Marsannay 2017 Rood
- Rood
- 75 cl
Marsannay 2017 Old Vines van het landgoed Olivier Guyot in Marsannay. Wijn te koop op basis van een eenheid.
meer details
dégustation
Marsannay 2017 Rood
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Marsannay 2017 Rood - Oude wijnstokken - Domaine Olivier Guyot
Marsannay is het eerste dorp in Bourgondië dat wijnbouwt van Dijon.
Deze Marsannay Vigilles Vignes domein Olivier Guyot, uit de 2017 vintage, komt uit een 1400 m2 wijngaard gelegen ten zuiden van het dorp Marsannay en gericht op het oosten, profiteren van de eerste stralen van de zon.
Bodem
Argilo-calcaire. Assemblage van verschillende terroirs op de Commune de Marsannay, in de leeftijd van 40 tot 50 jaar (vandaar de naam Marsannay Vieilles Vignes)
Het werk van de wijnstok: Beredeneerde cultuur. Sinds het jaar 2000, geen herbicide meer in onze wijngaarden. Een werk van butting/beginnend in de winter en het ploegen in het voorjaar verving hen. Systematische ebuping.
Oogst uitsluitend handmatig.
Fokken: 14 maanden in 3-jarige vaten - in vaten.
Met de hand geplukt, druivensap wordt verwerkt tot wijn alleen met zijn natuurlijke gisten.
Karakter: Intense kleur, met een ongebonden boeket van rood fruit (griotte,
aardbei) en zwart (cassis, bosbes). Aanval in de mond.
Wijn serveertemperatuur: 15 tot 18 graden
Wijn te koop op basis van eenheid
Kaart van de Marsannay appellation:
mets & vins
Rode wijn van tannine Bourgondië - Corsé: gegrild of geroosterd varkensvlees, steaks of ribs van rundvlees, kasseien en biefstukken, gestoofd rundvlees in saus, harige wild, couscous en tajines, Epoisse
Functies
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Nuits -
Vintage
2017 -
Service
14 tot 16 graden -
Bewaring potentieel
2024
Aanduiding
Marsannay
Wijnkarakters
De enige dorpsbeschouwing die in alle drie de kleuren tot uiting kan komen, is het onderscheidend vermogen dat van de Côtes de Nuits, in een stijl dicht bij de naburige benamingen Fixin en Gevrey-Chambertin.
De rode Marsannays zijn intens van kleur, met een loste boeket van rood fruit (griotte, aardbei) en zwart (cassis, bosbes). De krachtige en genereuze aanval in de mond harmoniseert met een vette, goede lengte afwerking.
Blanken maken gebruik van het volledige assortiment citrusvruchten en witte bloemen (meidoorn, acacia). De mond, vaak vol en rond, opent op prachtige minerale frames, allemaal in lengte. De rood en blanken kunnen heerlijk worden gedronken in hun jeugd, maar zal onthullen alle kenmerken van hun terroir na verloop van tijd.
Zoals voor de Marsannay rosé, hun tederheid en fruitigheid uitdrukken de perzik van wijnstokken, de gans bes ... Met deze volle mond, fris en hebzuchtig, zo karakteristiek.
Sommelier's advies
Rode Marsannays gaan natuurlijk met rood vlees: rundvlees rib met merg, sjalot tab, struisvogel steak ... Aarzel niet om ze te trouwen met riviervis (brochet, schuurmachine, zelfs een gevulde karper), chop suey, gesauteerde groenten, kwaliteit deli vleeswaren, wild vogels, kazen gemaakt van koemelk ... Een oude vintage zal een zwaard, een munster of een andere gerijpte kaas vullen.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 17 graden Celsius.
De Marsannay rosé begeleidt een hele maaltijd, zomergrills, gemengde salades, fijn vleeswaren, wit vlees, krab, glühwein... Maar vergeet niet de oosterse en kruidige mediterrane keuken. Met een paar jaar, probeer de ervaring van het associëren met een dessert... Goddelijke!
Bedrijfstemperatuur: 12oC.
In wit Marsannay wit vlees: gevogelte (poularde, kip met Gaston Gérard...), kalfsvlees, varkensvlees (filet mignon met mosterdsaus...). Probeer de overeenkomst met de risotto. Far Eastern keuken, sushi bijvoorbeeld, die de geur van de gebeitelde aroma's van deze Chardonnay onthult.
Naast de klassieke zeevis, zullen de kelderjaren hen in staat stellen om geitenkazen te begeleiden.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 13 graden Celsius.
Situatie
Beschouwd als de "Gouden Poort van de Côte de Nuits", strekt de AOC Marsannay zich uit over de gemeenten Chenôve, Marsannay-la-Côte en Couchey. Hoewel de aanwezigheid van wijnstokken is gedocumenteerd sinds de 7e eeuw, zoals het is over de hele kust, het prestige van de wijngaard is erkend voor een lange tijd. De abdij van Beze, het bisschopskantoor van Autun, de hertogen van Bourgondië en vele anderen hadden wijngaarden op deze afwerking. De wijnen waren aanwezig op de tafel van Lodewijk XIV of Lodewijk XVI... Tot de 19e eeuw genoten sommige klimaten een classificatie die gelijkwaardig was aan de huidige Grands Crus.
Terroirs
Van noord naar zuid, de wijnstokken uit te breiden over de beste delen van de heuvel en de uitlopers (tussen 255 en 390 meter boven de zeespiegel), met blootstellingen variërend van volledige stijging tot de middag. Alles op gronden van grote diversiteit uit het Midden-Jura: bedded greeze, kalksteen in Entroques, marls in Oestra acuminata, oude bed van de Ouche of alluviale kiezels...
Bron: BIVB
Domein
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot Estate - Marsannay
In het hart van de wijngaard Côte d'Or, waar vaak hectaren rijmen met nectars... Het is in Marsannay-la-Côte dat het Domaine Olivier Guyot is gevestigd!
Geboren in een familie van wijnmakers, olivier Guyot is het cultiveren van zijn wijnstokken sinds 1998 met passie in beredeneerde cultuur.
Het behoud van hetnatuurlijke evenwicht van de wijnstok en het respecteren van de diversiteit van elk terroir zoveel mogelijk is olivier Guyot's filosofie.
Vandaag de dag beslaat het landgoed 15 hectare wijngaarden bestaande uit vele kleine percelen, die gemiddeld 45 jaar oud zijn.
