Fruitige en bloemige Chablis Vieilles Vignes, met een zeer mooie aromatische intensiteit, uit de uitzonderlijke jaargang 2022.
Geoogst van wijnstokken van meer dan 45 jaar oud die diep voedingsstoffen en aromaten halen uit de beroemde kalksteenbodem van Chablis, de Kimmeridgiaan. Vandaar de naam van de cuvée genaamd "Racines"
Chablis Vieilles Vignes 2022 - "Racines"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Chablis, droge en minerale wijnen gemaakt met de Chardonnay-druivensoort, Chablis zijn witte wijnen uit het noorden van Bourgondië, bekend als begeleider van schaaldieren, vis en schaaldieren vanwege hun jodium- en minerale kant.
De jaargang 2022 werd gekenmerkt door een warme maand mei, die een snelle evolutie van de vegetatie en een prachtige bloei bevorderde, die een vroege wijnoogst aankondigde. De zomerdroogte draagt bij aan het behoud van een uitstekende gezondheidstoestand, maar sommige (jongere) percelen hebben last van dit gebrek aan water.
Voorzienige regens in augustus geven de jaargang 2022 een mooie balans tussen rijkdom en zuurgraad.
Deze Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") is een zeer mooie vertegenwoordiger van de appellatie: lichtgouden kleur, frisse en levendige neus, openhartige aanzet in de mond, en vooral finesse en rijkdom van de aroma's dankzij de minerale extractie door de oude wijnstokken. (Selectie van wijnstokken ouder dan 50 jaar). Het komt uit een selectie van 2 percelen van meer dan 55 jaar oud, dicht bij de Vaucoupins Premiers Crus.
Oude wijnstokken die een intense wijn hebben gegeven, met een complexe neus die open staat voor de wijnstokken en een levendig, mineraal en lang gehemelte.
De eerste neus van deze wijn wordt gekenmerkt door de fruitige kant. In de mond een aangenaam vette wijn, met aroma's van gedroogd fruit, rijpe citrusvruchten en witvlezig fruit die een zeer goede volheid geven. De bloemige kant zal ook aanwezig zijn, wat zeldzaam is: meestal bieden Chablis-wijnen vooral fruitige aroma's. Een zeer aangename muntachtige kant zal ook aanwezig zijn.
Aan te bieden in combinatie met bepaalde kazen (geitenkaas) maar ook met gegrilde vis zoals in saus. Deze wijn combineert mineraliteit en rijkdom, hij kan nu worden gedronken, om 3 tot 4 jaar te worden bewaard.
Een van de wijnen met de beste prijs-kwaliteitverhouding uit de Chablis-wijnselectie!
Visualiseer de wijngaardpercelen en vaar rond het landgoed Aufrère in Fleys, in de buurt van Chablis:
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
ChardonnayOogst
MechanischeWijngebied
ChablisVintage
2022Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2026Mate van alcohol
13°
Halverwege Beaune en Parijs beslaat het wijngebied Chablis een twintigtal gemeenten. In het midden van de valleien met beboste pieken, de wijnstokken lijn de heuvels grenzend aan de mooie vallei van Serein. De wijnstokken hebben hun wortels in een klei-kalksteen bodem die Chablis wijnen hun karakteristieke minerale aroma's geeft, tot uw vreugde!
Hier neemt Chardonnay een prominente plaats in: het is de druivensoort die wordt gebruikt voor alle witte wijnen. Deze druif geeft wereldberoemde benamingen, waarvan de meest bekende de Chablis Grand Cru is met een goudgroene kleur, perfect in balans tussen het heldere, het droge en de zuurgraad.
U zult ook genieten van de Chablis Premier Cru. Deze benaming zet een breed scala aan aroma's in, van het meest minerale tot de meest bloemige.
Zoals voor de Chablis,zeer droog, het onderscheidt zich door zijn frisheid en finesse.
Petit Chablis is een wijn die rijk is aan aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, vol levendigheid en lichtheid.
Bron: BIVB
Het Domaine des Genèves is een landgoed van meer dan 20 hectare in het dorp Fleys in Bourgondië, een van de 19 dorpen die chablis wijnen produceren is een wijngaard die al generaties lang eigendom is van de familie van Dominique Aufrère.
Chardonnay: de belangrijkste witte druif van Bourgondische wijnen, die de witte wijnen van Chablis produceert. De vintage van Domaine des Genèves onthult een diepe neus met de geuren van toast en vochtige steen en een indrukwekkende kern van citrus, mineraal en vuursteen.
De onberispelijke balans en lange afwerking zijn uitzonderlijk, het uitdrukken van een veroudering potentieel van 1 tot 10 jaar.
De Chablis Domaine des Geneves moeten vis of gegrilde vis begeleiden.
