Flessen Pernand Vergelesses witte wijn 2022 van Domaine Rollin: weinig bekend, de appellatie Pernand Vergelesses is niettemin een prachtige broedplaats voor grote Bourgondische wijnen, rood en wit. Hier, een Pernand Vergelesses Blanc van zeer goede kwaliteit, uit de opmerkelijke jaargang 2022.
Pernand Vergelesses wit 2022 - "Les CLoux"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Pernand-Vergelesses, een minder bekende appellatie van de Côte de Beaune in Bourgondië, biedt wijnen die vaak zeer evenwichtig en zeer verfijnd zijn. Een deel van de Corton Charlemagne bevindt zich in de gemeente Pernand Vergelesses, wat het kwaliteitspotentieel van de wijnen van deze appellatie aantoont, en in het bijzonder de Pernand-Vergelesses Blancs.
Hier een wijngaard op een prachtige heuvel op het zuidoosten op een hoogte van meer dan 350 meter. Gelegen in een vallei beschut tegen de heersende winden, is dit terroir altijd warmer in de zomer, vandaar de rijkdom van zijn wijnen.
Een zeer geconcentreerd boeket voor deze Climat, met aroma's van vers fruit en enkele exotische tonen. De mineraliteit en rijkdom die op dit terroir worden geproduceerd, brengen evenwicht en rondheid in de mond.
Deze wijn past perfect bij een fijn en verfrissend voorgerecht zoals een terrine van geitenkaas of witvis, gamba's. Het is ook een goede combinatie met blauwaderkazen.
De delicate vinificatie in eikenhouten vaten brengt structuur en vervolledigt het aromatische palet met zeer subtiele vanilletonen. Deze witte wijn uit de Bourgondische appellatie Pernand Vergelesses is afkomstig van een van de beste landgoederen van de Côte de Beaune, het Domaine Rollin.
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2022Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2025Mate van alcohol
13°
Kenmerken van de wijnen
In rood heeft Pernand-Vergelesses donkere robijnrode lijnen met intens paarse reflecties. De neus opent ook met aardbei, framboos en viooltje. Ouder, de wijn put uit kreupelhout en kruiden. De smaak is verzoenend met stevige schouders en goed geïntegreerde tannines. Vlezig en vol, het vet geeft het alle nodige harmonie.
In wit worden witgoud en lichtgeel met de jaren getint met goud. De aroma's van witte bloemen (meidoorn, acacia) kondigen na verloop van tijd amber en honing aan, weer kruiden. In de mond een minerale, harmonieuze en zeer aangename wijn.
Tip van de sommelier
Rood: stevig en weelderig, het is een geweldige verleider. Met zijn viriele maar uitstekend gesmolten tannines gaat zijn voorkeur natuurlijk uit naar vlees met relatief sterke smaken zoals geroosterd, gestoofd of gesausd kalfsvlees, lamsbout, wild en gegrild varkensvlees. Een rosbief zal ook bezwijken voor zijn karakter. Op het kaasplankje: Mont d'Or, Vacherin,
Tomme de Savoie, Reblochon, Cîteaux.
Serveertemperatuur: 15 tot 16 °C.
Wit: levendig, licht en speels, het is de grote wijn van sushi, die het zal doen ontwaken met respect voor hun dubbele knapperige en zachte textuur. Hij geniet van het gezelschap van zoetwatervis in witte saus, of risotto's van pasta en zeevruchten, die hij relativeert dankzij zijn levendigheid. Hij waardeert ook kazen van de familie Gruyère, Blauw en Geiten.
Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C.
Situatie
Pernand-Vergelesses, genesteld aan de samenvloeiing van twee valleien, ligt op de hoogten van de Côte de Beaune. Het is de "Montagne de Corton" die de thuisbasis is van drie dorpen en dezelfde passie die wordt gedeeld met Aloxe-Corton en Ladoix-Serrigny op een opmerkelijke wijnbouwsite: Corton in rood, Corton-Charlemagne in wit, twee prestigieuze Grands Crus. Op de helling en met zijn steile straatjes heeft Pernand een lachend gezicht. Een cultureel mekka: vernieuwer van het theater in Frankrijk (de RRF, de Vieux Colombier in Parijs), ambachtsman in de jaren 1920 van een van de eerste "decentralisaties" van dramatische kunst, Jacques Copeau
(1879-1949) woonde er lange tijd en bracht het avontuur van de Copiaus voort (grote acteurs werden opgeleid in deze "schoolgroep" in de geest van een wijnbouwer). Dit werk blijft levend.
Terroirs
De meeste wijnstokken liggen in het oosten, zuiden en een paar in het noordoosten. De hoogte: tussen de 250 en 300 meter. Aan de voet van de helling zijn klei-kalksteenbodems vermengd met "chaillots" (kiezelhoudende resten van vuursteenkalksteen). Ze zijn los, rijk aan kalium en fosforzuur. Halverwege de heuvel is de steenachtige kalksteenbodem geschikt voor Pinot Noir. Aan de bovenkant zijn mergelachtige, bruine of gelige bodems gewijd aan Chardonnay.
Lijst van klimaten en plaatsen van deze appellatie
Appellation Village
WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE DE BEAUNE
Dorpsbenaming van de Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
Deze appellatie omvat 8 Climats geclassificeerd als Premier Cru.
Gemeente van productie: Pernand-Vergelesses.
De gemeente Pernand-Vergelesses produceert ook 3 Grands Crus : CORTON, CORTON-KAREL DE GROTE, KAREL DE GROTE.
De benamingen PERNAND-VERGELESSES en PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun klimaat van herkomst.
Productiegebied*:
1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 hectare
Rood: 80,10 ha
(waarvan 43,10 ha in Premier Cru)
Witte: 78,42 ha
(waarvan 40,17 ha in Premier Cru)
Rode wijnen, Pinot Noir druivensoort.
Witte wijnen, Chardonnay druivensoort.
Bron: BIVB
Gelegen in het hart van Pernand-Vergelesses, produceert de familie Rollin 14 verschillende appellations. Al het werk wordt uitgevoerd met een eigen team, van het planten van de wijnstokken tot het op de markt brengen van de wijnen
Zeer gehecht aan het behoud van het milieu en de kwaliteit van het werk in de wijngaarden, zijn de eisen hetzelfde als het gaat om vinificatie, die nauwkeurig en fijn is.
