De beroemde Aligoté in zijn mooiste opsmuk. Deze Aligoté is perfect in balans, met behoud van de openhartigheid, typiciteit en frisheid van deze wijn die vooral als aperitief wordt geconsumeerd. Het is niet nodig om Crème de Cassis hier te combineren!
Bourgogne Aligoté 2022
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Aligoté is exclusief voor Bourgondië en is na Chardonnay de tweede witte druivensoort die in Bourgondië wordt verbouwd.
De Aligoté-wijn werd beroemd dankzij het beroemde aperitief van kanunnik Kir: Crème de Cassis en witte wijn.
De Aligoté-druif, die zijn naam aan deze wijn geeft, staat bekend als resistenter en productiever dan Chardonnay. Het maakt het mogelijk om een frisse en fruitige wijn te maken, zeer aangenaam als aperitief (met of zonder crème de cassis) maar ook als bijgerecht bij zeevruchten of schaaldieren. Het is een wijn om jong te drinken, binnen 3 tot 4 jaar na de oogst.
Domaine Joannet, gelegen in de Côte de Nuits, produceert een frisse en charmante Bourgogne Aligoté met een lichtgouden kleur en aroma's van appel en witte bloemen. Een nootachtige noot verschijnt ook op de afdronk.
In tegenstelling tot de meeste Aligoté-wijnen biedt deze wijn een zeer harmonieus evenwicht, met een opmerkelijk gecontroleerde zuurgraad. Dit terroir in het zuiden van de Bourgogne heeft er ongetwijfeld veel mee te maken, gecombineerd met het talent van de wijnboer.
Fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.
Goudkleurige witte wijn met lichte groene reflecties, tegelijkertijd fris, direct en verkwikkend met levendige, citroenachtige en groene appeltonen, evenals een goede persistentie en spanning.
Als het perfect is als aperitief, past het ook bij Bourgondische gerechten zoals peterselieham of slakken in de schelp, maar ook zeevruchten (oesters)
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
Titel
RegionaleSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
AligotéOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2022Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2025Mate van alcohol
12°
Wijnkarakters
Bourgondische aligoté is een gastronomische witte wijn, jong, trendy, een beetje offbeat. Hij kleedt zich in bleek goud. Gewoon in smaak, het boeket is fruitig (appel, citroen) of bloemen. In de mond stimuleert deze energieke wijn de smaakpapillen.
Sommelier's advies
Aligoté Burgundy, die lang verbonden is aan Kir, bevestigt zijn pure smaakkwaliteiten en straalt nu vanzelf uit. Het past perfect bij gegrilde vis. De levendigheid en citrusnoot zijn bestand tegen het jodium van oesters en tegen de sterke geuren van geitenkazen. Simpel gezegd, Bourgondië is een van de weinige wijnen om salades, taboes of gestoomde groenten te verzachten. Hij is ook een trouwe metgezel van Bourgondische gougères, slakken en natuurlijk ontleden ham.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 12 graden Celsius.
Situatie
De Aligoté druivensoort is al sinds de 17e eeuw bekend in Bourgondië. Het gedijt daar perfect. Het is beschikbaar in Saône-et-Loire, Ivoorkust en Yonne, als gevolg van de diversiteit van deze terroirs. Deze druif staat sinds 1937 bekend als BOURGOGNE ALIGOTÉ.
Terroirs
Gevarieerd vanwege de diversiteit van de wijngebieden, de wijnstokken geplant met deze druivensoort over het algemeen rusten op een kalksteen basis, vaak getrouwd met mergel en klei. Aligoté Bourgondië is vaak een wijn op de heuvel. Een beetje hoogte is hem niet ontevreden.
Regionaal bellen
GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN
Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
De BOURGOGNE ALIGOTÉ appellation is gereserveerd voor witte wijnen van de Aligotédruivensoort, geproduceerd in heel Bourgondië.
Productie commons:
- Afdeling Yonne: 54 gemeenten.
- Gold Coast Department: 91 gemeenten.
- Departement Saône-et-Loire: 154 gemeenten.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Ongeveer 1.608,58 ha
Bron: BIVB
Domaine Michel Joannet biedt de grote Bourgondische wijnen uit de Côte de Nuits te koop aan; Vosne Romanée, Nuits Saint Georges, Hautes Côtes de Nuits... maar ook van de beaune kust: Pernand Vergelesses, Hautes Côtes de Beaune rood en wit.
Fabien Joannet werkt nu samen met zijn vader Michel aan de ontwikkeling van het Domaine, met de keuze van rijke en geconcentreerde wijnen, maar met behoud van alle elegantie en finesse van de grote Bourgondische wijnen.
Regelmatig bekroond en smaak-opgemerkt, de wijnen van de Michel Joannet landgoed zijn van uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
