Zeldzaam: Echezeaux Grand Cru wordt binnenkort 10 jaar oud! Van het landgoed Ghislain Kohut. Onder de bekendere Grands Crus van Bourgondië, bereikt Echezeaux hier een rijke en pure expressie. Een van de beste wijnen van deze prachtige appellatie!
Echezeaux Grand Cru 2014
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
De Echezeaux 2014 heeft een robijnrode kleur, waarvan de aromatische nuances in de loop van de tijd zullen variëren. Als hij jong is, vertoont hij vanille, rokerige, houtachtige of geroosterde aroma's, rood fruit en kruiden. Na een paar jaar vertoont het een meer plantaardige of dierlijke neus, met geuren van paddenstoelen, truffels en kreupelhout.
Zijn grote aromatische complexiteit maakt het een wijn die zowel krachtig als verfijnd is, een handelsmerk van de grote Bourgondische jaargangen. Zijdezacht, vet en zacht met fijne, delicate, soepele tannines. De aanzet op het gehemelte is levendig, de balans aangenaam, de rondheid smakelijk met aroma's die worden gedomineerd door vochtige planten zoals in hout en aroma's van muskus en leer.
Stukjes wild met bont of geroosterd vlees, mooie stukken rood vlees.
Krachtige en pikante Bourgondische rode wijn: steaks of runderribben, rosbief, zoetstoffen
Titel
Grand CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2014Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2026
Wijnkarakters
Een robijnrode jurk waarvan de tinten meestal tekenen op magenta, paars paars, nogal donkere tinten. Het boeket wordt uitgedrukt op dierlijke en kruidige noten, kreupelhout en snoeien, evolueert met de leeftijd naar muskus, leer, bont, paddestoel. In een vrij jonge vintage roepen de aroma's vaak roos, violet, verse kersen op. In de mond wordt de aanval verwijderd, de balans aangenaam op zachte tannines en een smakelijke ronding.
De dichtheid van de textuur en de strakke korrel bloeien volledig na 4 tot 5 jaar zorg.
Sommelier's advies
Rood: Macht en omvang vereisen het maken van overeenkomsten over hetzelfde register. De vierkante structuur van mannelijke tannines leggen geroosterd lamsvlees, rundvlees rib en stukken van het spel, gevederde en vooral harige. De herfst- of wintergerechten, met de bijbehorende sferen, versterken de diepe en vlezige persoonlijkheid van deze geweldige wijnen; bijvoorbeeld gestoofd rundvlees en varkensvlees, of mooi rood vlees. Bovendien doen de prachtige rauwe melkkazen met gewassen korsten ze altijd eer.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Gelegen boven het dorp Flagey-Échezeaux en in de vlakte, ligt deze wijngaard tussen Vougeot en Vosne-Romanée in de Côte de Nuits. Blootstelling aan de stijgende. De Grands-Échezeaux breiden de Musigny op de zuidelijke as van de kust uit, in een minder hectisch, regelmatiger ontwerp. Ze worden gescheiden door de bodem van de Orveau combe. De Échezeaux sneed de hele heuvel tussen de Clos de Vougeot en de Eerste Crus van Vosne-Romanée. De GrandsÉchezeaux en de Échezeaux (AOC Grands Crus van 31 juli 1937) zijn, net als de Clos de Vougeot, die wordt gescheiden door een muur, de fundamenten van de abdij van Cîteaux uit de 12e en 13e eeuw. Van Gallo-Romeinse wortels, chesaux betekende een groep woningen: waarschijnlijk een oud gehucht.
Terroirs
Jura geologie (175 miljoen jaar). De Grands-Échezeaux zijn vrij homogeen, dicht bij het bovenste deel van de Clos de Vougeot (helling van 3 tot 4%, klei-kalksteen bodems en plaat van Bajocian kalksteen), op 250 meter boven de zeespiegel.
De Stelten bieden meer diverse bodems (Bajocian mergel en steenachtige coating in het algemeen). Ze zijn verspreid volgens de klimaten van 230 tot iets meer dan 300 meter hoogte (13% helling naar mid-hill). Hier, in het bovenste deel, komen we diepe bodems tegen (70 tot 80 centimeter). Cailloutis, rode slib, geelachtige mergel, enz.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bel Grand Cru
WIJNGAARD VAN DE CÔTE DE NUITS
Grand Cru appellations van de Côte de Nuits, in de Gold Coast(AOC).
Productie commune: Flagey-Sachezeaux.
Op het etiket moet de naam GRAND CRU onmiddellijk onder de naam van elk van deze namen in een identieke tekengrootte staan.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
STILS: 35,26 ha
Rode wijnen uitsluitend, Pinot Noir druivenras.
Bron: BIVB
