Savigny les Beaune 1er Cru Blanc "Les Vergelesses" van het beroemde landgoed Maratray Dubreuil in de jaargang 2023: evenwicht, aromatische intensiteit en elegantie, met de finesse van de grote Chardonnay van Bourgondië.
Savigny les Beaune Premier Cru wit 2023
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Ontdek het perceel van Savigny les Beaune 1er Cru Les Vergelesses:
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
Premier CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2023Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2032
Kenmerken van de wijnen
Rood: diep kersen, paarse kleur met granaatreflecties, dan een boeket van zwarte en rode bessen (zwarte bes, kers, framboos) en bloemen (violet). Het lichaam is discreet tanninerijk en vol. Het behoudt zijn vrucht. Rondheid en volume, balans en kracht in precies de juiste verhoudingen roepen vaak zure kersen op met een mooie elegantie.
Wit: goud met smaragdgroene of bleke stro reflecties, het heeft een bloemige en vrolijke neus. Het boeket is gewillig beboterd en brioche. Accenten van citroen, grapefruit, soms mineraal. De aanzet en levendigheid dragen bij aan de openhartigheid van een zuivere en openhartige wijn, waar een aanhoudende en soms kruidige vetheid tot uiting komt, vrij vleselijk.
Tip van de sommelier
Rood: het volume en de ronde kracht begeleiden aangename en smakelijke stukken rundvlees, of zelfs gebakken foie gras. Op krokant gebraden gevogelte kan zijn vlezige persoonlijkheid spelen met de licht droge vezels van een gevogelte, maar ook met de meer aromatische vezels van een gelakt of gekarameliseerd gevogelte. Voor kazen geeft hij de voorkeur aan kazen met een milde smaak, zoals Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d'Or, Époisses.
Serveertemperatuur: 15 °C.
Wit: achter een levendige en openhartige aanzet, die zal worden gewaardeerd door zoetwatervissen in witte saus of omeletten en roerei, zorgt het rijke en zalvende boeket voor een aangename en ontspannende afdronk. Hij houdt van geitenkaas, Gruyères, Comté, Cîteaux.
Serveertemperatuur: 11 tot 12 °C.
Situatie
Als een landkaart die zich ontvouwt, verbreedt het landschap zich tussen de Montagne de Corton en Beaune. De hoogten van de Côte de Beaune doen een stapje terug, aan weerszijden van een riviertje, de Rhoin. De wijngaard is oud. Het behoorde lange tijd toe aan het hertogelijk domein, aan de naburige abdijen, aan de Ridders van Malta. Het belangrijke veertiende-eeuwse kasteel geeft de legitieme aanspraken van de cru aan. De Appellation d'Origine Contrôlée werd in 1937 ingesteld.
Terroirs
Op hellingen die langzaam stijgen en dan steviger worden, van 250 meter tot 400 meter boven de zeespiegel, vinden we de alluviale waaier van de Rhoin en vervolgens de geologie van de Corton Mountain. Aan de kant van Pernand-Vergelesses profiteert de ligging op het zuiden van grindachtige bodems, bezaaid met ijzerhoudende oöliet. Naarmate het daalt, wordt de roodbruine kalksteen meer kleiachtig en steenachtig. Aan de overkant kijkt de heuvel naar het oosten uit op kalksteenbodems met zandtinten.
Lijst van klimaten en plaatsen van deze appellatie
Bron: BIVB
Domaine Maratray Dubreuil, gelegen in Ladoix Serrigny net ten noorden van de Côte de Beaune, is een van de meest prestigieuze en regelmatige landgoederen in dit deel van Bourgondië.
Het landgoed van 19 hectare biedt verschillende grote dorpsbewijdings zoals Aloxe Corton, Ladoix in rood en wit, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, maar ook van de eerste Crus en verschillende Grand Crus van Bourgondië: Corton (Bressandes, Clos du Roi) en de beroemde Corton Charlemagne in The Great White Crus van Bourgondië.
In elke fase wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijnstokken die met strengheid worden geteeld, als aan de oogst die met de hand wordt geplukt en die vervolgens op de traditionele manier wordt gevinificeerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verschillende technologische ontwikkelingen, met een rijping van 12 maanden in vaten voor witte wijnen en 18 maanden voor rode wijnen.
