Cremant van Bourgondië
- Wit
- 75 cl
Licht en fijn, deze Witte Bourgondische Crémant is een groot succes van het landgoed Vitteaut Alberti, dat gespecialiseerd is in Bourgondische creamers.
meer details
dégustation
Cremant van Bourgondië
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
De Crémant de Bourgogne Blanc Vitteaut-Alberti is een mix van druiven
van de kust van Chalonnaise en de Côte de Beaune:
- 40% chardonnay
- 40% pinot noir
- 20% aligoté
Wijnbereiding
Maison Vitteaut-Alberti vinifies de Crémant Blanc volgens de traditionele methode:
- 50-hl pneumatische persen met druksteun op progressief niveau
- most die aan elkaar zijn gelijmd en na 24 uur worden uitbetaald
- zaaien met geselecteerde gisten
- wijnbereiding in thermogereguleerde vaten bij 20oC
- het nemen van gebotteld schuim (traditionele methode) en groeien in een kelder met airconditioning op 15oC.
Fokken
De Crémant ontwikkelt al zijn aroma's en verwerft zijn onderscheidend vermogen door
16 tot 18 maanden in de fles.
Proeverij
Deze Cremant onthult een heldere lichtgouden jurk, een fijn en satijnachtig schuim.
De neus is fruitig en bloemig.
De mond is licht en rond op hetzelfde moment, wijnachtig en subtiel.
Een succesvol huwelijk voor deze witte Bourgondische cremant, tussen de finesse van de chardonnay, de vinositeit van pinot noir en de nervositeit van de aligoté.
mets & vins
Crémant de Bourgogne: Hartige hapjes, Groente- of gevogeltetaarten, Krabben, Garnalen, Desserts, Desserts van rood fruit, Brownies en chocoladetaarten, Appel- of perentaarten, IJs en Sorbet
Functies
-
Titel
Regionale -
Soort wijn
Mousserende -
Wijnbereiding
Traditionele Champagne-methode -
Druivendruiven
Chardonnay -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte Chalonnaise -
Service
6 tot 8 graden
Aanduiding
Crémant de Bourgogne
Wijnkarakters
Het is een wijn vol jeugd, van durf. Alles helpt om de versheid, zijn levendigheid te benadrukken. Na verloop van tijd verwerft hij de wijsheid van een grote wijn!
De Crémant de Bourgogne behoudt een levendig en gesneden karakter. Halfdroog of droog, deze levendigheid verandert in een zachtheid en maakt plaats voor een nieuwe smaak: zoetheid.
Wit is meestal gekleed in een witgouden kleur. De bel is dun en vormt een delicate parelketting. Citrus-, bloemen- of minerale aroma's begeleiden frisheid en elegantie in de mond met een zuurgraad die de balans tussen aromatische kracht en gewenste lichtheid mogelijk maakt.
Witte blanken zijn op smaak gebracht met witte bloemen, citrusvruchten of groene appels. Na verloop van tijd zullen de aroma's evolueren op noten van steenvruchten zoals abrikoos, perzik en toast.
Het wit van zwarten straalt aroma's uit van bessen, kersen, zwartbekleding of framboos. Het is een krachtige wijn in de mond, lang en hardnekkig. Het weer brengt charme en warmte aan de aroma's van gedroogd fruit soms honing, specerijen en nootmuskaat.
De rosé, gemaakt van Pinot Noir, met of zonder Gamay, is versierd met een roze gouden kleur. Het is een delicate wijn met subtiele aroma's van rood fruit.
Sommelier's advies
Als de Crémant de Bourgogne perfect zijn als aperitief, begeleiden ze een maaltijd tot in de perfectie. De Crémant de Bourgogne blancs, eens over starters zoals een pluimvee confit met peren en gedroogd fruit. De Witte Witte Bourgondische Cremants worden begeleid door sint-jakobsschelpen of riviervissen. De Witte Bourgondische Crémant van zwarten maken een mooi huwelijk met een gestoofde ossenstaart en slakken in aardappelschaal. Het wordt ideaal gebruikt om bedrijfspluimvee te begeleiden, zoals een Bresse poularde. Crémant de Bourgogne rosé is een oordeelkundige dessertwijn met krachtige aroma's van bloemen die perfect combineren met de ijsjes en versheid brengen aan een late maaltijd. Het past perfect bij kleine ovens en de fruitige aroma's vinden de perfecte combinatie op een rode fruitsorbet.
