Het is tussen Givry en Mercurey dat Pascal Danjean Berthoux een zeer mooie exploitatie van Bourgondische wijnen met een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding exploiteert.
Hier is deze ronde rode Bourgondische "Chaume" gerijpt in eiken vaten een perfect voorbeeld.
Rood Bourgogne 2019 "Rond riet"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Het is tussen Givry en Mercurey dat Pascal Danjean Berthoux een zeer mooie exploitatie van Bourgondische wijnen met een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding exploiteert.
Domaine Denjean Berthoux werkt met finesse. Hier brengt de 2019 vintage die zeer zonnig was rijkdom, concentratie maar voegt ook een zeer mooie aromatische intensiteit toe. Typisch voor Bourgondische Pinot Noir, het is fijn en delicaat dankzij een ideale balans en al zeer zachte tannines.
Rijping van 12 maanden in eiken vaten gemaakt door een gerenommeerde kuiperij.
Teelt: de wijnstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud, hoogte 300 meter, blootstelling aan het zuidoosten, diepe klei-mergelgrond en zeer kalkrijk
Wijn om te drinken als begeleiding bij rood vlees, comté of vleeswaren.
Jonge en fruitige rode Bourgondische wijn: Charcuterie, pâtés, terrines, rillettes, taarten, groentegrains, vuurpotten, gegrilde of gebakken andouillet, pizza's, paella en tapas, provincie, gouda, roquefort, Bresse blauw, tartiflette, fondue,
Titel
RegionaleSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
2019Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2023
Wijnkarakters
In het rood(Pinot Noir),een frisse en openhartige kleur, paarse of glanzende robijn, soms trekken op de donkere granaat. De rode bessen (aardbei, rode bes) en zwarte vruchten (cassis, bosbes) zijn feestelijk en verschillen soms van de tonen van kersenpit. Het dier, de schimmel niet verrassen. In de mond, het bezet de grond. De textuur is stevig, een beetje sober in zijn eerste jeugd, maar het heeft adem en zijn rondheid weet hoe zijn asperities glad te strijken. Zuurgraad en tannines kunnen goed met elkaar opschieten. Kleine productie van rosé of licht (Pinot Noir).
In het wit(Chardonnay)is de teint helder, verlicht met grijsgouden reflecties. Witte bloemen (meidoorn, kamperfoelie), gedroogd fruit op citroenachtige en soms anijsnoten, wat wijst op warme croissant, honing. Vet en goed onderhouden, het onderwerp is goed gecontroleerd. Hij heeft een scherpe en openhartige aanval, met wat er voor nodig is delicatesse.
Sommelier's advies
Rood: hun openhartigheid en tannine finesse maken ze wijnen een beetje gesloten in hun jeugd. Deze gerechtigheid, echter, maakt ze onmisbaar op vlees in saus of gegrild, die ze perfect zal verpakken de zachte. Ze accepteren kaas van karakter: coulommiers, port-salut, zwaarden.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 18 graden Celsius.
Wit: hun openhartigheid en levendigheid, hun citroenachtige en delicate aromatische register maken ze must-have wijnen op vis taarten, zeevruchten gratins en gegrilde en ingelegde groenten. Goede bruiloft ook als aperitief, op zwarte olijven. Zachte kazen en geitenkazen.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 13 graden Celsius.
Situatie
Het onderscheiden van de Bourgondische regionale benaming volgens zijn terroirs helpt om de amateur te begeleiden in zijn keuze door het aangeven van een geografische oorsprong. Opgericht in 1990, de Bourgondische Côte Chalonnaise appellation erkent de persoonlijkheid van 44 gemeenten ten noorden van de Saône-et-Loire meer dan veertig kilometer lang en 5 tot 8 in de breedte. Wijnen
genoten sinds Grégoire de Tours in de 6e eeuw. Chalon-sur-Saône is een belangrijke stad van beurzen en markten, een actieve haven aan de zijrivier van de Rhône, en biedt hen zijn beschermheerschap.
Terroirs
Tussen de valleien van Dheune en Grosne opent 's middags de Côte Chalonnaise. Het is een minder rigoureus landschap dan dat van de Gold Coast. Deze zachte heuvels werden geboren uit het Centraal Massief, bij een slag van de schouder, toen de Bressan sloot instortte, die hier fouten vormde. In het noorden, het land en reliëfs blootgesteld aan de opstand zijn duidelijk kalksteen. Daar ontstaan lagen lia's en trias (Saint-Denis, Jambles, Moroges). Ten zuiden van het Bissey granieten blok leunen de hellingen naar het oosten of westen naar het Mâconnaisgebergte. Veroverd door de kalkstenen richel van de Bajocian, zijn ze marneous. De uitlopers zijn bedekt met zand en klei met sleaths of vuurstenen, met zandsteen ontsluitingen. Tussen 250 en 350 meter boven de zeespiegel.
Regionaal bellen
WIJNGAARD VAN DE KUST VAN CHALONNAISE
Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
De naam CÔTE CHALONNAISE kan alleen worden toegevoegd aan die van BOURGOGNE voor rode wijnen,rosés en witte wijnen geproduceerd in de 44 gemeenten verspreid over de kantons van Buxy, Chagny, Givry en Mont-Saint-Vincent.
Op het etiket moet het woord "CHALONNAISE" direct onder de naam BOURGOGNE worden geschreven.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Rood en rosé: 346,48 ha
Blanken: 128,77 ha
Bron: BIVB
Pascal Danjean Berthoux is producent in givry- en mercurey-appellations.
Het landgoed DANJEAN-BERTHOUX is een familiebedrijf in bourgondië aan de kust van Chalonnais.
Het landgoed bestaat uit 12 hectare in appellations Mercurey Rouge, dorp en 1e cru Givry Rouge 1e Cru, Givry Blanc 1e Cru, Givry Rouge, Burgundy Rouge, Bourgogne Aligoté en Crémant de Bourgogne.
Veel van de wijnstokken in givry 1st Cru en Givry appellations bevinden zich op de charnailles heuvel. De wijnen zijn gemaakt van traditionele wijnbereiding.
