Het perceel van Saint-Véran "Le Clos Vessat" bestaat uit 2Ha gelegen in de gemeente Leynes, bloeit op klei-kalksteenbodems op het zuidwesten. Deze Saint-Véran combineert soepelheid en frisheid; Met een mooie rondheid drukt het al zijn gulzigheid uit door tonen van geelvlezig fruit en witte bloemen. Een echte wijn van plezier.
Saint-Véran 2023 - "Le Clos Vessats"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Deze Saint-Véran combineert soepelheid en frisheid; Met een mooie rondheid drukt het al zijn gulzigheid uit door tonen van geelvlezig fruit en witte bloemen. Een echte wijn van plezier.
Grond:
Deze wijn is afkomstig van een klei-kalksteen terroir met een overwicht van klei. Gelegen op een lage hoogte, ongeveer 200 m, zorgt de zuid-zuidwest gerichte heuvel voor vroege volwassenheid. De druiven zijn dan ook nog zeer rijp, de wijnen zijn warm, soepel en heerlijk.
Fokkerij:
De vinificatie wordt uitgevoerd in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten om alle frisheid en finesse van de Chardonnay te behouden. Het doel is om de zuiverheid van de vrucht te behouden. Het wordt vervolgens 11 maanden gerijpt voordat het licht wordt gefilterd voordat het wordt gebotteld.
Proeverij:
Deze Saint-Véran is zeer expressief in de neus en onthult aroma's van citrus en witte bloemen, zoals acacia. In de mond wordt deze wijn vanaf het moment dat hij wordt aangevallen gekenmerkt door zijn rondheid en soepelheid, het zeer aanwezige fruit drukt een mooie frisheid uit met tonen van peer, perzik en enkele aroma's van verse hazelnoot. De afdronk wordt gekenmerkt door een mooie romigheid gedragen door aroma's van verse boter.
10 tot 12° als aperitief, 12 tot 14° aan tafel
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
MâconnaisVintage
2023Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2026Mate van alcohol
13,5°
Wijnkarakters
Haar jurk is een zeer licht geel, helder, kristallijn, bleek goud. Op de neus ontwikkelen zich subtiele aroma's van fruit (perzik, peer) of acacia, kamperfoelie, varen, op frequente tonen van verse amandel, hazelnoot, kaneel, boter en soms honing. De exotische vrucht verschijnt van tijd tot tijd, net als citrusvruchten (sinaasappelschil).
In de mond, een droge en ronde wijn, vaak mineraal (silex, steenvuur), levendig in vurigheid vanaf het moment van aanval. De zuurgraad en het vet worden dan aangevuld met crescendo: een harmonieuze en frisse structuur, rond en wijnachtig.
Sommelier's advies
Zijn scherpe en openhartige aanval, met zijn citrusnoten, legt gerechten op die enigszins zijn vurigheid temperen. Een vis met romig vlees, gepocheerd of gewoon gebakken, zal deze score met succes spelen, vooral omdat de minerale toets van de wijn en zijn aromatische bloemen bereik meesterlijk zal reageren op het jodium en fijn vlees van de vis. Schaal-gebaseerde varianten zullen ook geschikt zijn, evenals risotto's met zeevruchten of champignons, waarvan de zachte textuur goed zal worden omlijst door de citroenachtige openhartigheid van de wijn. Hij geniet van het gezelschap van geitenkazen, Bresse blue, county, beaufort en gruyères.
Service temperaturen: 9 tot 11 graden Celsius voor een jongere, 11 tot 13 graden Celsius voor een meer volwassen wijn.
Situatie
Op het zuidelijke puntje van de wijngaard van Mâconnais omringt de Saint-Veran Controlled Origin Calling (erkend in 1971) de Pouilly-Fuissé met een gouden riem. Zoals vaak het geval is in Bourgondië, verenigt het AOC verschillende dorpen: ten noorden van de Roche de Solutré, Prissé en Davayé; in het zuiden, Leynes, Chasselas, Chânes, een deel van Solutré-Pouilly en natuurlijk Saint-Vérand. Dit land, dat zo goed geschikt is voor Chardonnay, produceert alleen witte wijn.
Terroirs
De Saint-Véran vintage is verdeeld in twee eilanden gescheiden door zijn broer Pouilly-Fuissé. Ze bezetten allebei de hellingen van de Solutré-keten. Het skelet van deze nok bestaat uit "entrocirale kalksteen" uit het Midden-Jura.
Aan de westelijke kant van deze rotsen, in oudere landen (lias), zijn de steile hellingen gemaakt van grijze mergel (wijnstokken blootgesteld ten zuiden en ten westen van Chasselas en Leynes). Op de zachte hellingen van de oostelijke hellingen van de rotsen domineren de mergelkalksteen (wijnstokken blootgesteld aan het oosten van Prissé en Davayé). In Chânes en Prissé, op de linkeroever van de kleine Grosne, worden de wijnstokken geplant op kalksteen met entroques vaak bedekt met een laag klei met flarden (een soort vuursteen).
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
MÂCONNAIS WIJNGAARD
Calling Village of the Mâconnais wijngaard in Saône-et-Loire(AOC).
Deze naam kan gevolgd worden door de naam van het klimaat waaruit de wijn afkomstig is.
Productiegemeenten: Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand, Saint-Amour Bellevue en Solutré-Pouilly.
De naam van de gemeente Saint-Vérand is geschreven met een d, terwijl de naam van de naam is geschreven zonder d.
Productiegebied: 703,01 ha
Witte wijn, Chardonnay druif.
Bron: BIVB
Fabien Guerrin voegde zich 5 jaar geleden bij zijn ouders en neemt geleidelijk het landgoed over, gelegen op de hoogten van Vergisson in Zuid-Bourgondië, in de wijnstreek Mâconnais.
Tussen de rotsen van Solutré en Vergisson is het landgoed van de familie Guerrin voortdurend op zoek naar finesse, zuiverheid en evenwicht in zijn grote witte wijnen van Bourgondië. Zeer gehecht aan de traditionele wijnbouw, voornamelijk handmatig, en met respect voor het milieu.
Een van de kwaliteiten in het beheer van de wijngaard is dat de grond wordt omgeploegd, waardoor de wortels tot op diepte kunnen gaan, gecontroleerde opbrengsten en handmatig uitdunnen zorgen ervoor dat de Chardonnay ideale omstandigheden voor rijpheid wordt geboden.
Handmatige oogst in combinatie met langzame en natuurlijke vinificatie, uitgevoerd dankzij de gisten die van nature in de druiven aanwezig zijn, zorgen ervoor dat de ziel en authenticiteit van het terroir van elke wijn behouden blijven.
De wijn wordt gerijpt op droesem in eikenhouten vaten en gaat 11 tot 12 maanden mee, afhankelijk van het oogstjaar en de typiciteit van het terroir.