Service temperaturen: tussen 4 en 8 graden Celsius voor aperitief en dessert, 6 tot 9 graden Celsius aan de tafel.
Situatie
De mousserende wijn van Bourgondië schreef geschiedenis in 1830 onder de pen van Musset, die het vierde in de "Geheime Gedachten van Raphael". In Chablis, Nuits-Saint-Georges, Rully en Thunder werd hij geboren aan het begin van de 19e eeuw en sindsdien sprankelt hij sindsdien. We zullen voor een lange tijd bruisende jaargangen geboren uit de Grands Crus van Bourgondië. In 1975 verwelkomde de Crémant de Bourgogne benaming strenge productieomstandigheden, traditionele, strenge knowhow en hoogwaardige wijnbereiding. Deze wijn bestaat alleen in wit en rosé; wit of wit in het zwart; vooral halfdroog. Het naamgevingsgebied bestrijkt het afgebakende gebied van de BOURGOGNE-benaming.
Terroirs
De druiven die worden gebruikt voor de productie van Crémant de Bourgogne komen uit een grote verscheidenheid aan terroirs in de verschillende wijngaarden van Bourgondië,van de krijtachtige basis van het Joigny-gebied tot de granieten van zuid-Bourgogne, door de kalksteen van de kusten en de mergels die het vaakst de benaming dragen.
Categorie
Regionaal bellen
Wijngebied
GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN
Informatie
Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
De appellation CRÉMANT DE BOURGOGNE is gereserveerd voor mousserende wijnen gemaakt van stillal wijnen (zogenaamde basiswijnen) bereid volgens de traditionele methode.
Productie commons:
Afdeling Yonne: 55 gemeenten; Gold Coast Department: 91 gemeenten; Departement Saône-et-Loire: 154 gemeenten; Afdeling rhône: 85 gemeenten.Gebied in productie
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Het equivalent van ongeveer 2.009,7 ha.
Het productiegebied varieert van jaar tot jaar, afhankelijk van de oogst van basiswijn voor de ontwikkeling van Crémant de Bourgogne. De productie van Crémant de Bourgogne is blijven groeien door het succes met de Franse en buitenlandse consumenten.
Witte en roséwijnen:
1e categorie druiven: Pinot Noir, Chardonnay (minimaal 30%).
2e categorie druiven: Gamay (20% maximum), Aligoté, Melon, Sacy.
Bron: BIVB
Domein
Vitteaut Alberti
Vitteaut Alberti is een familielandgoed gespecialiseerd in Bourgondië Cremant voor 3 generaties.
Geïnstalleerd sinds 1951 in het hart van de Bourgondische wijngaard, in het dorp Rully, dat is de historische bakermat van de Crémants van Bourgondië.
In 1968, Gérard de zoon, en zijn vrouw Danielle toegetreden tot het bedrijf. Het doel is om het bedrijf te ontwikkelen.
Vandaag is de derde generatie, Agnes, de dochter van Gérard en Danielle, toegetreden tot het ouderlijk huis. Ze zet het avontuur voort in dezelfde geest van kwaliteit en met de zorg van een onberispelijk welkom.
De diversiteit van percelen, variërend van de Hautes Côtes de Beaune tot de Côte Chalonnaise, tot het gebruik van specifieke apparatuur tijdens de wijnbereiding, (cuve met airconditioning, thermogereguleerde vaten, pneumatische pers met specifiek programma, bottelgroep, pneumatische disgorgement, zelfklevende dressing) met het productieonderzoek van Crémant gepersonaliseerd terwijl fris en elegant.
De benamingen geproduceerd op het landgoed Vitteaut Alberti:
- Witte cremant (40% Pinot Noir - 40% Chardonnay - 20% Aligoté)
- Crémant Blanc de Blancs (80% Chardonnay - 20% Aligoté)
- Cremant Rosé (100% Pinot Noir)
- Speciale cuvée "Agnes" (100% Chardonnay strikt geselecteerd)
