Deze Corton Bressandes 2019 is tanninerijker en krachtiger dan zijn buurman, de Clos du Roi, en is een veilige gok van de Bourgondische Grands Crus van de Côte de Beaune, gemaakt door het prestigieuze landgoed Maratray Dubreuil.
Magnum Grand Cru Rood uit de Bourgogne in beperkte hoeveelheden.
Magnum Corton Grand Cru 2019 - "Bressandes"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Intens en gestructureerd maar delicaat, met een paarse kleur, deze Corton Grand Cru Bressandes is een van de grootste wijnen in de Bourgogne.
Hier uit de jaargang 2019 komt hij van het zeer gewilde landgoed Maratray-Dubreuil, de wijn is zeer expressief in zijn aroma's, fluweelzacht, rond en verfijnd, hij biedt een evenwicht dat alleen de Grands Crus kunnen geven.
Krachtig, met stevige maar zachte tannines, weelde en lengte in de mond maken het een wijn voor een goede rijping, om nog een paar jaar te bewaren, wetende dat het optimum zal liggen van 10 jaar rijping, tot 20 jaar.
Het Magnum-formaat van 150 cl optimaliseert de rijpingstijd van deze Bourgondische grand cru.
Krachtige en pikante Bourgondische rode wijn: steaks of runderribben, rosbief, zoetstoffen
Titel
Grand CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2019Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2031
Wijnkarakters
Het uitgestrekte gebied van de Grand Cru en het hoge aantal klimaten verklaren de nuances waargenomen in de karakters van deze wijnen. In het wit (zeldzaam, in Vergennes, Languettes in het bijzonder), een potentieel voor 4 tot 10 jaar zorg.
Helder goud met groene reflecties. Met minerale nuances (vuursteen), boter, gebakken appel, varen, kaneel en honing worden gecombineerd. Elegant en pittig, soepel en rond, deze originele Chardonnay is vergelijkbaar met de Corton-Karel de Grote. In het rood, de Corton verschijnt paars-ondersteunde, donkerrood fluweel met magenta dichtheid. Ruim, het boeket wordt uitgedrukt in fruitige accenten (bosbes,
gans, kirsch) of bloemrijk (violet), evoluerend naar kreupelhout, dier, leer, bont, peper, zoethout. In de mond, het is krachtig en vol, gestructureerd, gewillig demonstratief: puree en lichaam. Stevig en eerlijk, vet, het heeft tijd nodig om te bloeien (4 tot 12 jaar).
Sommelier's advies
Rood: solide en weelderig, de Corton is een emblematische figuur van Bourgondië, met grote complexiteit, een indrukwekkende kauw gemaakt van sensualiteit en structuur op hetzelfde moment. Om deze reden zullen de intense kazen met gewassen korsten en blues het temmen. Maar het is zonder twijfel met sterk vlees dat het zich het beste leent voor vertrouwen, het spelen van hetzelfde register, dat van kracht en aromatische intensiteit: met een stuk rundvlees, geroosterd of gegrild, en al het wild, gevederde als harig, geroosterd, gestoofd en natuurlijk in saus.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Wit: Witte Cortons zal op natuurlijke wijze mengen met zeevruchten en rivierkreeften, roomvis en gevogelte en geitenkaas.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Situatie
Corton Mountain brengt de dorpen Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses samen, tussen de Côte des Pierres (ten zuiden van de Côte de Nuits, waar de wijnstokken zich mengen met de steengroeven van Comblanchien) en Savigny-lès-Beaune (ten noorden van de Côte de Beaune). De wijngaard stijgt tussen 250 en 330 meter boven de zeespiegel, vormen een amfitheater zonder verder voorbeeld in de kust.
Naast de Corton-Karel de Grote in het wit, Corton Mountain produceert de Corton: "de koning van het goede leven" in de woorden van Camille Rodier.
Erkend op 31 juli 1937, deze Grand Cru is meestal rood (het kan dan de naam van zijn Klimaat dragen, nummering 25), maar het bestaat ook in wit (laag volume).
Terroirs
Met uitzicht op het zuidoosten/zuidwesten (zeldzaam aan de kust) biedt deze heuvel een perfecte geologische snede: de Jurassic Oxfordian lagen zijn hier tussen Ladoix en Meursault jonger dan in de rest van de kust (145 miljoen jaar). Op het midden van de heuvel, de zacht glooiende grond is roodachtig en steenachtig, kalksteen bruin, rijk aan mergel met een hoog potasgehalte. Het biedt Pinot Noir zijn volledige vervulling. Chardonnay (Corton-Charlemagne) beslaat het bovenste deel van de helling.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Domaine Maratray Dubreuil, gelegen in Ladoix Serrigny net ten noorden van de Côte de Beaune, is een van de meest prestigieuze en regelmatige landgoederen in dit deel van Bourgondië.
Het landgoed van 19 hectare biedt verschillende grote dorpsbewijdings zoals Aloxe Corton, Ladoix in rood en wit, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, maar ook van de eerste Crus en verschillende Grand Crus van Bourgondië: Corton (Bressandes, Clos du Roi) en de beroemde Corton Charlemagne in The Great White Crus van Bourgondië.
In elke fase wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijnstokken die met strengheid worden geteeld, als aan de oogst die met de hand wordt geplukt en die vervolgens op de traditionele manier wordt gevinificeerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verschillende technologische ontwikkelingen, met een rijping van 12 maanden in vaten voor witte wijnen en 18 maanden voor rode wijnen.
