Pernand Vergelesses 1er Cru "Les fichots" uit de jaargang 2022 - Een zeer mooie, succesvolle, rijke, complexe en delicate wijn, die de beste gegrilde of gesausde vleeswaren en wild zal vergezellen.
Pernand Vergelesses Premier Cru rood 2022 - "Les Fichots"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Premier Cru "Les Fichots" 2022 uit de prachtige appellatie Pernand-Vergelesses.
Donkere robijnrode kleur met paarse reflecties, een wijn die een mooie concentratie en een uitstekende balans van smaken biedt dankzij een zeer succesvolle jaargang 2022 in Bourgondische rode wijnen. Wijn met expressieve aroma's van rood fruit (aardbei, framboos), maar ook bloemig (viooltje). De tannines zijn aanwezig maar al opmerkelijk gesmolten.
Een opmerkelijke 1er Cru die zal blijven evolueren, maar die, dankzij de substantie van het wijnjaar, al het evenwicht en de amplitude biedt die kunnen worden verwacht van de zeer grote rode wijnen van de Côte de Beaune.
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2022Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2029
Kenmerken van de wijnen
In rood heeft Pernand-Vergelesses donkere robijnrode lijnen met intens paarse reflecties. De neus opent ook met aardbei, framboos en viooltje. Ouder, de wijn put uit kreupelhout en kruiden. De smaak is verzoenend met stevige schouders en goed geïntegreerde tannines. Vlezig en vol, het vet geeft het alle nodige harmonie.
In wit worden witgoud en lichtgeel met de jaren getint met goud. De aroma's van witte bloemen (meidoorn, acacia) kondigen na verloop van tijd amber en honing aan, weer kruiden. In de mond een minerale, harmonieuze en zeer aangename wijn.
Tip van de sommelier
Rood: stevig en weelderig, het is een geweldige verleider. Met zijn viriele maar uitstekend gesmolten tannines gaat zijn voorkeur natuurlijk uit naar vlees met relatief sterke smaken zoals geroosterd, gestoofd of gesausd kalfsvlees, lamsbout, wild en gegrild varkensvlees. Een rosbief zal ook bezwijken voor zijn karakter. Op het kaasplankje: Mont d'Or, Vacherin,
Tomme de Savoie, Reblochon, Cîteaux.
Serveertemperatuur: 15 tot 16 °C.
Wit: levendig, licht en speels, het is de grote wijn van sushi, die het zal doen ontwaken met respect voor hun dubbele knapperige en zachte textuur. Hij geniet van het gezelschap van zoetwatervis in witte saus, of risotto's van pasta en zeevruchten, die hij relativeert dankzij zijn levendigheid. Hij waardeert ook kazen van de familie Gruyère, Blauw en Geiten.
Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C.
Situatie
Pernand-Vergelesses, genesteld aan de samenvloeiing van twee valleien, ligt op de hoogten van de Côte de Beaune. Het is de "Montagne de Corton" die de thuisbasis is van drie dorpen en dezelfde passie die wordt gedeeld met Aloxe-Corton en Ladoix-Serrigny op een opmerkelijke wijnbouwsite: Corton in rood, Corton-Charlemagne in wit, twee prestigieuze Grands Crus. Op de helling en met zijn steile straatjes heeft Pernand een lachend gezicht. Een cultureel mekka: vernieuwer van het theater in Frankrijk (de RRF, de Vieux Colombier in Parijs), ambachtsman in de jaren 1920 van een van de eerste "decentralisaties" van dramatische kunst, Jacques Copeau
(1879-1949) woonde er lange tijd en bracht het avontuur van de Copiaus voort (grote acteurs werden opgeleid in deze "schoolgroep" in de geest van een wijnbouwer). Dit werk blijft levend.
Terroirs
De meeste wijnstokken liggen in het oosten, zuiden en een paar in het noordoosten. De hoogte: tussen de 250 en 300 meter. Aan de voet van de helling zijn klei-kalksteenbodems vermengd met "chaillots" (kiezelhoudende resten van vuursteenkalksteen). Ze zijn los, rijk aan kalium en fosforzuur. Halverwege de heuvel is de steenachtige kalksteenbodem geschikt voor Pinot Noir. Aan de bovenkant zijn mergelachtige, bruine of gelige bodems gewijd aan Chardonnay.
Lijst van klimaten en plaatsen van deze appellatie
Appellation Village
WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE DE BEAUNE
Dorpsbenaming van de Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
Deze appellatie omvat 8 Climats geclassificeerd als Premier Cru.
Gemeente van productie: Pernand-Vergelesses.
De gemeente Pernand-Vergelesses produceert ook 3 Grands Crus : CORTON, CORTON-KAREL DE GROTE, KAREL DE GROTE.
De benamingen PERNAND-VERGELESSES en PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun klimaat van herkomst.
Productiegebied*:
1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 hectare
Rood: 80,10 ha
(waarvan 43,10 ha in Premier Cru)
Witte: 78,42 ha
(waarvan 40,17 ha in Premier Cru)
Rode wijnen, Pinot Noir druivensoort.
Witte wijnen, Chardonnay druivensoort.
Bron: BIVB
Domaine Maratray Dubreuil, gelegen in Ladoix Serrigny net ten noorden van de Côte de Beaune, is een van de meest prestigieuze en regelmatige landgoederen in dit deel van Bourgondië.
Het landgoed van 19 hectare biedt verschillende grote dorpsbewijdings zoals Aloxe Corton, Ladoix in rood en wit, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, maar ook van de eerste Crus en verschillende Grand Crus van Bourgondië: Corton (Bressandes, Clos du Roi) en de beroemde Corton Charlemagne in The Great White Crus van Bourgondië.
In elke fase wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijnstokken die met strengheid worden geteeld, als aan de oogst die met de hand wordt geplukt en die vervolgens op de traditionele manier wordt gevinificeerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verschillende technologische ontwikkelingen, met een rijping van 12 maanden in vaten voor witte wijnen en 18 maanden voor rode wijnen.
