Ladoix, een benaming van Bourgondië in de Côte de Beaune die stijgt in verband met rigoureuze rijping maken deze wijn tot een perfect succes!
Afkomstig van het landgoed Maratray Dubreuil dat bekend staat om zijn regelmaat, zal deze Ladoix u betoveren met zijn scherpte, delicatesse en intensiteit.
Ladoix rood 2021 - Vieilles Vignes
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Deze Bourgondische wijn komt uit een van de beste klimaten van de appellatie Ladoix, in oude wijnstokken. De jaargang 2021 geeft het al een ongelooflijke opening, terwijl het verouderingspotentieel ook erg belangrijk is.
De rijping van de wijn wordt subtiel beheerst om alle kwaliteit van de oogst te behouden met behoud van de fruitige kant en het versterken van het racy en elegante aspect van deze nobele appellatie van het noorden van de Côte de Beaune.
Met een mooie concentratie, met een robijnrode kleur die nog licht paars is, biedt deze wijn frisse aroma's van framboos en zwarte bes.
Mooie structuur, de tannines zijn al erg delicaat en zullen heel snel blijven verzachten.
Een intense maar delicate wijn; Om te reserveren voor uw mooie stukken herfstvlees of kazen met uitgebalanceerde smaken.
Kaart van de appellatie Ladoix:
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2021Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2027
Wijnkarakters
Rood: de jurk roept vaak de kleur van glanzende granaat met paarse reflecties. Framboos, kersen, gekonfijte of brandewijn en rijp fruit vullen het boeket. Er zijn ook plantaardige (oudere) of pittige (girofle) noten, koffie of cacao. In de mond? Het tedere ontwerp trouwt flexibel met een ronde en volledige vorm, een bolvormig fluweelachtig op een goede structuur en precies wat er nodig is van tannines.
Wit: goud of licht stro, de aroma's leunen naar acacia, vaak versierd met een boterachtig accent. Klassiek boeket rond pruim, rijpe appel, kweepeer, vijg, of zelfs een pittige peer. Levendig en stevig, maar in staat om zijn momentum te beheersen, een wijn waarvan de breedte en het vet de spontane frisheid in balans brengen. De zachte komt met de tijd.
Sommelier's advies
Rood: Met zijn zijdezachte tannines en ronde textuur geeft hij de voorkeur aan rauwe, Parma-achtige hammen en subtiel, vezelig vlees, zoals konijn en gekookt rundvlees. Saus slachtal en wild vogels zullen ook profiteren van de gesmolten en fluweelachtige tannine structuur. De vlezige mond zal ook rond de kruiden van vlees en gevogelte met curry, of zelfs de aromatische sterkte van antipasti en ingelegde groenten. Het past goed bij kazen met een zoete smaak zoals cowrin, reblochon, cîteaux.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Wit: voldoende en nerveus, het is perfect geschikt voor de jodium nuances van schelpdieren en zeevruchten gegratineerd en de grote vrijgevigheid vermindert de kruiden van vis en garnalen van de Aziatische keuken bijvoorbeeld. Kazen: blues, geiten en gruyères.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 12 graden Celsius.
Situatie
Afkomstig uit Dijon, hier begint de Côte de Beaune. Ladoix deelt met Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses de eer om de beroemde wijnen uit de Corton-heuvel (Corton en Corton-Charlemagne) te produceren. DeControlled Origin Calling werd opgericht in 1937. Deze rode en witte wijnstokken hebben wijnoogsten gerangschikt, afhankelijk van het vermogen van de terroirs, om Pinot Noir of Chardonnay te laten bloeien.
Terroirs
Het bovenste deel van de heuvel ligt op steenachtige en roodachtige gronden (ijzerolith), kalksteen en nogal marly: de grote witte wijnen. Halverwege de kalkstenen bruine bodems, altijd roodachtig en overvloedig gevuld met vuursteensteenpuin: de volle en flamboyante rode, temperende hun meer kleiachtige ijver op de uitlopers. Exposities: bij het toenemen of zuidoosten/zuiden.
Hoogte: 230 tot 325 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Domaine Maratray Dubreuil, gelegen in Ladoix Serrigny net ten noorden van de Côte de Beaune, is een van de meest prestigieuze en regelmatige landgoederen in dit deel van Bourgondië.
Het landgoed van 19 hectare biedt verschillende grote dorpsbewijdings zoals Aloxe Corton, Ladoix in rood en wit, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, maar ook van de eerste Crus en verschillende Grand Crus van Bourgondië: Corton (Bressandes, Clos du Roi) en de beroemde Corton Charlemagne in The Great White Crus van Bourgondië.
In elke fase wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijnstokken die met strengheid worden geteeld, als aan de oogst die met de hand wordt geplukt en die vervolgens op de traditionele manier wordt gevinificeerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verschillende technologische ontwikkelingen, met een rijping van 12 maanden in vaten voor witte wijnen en 18 maanden voor rode wijnen.
