Cremant Rosé

Crémant de Bourgogne

Wijnkarakters

Het is een wijn vol jeugd, van durf. Alles helpt om de versheid, zijn levendigheid te benadrukken. Na verloop van tijd verwerft hij de wijsheid van een grote wijn!
De Crémant de Bourgogne behoudt een levendig en gesneden karakter. Halfdroog of droog, deze levendigheid verandert in een zachtheid en maakt plaats voor een nieuwe smaak: zoetheid.
Wit is meestal gekleed in een witgouden kleur. De bel is dun en vormt een delicate parelketting. Citrus-, bloemen- of minerale aroma's begeleiden frisheid en elegantie in de mond met een zuurgraad die de balans tussen aromatische kracht en gewenste lichtheid mogelijk maakt.
Witte blanken zijn op smaak gebracht met witte bloemen, citrusvruchten of groene appels. Na verloop van tijd zullen de aroma's evolueren op noten van steenvruchten zoals abrikoos, perzik en toast.
Het wit van zwarten straalt aroma's uit van bessen, kersen, zwartbekleding of framboos. Het is een krachtige wijn in de mond, lang en hardnekkig. Het weer brengt charme en warmte aan de aroma's van gedroogd fruit soms honing, specerijen en nootmuskaat.
De rosé, gemaakt van Pinot Noir, met of zonder Gamay, is versierd met een roze gouden kleur. Het is een delicate wijn met subtiele aroma's van rood fruit.

Sommelier's advies

Als de Crémant de Bourgogne perfect zijn als aperitief, begeleiden ze een maaltijd tot in de perfectie. De Crémant de Bourgogne blancs, eens over starters zoals een pluimvee confit met peren en gedroogd fruit. De Witte Witte Bourgondische Cremants worden begeleid door sint-jakobsschelpen of riviervissen. De Witte Bourgondische Crémant van zwarten maken een mooi huwelijk met een gestoofde ossenstaart en slakken in aardappelschaal. Het wordt ideaal gebruikt om bedrijfspluimvee te begeleiden, zoals een Bresse poularde. Crémant de Bourgogne rosé is een oordeelkundige dessertwijn met krachtige aroma's van bloemen die perfect combineren met de ijsjes en versheid brengen aan een late maaltijd. Het past perfect bij kleine ovens en de fruitige aroma's vinden de perfecte combinatie op een rode fruitsorbet.
Service temperaturen: tussen 4 en 8 graden Celsius voor aperitief en dessert, 6 tot 9 graden Celsius aan de tafel.

Situatie

De mousserende wijn van Bourgondië schreef geschiedenis in 1830 onder de pen van Musset, die het vierde in de "Geheime Gedachten van Raphael". In Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully en Thunder werd hij geboren aan het begin van de 19e eeuw en sindsdien sprankelt hij sindsdien. We zullen voor een lange tijd bruisende jaargangen geboren uit de Grands Crus van Bourgondië. In 1975 verwelkomde de Crémant de Bourgogne benaming strenge productieomstandigheden, traditionele, strenge knowhow en hoogwaardige wijnbereiding. Deze wijn bestaat alleen in wit en rosé; wit of wit in het zwart; vooral halfdroog. Het naamgevingsgebied bestrijkt het afgebakende gebied van de BOURGOGNE-benaming.

Terroirs

De druiven die worden gebruikt voor de productie van Crémant de Bourgogne komen uit een grote verscheidenheid aan terroirs in de verschillende wijngaarden van Bourgondië,van de krijtachtige basis van het Joigny-gebied tot de granieten van zuid-Bourgogne, door de kalksteen van de kusten en de mergels die het vaakst de benaming dragen.

• Categorie

  Regionaal bellen

• Wijngebied

  GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN

• Informatie

  Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
  De appellation CRÉMANT DE BOURGOGNE is gereserveerd voor mousserende wijnen gemaakt van stillal wijnen (zogenaamde basiswijnen) bereid volgens de traditionele methode.
  Productie commons:
  Afdeling Yonne: 55 gemeenten; Gold Coast Department: 91 gemeenten; Departement Saône-et-Loire: 154 gemeenten; Afdeling rhône: 85 gemeenten.

• Gebied in productie

  Gebied in productie:
  1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
  Het equivalent van ongeveer 2.009,7 ha.
  Het productiegebied varieert van jaar tot jaar, afhankelijk van de oogst van basiswijn voor de ontwikkeling van Crémant de Bourgogne. De productie van Crémant de Bourgogne is blijven groeien door het succes met de Franse en buitenlandse consumenten.

Witte en roséwijnen:
1e categorie druiven: Pinot Noir, Chardonnay (minimaal 30%).
2e categorie druiven: Gamay (20% maximum), Aligoté, Melon, Sacy.

Bron: BIVB