Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
- Rood
- 75 cl
Chapelle Chambertin: Rode Grand Cru van Bourgondië in 2011 vintage, Pierre Damoy landgoed.
Deze rode Grand Cru van rode Bourgogne is een van de grootste wijnen ter wereld, ideaal in termen van evolutie.
meer details
dégustation
Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Chapelle-Chambertin Grand Cru 2011 - Domaine Pierre Damoy
Wanneer kracht en aromatische complexiteit finesse en elegantie ontmoeten, krijgt u de Chapelle Chambertin Grand Cru van het beroemde landgoed Pierre Damoy
Structuur, rijkdom, maar ook wellust en delicatesse van tannines kenmerken deze zeer grote wijn uit de Côte de Nuits in de Bourgogne.
Pinot Noir is hier op een van zijn favoriete terroirs, met een zeer kleurrijke kleur en een boeket met gevarieerde en complexe aroma's: rood en zwart fruit, bloemen, kruiden...
Een gestructureerde, ronde en delicate wijn, met een prachtige persistentie
Een wijn die uiteraard baat heeft bij het bewaren ervan, met een potentieel dat kan oplopen tot 20 jaar.
Combinaties van eten en wijn:
Harig of gevederde wild, coq au vin, lamsvlees in saus of gebraden vlees, licht pittig rood vlees.
Serveertemperatuur van de wijn: 12 tot 14° in zijn jeugd, 15 tot 16° in rijping
mets & vins
Krachtige en pikante Bourgondische rode wijn: steaks of runderribben, rosbief, zoetstoffen
Functies
-
Titel
Grand Cru -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Nuits -
Vintage
2011 -
Service
14 tot 16 graden -
Bewaring potentieel
2030 -
Mate van alcohol
13°
Aanduiding
Chambertin
Wijnkarakters
Rood, hun jurk is levendig, van donkere robijnen tot zwarte kersen. Hun aroma's suggereren framboos, bes, redcrant evenals kern, zoethout, specerijen. Ook op het rendez-vous, de roos, violet, mos en kreupelhout. In de mond, kracht, weelde en elegantie combineren om een geheel en complex lichaam samen te stellen, vol sap en wulps vlees, bestemd voor ten minste 10 jaar zorg. Hoewel deze weelderige Grands Crus een familiegeest hebben, zijn er nuances die hen onderscheiden.
Sommelier's advies
Reds: symbolen van de grote wijnen van Pinot Noir,krachtig, viriel, complex en intens, de Grands Crus van Gevrey-Chambertin leggen edele gerechten en zichzelf complex op, zodat de confrontatie in balans blijft. Natuurlijk, harige spel zal welkom zijn, gegrild of, beter nog, in wijnsaus. De kracht van zijn tannines zal deze botsing van texturen mogelijk maken,
aromatische complexiteit en vooral de weelde die het verschil maken. Lamsvlees in saus, haan met wijn natuurlijk, vetergevogelte en rundvlees rib vindt het ook erg interessant, en niet te vergeten kazen met gewassen korsten, goed omlijst door zijn kracht en aromatische persistentie.
Service temperaturen: 12 tot 14 graden Celsius in vrij jonge wijn, 15 tot 16 graden voor een meer volwassen wijn.
Situatie
Met uitzicht op de opstand loopt de grote kust, langs de Route des Grands Crus, van Gevrey-Chambertin naar Morey-Saint-Denis tussen de combe de Lavaux en die van Morey. Een cinemascope scherm op 240/280 meter boven de zeespiegel, met een tentoonstelling in de stijgende. Het is, in Grands Crus, het noordelijkste deel van de kust. In de Côte de Nuits schreef de Clos de Bèze in 640 geschiedenis. Het bleef het eigendom van de Bourgondische abdij tot 1219 toen het werd afgestaan aan de Canons van Langres tot 1789. De Chambertin deelt met de Clos de Bèze de keizerlijke kroon: het is bekend onder deze naam sinds de 13e eeuw. Limieten ongewijzigd. Napoleon wil niets anders drinken. De 7 dichtstbijzijnde klimaten (Charmes en Mazoyères mengen voor een deel) hebben een duidelijke verwantschap met de tutelaire figuren en krijgen hun erkenning in Grands Crus (31 juli 1937). Maar Chambertin volgt hun naam op, terwijl hij in Clos de Bèze voorgaat.
Terroirs
Deze lange heuvel rust op hard gesteente: enkele tientallen centimeters bruine aarde, afgeleid van slib en grind op het bovenste deel, kalksteen met variabel kleigehalte op de helling. Geologische vloeren: de bathonian in het bovenste deel dan de mergel en de kalksteen met de bajocian (Jura). Fossielen zijn talrijk op de grond, die doet denken aan de zee 150 miljoen jaar geleden
Bron: BIVB
Domein
Vins de Bourgogne
Verkoop van geweldige Bourgondische wijnen: Le Bourguignon biedt een unieke selectie Bourgondische wijnen van oogstproducenten te koop in de online winkel.
Le Bourguignon selecteert alleen wijnen van oogstproducenten die de traditionele methoden van Bourgondië respecteren.
Voordat ze te koop worden aangeboden, worden de wijnen geselecteerd door een jury van experts bestaande uit een oenoloog, een sommelier en een proever die gespecialiseerd is in Bourgondische wijnen.
