Schitterende Mercurey 1er Cru rood van Domaine Danjean Berthoux, in een Magnum van 150 cl.
Perfect uitgebalanceerd, combineert het de complexiteit van de aroma's van Pinot Noir met een mooie openhartigheid en een bijzonder opmerkelijke lengte in de mond.
Magnum Mercurey Premier Cru rood 2020 "Les Velleys"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Mercurey is de grootste van de Bourgondische wijnappellations, met meer dan 600 hectare beplant, voornamelijk rood. Er zijn Mercurey en Mercurey 1er Crus, zowel in het wit als in het rood.
Deze Mercurey Premier Cru, gemaakt door Domaine Danjean Berthoux, is afkomstig van een perceel van 0,45 hectare met het klimaat "Les Velleys" in de gemeente Mercurey. Dit perceel Pinot Noir werd tussen 1945 en 1955 in verschillende fasen aangeplant en is daarmee het oudste op het landgoed. Met een gemiddelde helling profiteert het van een ideale ligging op het zuidoosten.
Vinificatie: handmatig oogsten, ontstelen, koude maceratie, ponsen of twee keer per dag pompen, vatting gedurende 17 tot 19 dagen, persen en vervolgens 12 maanden in vaten doen met ongeveer 40% nieuwe vaten.
Proef notities:
Deze Mercurey is een wijn met een openhartige neus, met aroma's van zwart fruit (kers, braam) en vanille.
Dynamische aanzet in de mond, met houtachtige tonen, waarin we kruidige smaken vinden. Wijn die het verdient om minstens 2 jaar te wachten voordat hij wordt geconsumeerd.
Wijn om te drinken bij rood vlees, maar ook mooi wild of gerechten in saus.
Rode wijn van tannine Bourgondië - Corsé: gegrild of geroosterd varkensvlees, steaks of ribs van rundvlees, kasseien en biefstukken, gestoofd rundvlees in saus, harige wild, couscous en tajines, Epoisse
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
2020Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2030
Wijnkarakters
Rood: vaak diep en robijnrood, deze wijn roept framboos, aardbei, kersen, een knapperige vrucht. Leeftijd geeft het accenten op basis van de kreupelhout, op kruidige aroma's van tabak en cacaobonen. In de mond, een hele wijn, rijk aan lichaam en fruit. Tannines kunnen soms brengen minerale stevigheid in hun jeugdige jeugd. Vrij vlezige rondheid op volwassenheid.
Wit: versierd met groene accenten, het is de gouden Chardonnay die aroma's van witte bloemen (meidoorn, acacia), hazelnoten en amandelen, kruiden (kaneel, peper) brengt. Een minerale aanraking draagt bij aan de typischheid. Het is lekker. Kortom, hebberig.
Sommelier's advies
Rood: rijk en vlezig, Mercurey, op de binnenplaats van fijne wijnen, geeft verlichting aan steaks, rundvlees en lamsvlees, gestoofd of in saus. Geroosterd varkensvlees heeft het aangenomen vanwege zijn aromatische rijkdom, evenals gestoofd gevogelte. Exotische gerechten complimenteren hem ook. Op de kaasplank is het geschikt voor zowel zachte pasta als gerijpte kazen.
Servicetemperaturen: 14 tot 15 graden Celsius (jonge wijn), 15 tot 16 graden Celsius (bij rijpheid).
Wit: zijn kruidige, bloemige of minerale noten, predestine om te combineren met gegrilde of gesausde vis, gekookte zeevruchten, Aziatische keuken en harde kazen. De witte Mercurey wordt ook gewaardeerd als een aperitief.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Situatie
In het hart van de Côte Chalonnaise (12 kilometer van Chalon-sur-Saône) is Mercurey een van bourgondische wijnwietlations.
Beschermd tegen de vochtige wind, door de heuvels die doen denken aan de Val d'Or zo toepasselijk genoemd, de wijngaard strekt zich ook uit over het dorp Saint-Martin-sous-Montaigu.
De Controlled Origin Calling werd opgericht in 1923. Verzameld rond de Chanteflûte broederschap (opgericht in 1971), wijnmakers maken bekend en vieren The Mercurey over de hele wereld.
Terroirs
De wijnstokken liggen tussen de 230 en 320 meter boven de zeespiegel. Ze breiden zich uit over de mergel en marno-kalksteen terrein van de Oxfordiaanse. In het oosten, kalksteen en mergel. In het westen, een Jurassic structuur en een kristallijne basis bedekt met zandsteen. Een heel deel van de wijngaard behoort tot de Bathonian. Op deze witte en kalksteenlanden, of rood en klei, vindt de wijnstok warme affiniteiten.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
WIJNGAARD VAN DE KUST VAN CHALONNAISE
Calling Village of the Chalonnaise Coast(AOC).
Deze benaming omvat 32 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
Productiegemeenten: Mercurey en Saint-Martin-sous-Montaigu.
De benamingen MERCUREY en MERCUREY PREMIER CRU kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Rood: 548,68 ha
(inclusief 153,80 ha in Premier Cru)
Blanken: 84,59 ha
(inclusief 14,71 ha in Premier Cru)
Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Witte wijnen, Chardonnay variëteit.
Bron: BIVB
Pascal Danjean Berthoux is producent in givry- en mercurey-appellations.
Het landgoed DANJEAN-BERTHOUX is een familiebedrijf in bourgondië aan de kust van Chalonnais.
Het landgoed bestaat uit 12 hectare in appellations Mercurey Rouge, dorp en 1e cru Givry Rouge 1e Cru, Givry Blanc 1e Cru, Givry Rouge, Burgundy Rouge, Bourgogne Aligoté en Crémant de Bourgogne.
Veel van de wijnstokken in givry 1st Cru en Givry appellations bevinden zich op de charnailles heuvel. De wijnen zijn gemaakt van traditionele wijnbereiding.
