Ongelooflijke wijnen geoogst in 2022 in Bourgondië! De zeer goede kwaliteit wordt bevestigd voor deze geweldige witte wijn uit de Côte de Beaune.
De witte Saint Romain van Domaine Doreau is uitmuntend in complexiteit en balans, met een textuur die typisch is voor de grootste witte wijnen van de Côte de Beaune.
Saint-Romain wit 2022 - "Sous Roche"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Opnieuw een zeer geslaagde witte wijn: hij combineert een mooie frisheid met een intense aromatische rijkdom en zal uw maaltijden op basis van verse en mariene producten verrukken.
De signatuur van Domaine Doreau gecombineerd met een jaargang 2022 van zeer hoge kwaliteit geeft deze St Romain al zijn smaak en balans. Erkend door de vier grootste Franse gidsen, is deze witte wijn een van de beste prijs-kwaliteitverhoudingen van deze zeer mooie appellatie van de Côte de Beaune in Bourgondië.
Door zijn mineraliteit is het de vriend van delicate vis, gebakken of nog beter gestoomd.
Omeletten en gepocheerde eieren, alleen aangebraden of gemarineerde groenten, waarderen ze ook enorm. Aanbevolen bij zachte kazen zoals Camembert, waarvan de romige textuur goed in evenwicht wordt gehouden door de minerale frisheid van deze prachtige wijn.
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2022Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2026
Karakters van Saint Romain wijnen in Bourgondië
Rood: robijnrode kleur van goede intensiteit en zwarte kers. Het boeket doet denken aan rode bessen (rood, frambozen en kersen). Na 4 tot 5 jaar evolueren de aroma's naar rijp fruit, specerijen en gerookt met fijne en elegante tannines. Het kan worden gedronken vanaf jonge leeftijd met een potentieel voor kinderopvang van tien jaar.
Wit: bleek goud met groene accenten. Op de neus, het hele scala van lindebomen, witte bloemen, met een aantal minerale accenten. Het biedt in de mond een goede mineraliteit die de tijd rondes door het onthullen van een goede zachtheid.
Sommelier's advies
Rood: Het elegante en fluweelachtige profiel van deze klassieke Bourgondië gaat gepaard met een geurige en soms rokerige neus, die het predestines met combinaties met wit vlees en gevogelte in lichte saus. Een rib van kalfsvlees net gebakken of in een blanquette zal het zonder veel weerstand tegemoet te komen. Voor kazen, kies ze mals en romig als de
briljant-savarin of de caths.
Bedrijfstemperatuur: 13 tot 15 graden Celsius.
Wit: de mineraliteit maakt het de vriend van delicate vis, gebakken of zelfs beter gestoomd. Gepocheerde omeletten en eieren, net in beslag genomen of gemarineerde groenten ook waarderen ze zeer. Zeer goed ook op zachte kazen zoals camembert, waarvan de romige textuur goed zal worden gecompenseerd door de licht minerale zuurgraad van deze prachtige wijn.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Situatie
Aan de voet van de hoge klif neemt Saint-Romain een hoge positie in de Côte de Beaune. Het landschap hier laait in brede perspectieven op. Bezocht door beren en leeuwen 100.000 jaar geleden, deze site is de thuisbasis van broeinesten van het menselijk leven die zeer actief zijn geweest sinds de neolithische periode. Het is een van de eerste heiligdommen van de Keltische en Gallo-Romeinse wijnstokken in Bourgondië. Opgericht in 1947, deSaint-ROMAIN Controlled Origin Calling is rood(Pinot Noir)en wit(Chardonnay). Klimaat (een plaats die gelinkt zou zijn aan een terroir) staat vaak op het etiket. Rode wijnen kunnen worden aangeduid als Côte de Beaune naar de naam van het dorp, of worden Côte de Beaune-Villages genoemd.
Terroirs
Voor degenen die houden van geologie, het is een echte traktatie! We zijn in het land van de lia's. Deze wijngaard neemt een positie in op de helling, profiterend van de verzachtende en uitstekende bodems. In dit mergel- en kalksteenensemble zijn klei banns perfect voor Chardonnay. De wijnstokken worden blootgesteld zuiden/zuidoosten en noord/noordoosten, tussen 280 meters en 400 meters boven overzees - niveau.
Bron: BIVB
Domaine Doreau in Monthélie. Domaine Doreau biedt Monthélie wijnen te koop aan.
Wijnmaker van Vader op Zoon sinds het einde van de 19e eeuw, produceren we authentieke lokale wijnen door het cultiveren van edele druivensoorten op een oppervlakte van 6 hectare.
Pinot Noir voor Monthelie, Monthelie 1e Cru, Pommard. Chardonnay voor Monthelie, Meursault, Saint-Romain, Burgundy Chardonnay. Aligoté voor Bourgondisch Aligoté.
De methoden van teelt en wijnbereiding zijn traditioneel. De wijnstokken zijn geploegd, natuurlijke bemesting, gras contouren en beredeneerde behandelingen.
De oogst gebeurt handmatig. De druiven gesorteerd, geschild, vat voor ongeveer tien dagen. Fermentatie gebeurt op natuurlijke wijze (zonder levurage). De veroudering van eiken vaten (10% nieuw) duurt 12 tot 15 maanden.
Het bottelen gebeurt na hechting en eenwording.
