edele schaaldieren, garnalen, kreeften, kreeften, maar ook gekookte foie gras. De mooie zuurgraad-flexibiliteit balans is afgestemd op wit vlees, zoals kalfsvlees en gevogelte in romige saus, en natuurlijk geitenkaas. De aromatische kracht zal ook harmoniseren met kruidige en zeer geurige exotische gerechten, zoals couscous en vis tajines, of garnalen in zoetzure saus. De sushi zal perfect zijn mineraliteit ondersteunen.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Situatie
De rotsen van Solutré en Vergisson, emblematisch van deze wijngaard, herinneren ons eraan dat vanaf de top van deze 500 meter hoogte, 200 miljoen jaar ons in de gaten houden! 20.000 jaar geleden bloeide een van de meest geavanceerde culturen van de prehistorie hier op. DeCall of Controlled Origin, opgericht in 1936, brengt de vier dorpen Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson en Chaintré samen.
Terroirs
Op kalkstenen oevers met entroques identiek aan die van de Gold Coast, de rotsen van Solutré en Vergisson (Bajocian hellingen) hebben dit acute profiel vanwege de zeer harde fossiele koralen die hen beschermd tegen erosie.
De wijngaard beslaat de hellingen en voet van deze rotsen op steenachtige scree en klei-kalksteen bodems van het Jura. De hellingen vormen kleine baaien met vrij steile hellingen, blootgesteld aan het oosten en zuidoosten, tussen 200 en 300 meter boven de zeespiegel.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
MÂCONNAIS WIJNGAARD
Calling Village of Mâconnais, in Saône-et-Loire(AOC).
Deze naam kan gevolgd worden door de naam van het klimaat waaruit de wijn afkomstig is.
Productiegemeenten: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré.
Productiegebied: 761,37 ha
witte wijnen uitsluitend, Chardonnay variëteit.
Bron: BIVB
