De classificatie van de Wijnen van de Bourgogne
De rangschikking van wijnen in Bourgondië is relatief eenvoudig, vooral in vergelijking met de verschillende ranglijsten van Bordeaux.
- 1e principe: in Bourgondië zijn het de percelen wijnstokken die worden afgebakend tot appellation gebieden. Het is dus een geografisch principe dat in de eerste plaats domineert, ook al is het niet het enige.
- tweede beginsel:
In Bourgondië zijn er 4 niveaus van benamingen voor iedereen:
- De goedkoopste regionale benamingen,die goed zijn voor ongeveer de helft van de bourgondische wijnproductie. Dit eerste niveau, de goedkoopste wijnen, omvat alle wijnen die het woord "Bourgogne" op het etiket zullen bevatten. Voorbeelden: Bourgondische Hautes Côtes de Nuits, Bourgondische Côte Chalonnaise, Bourgondië Aligoté, Bourgondische Passetougrain, Crémant de Bourgogne, enz. Maar ook de Mâcon Dorpen en andere uitzonderingen.
- Dorp (of gemeenschappelijke) benamingen, die goed zijn voor ongeveer 40% van de productie.
Er zijn er 44, ze moeten een dorpsnaam op de fles hebben: Chablis, Gevrey-Chambertin, Mercurey, Vosne-Romanée, Meursault, Pommard...
- Premiers Crus appellations,die goed zijn voor ongeveer 10% van bourgondische wijn.
Altijd gekoppeld aan een dorpsnaam (bijvoorbeeld Pommard 1e Cru, Chablis 1e Cru, Nuits Saint Georges 1e Cru....), dit zijn percelen gelegen binnen het dorp benamingen en geïdentificeerd als superieur in kwaliteit.
- En tenslotte de beroemde Grand Crus van Bourgondië, het vierde en laatste niveau van appellation in Bourgondië.Les Grands Crus de Bourgogne zijn goed voor slechts 1% van de wijnproductie
Er zullen er 33 zijn met elk hun eigen naam: Corton Charlemagne, Montrachet, Chablis Grand Cru, Charmes-Chambertin, Romanée-Conti bijvoorbeeld.
LIJST VAN 33 GRANDS CRUS VAN BOURGOGNE (er zijn geen "grand classified vintages" in Bourgondië):
Chablis:
Chablis grand cru (Blanchot, Bougros, Les Clos, Frogs, Preuses, Valmur en Vaudésir);
Nachtkust:
Ruchottes-chambertin, mazis-chambertin, chambertin-clos-de-bèze, chapel-chambertin, chambertin, charms-chambertin, cherry-chambertin, latricières-chambertin en mazoyères-chambertin, clos-de-la-roche, clos-saint-denis, clos-des-lambrays, clos-de-tart, bon-mares and musigny, clos-de-vougeot, lickeaux and grand-schezeaux, richebourg, the-Romane, romane-conti, romane-saint-saint-viva,
Côte de Beaune:
Corton en corton-charlemagne, bastaard-montrachet, welkom-bastaard-montrachet, montrachet en ridder-montrachet, criots-bastaard-montrachet en montrachet
VERKOOP VAN BOURGONDISCHE GRAND CRUS
Dit is de piramide van de Bourgondische wijnclassificatie (bron BIVB): vins de
