De beroemde Aligoté hier van het landgoed Fleurot Larose in Santenay.
Deze Aligoté is perfect in balans, met behoud van de typiciteit en frisheid van deze wijn die vooral als aperitief wordt geconsumeerd. Het is niet nodig om Crème de Cassis te associëren!
Bourgondië Aligoté 2020
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Aligoté is exclusief voor Bourgondië de tweede witte druivensoort die in Bourgondië wordt geteeld na Chardonnay.
Aligoté wijn is beroemd geworden dankzij het beroemde aperitief van Canon Kir: Crème de Cassis en witte wijn.
De druivensoort Aligoté, die zijn naam aan deze wijn geeft, staat erom bekend resistenter en productiever te zijn dan Chardonnay. Het maakt het mogelijk om een frisse en fruitige wijn te maken, zeer aangenaam als aperitief (met of zonder zwarte bessencrème) maar ook als begeleiding bij zeevruchten of schaaldieren. Het is een wijn om jong te drinken, binnen 3 tot 4 jaar na de oogst.
Domaine Fleurot Larose produceert een gerenommeerde Bourgondische Aligoté, regelmatig bekroond. Een frisse en charmante wijn met een lichtgouden kleur en aroma's van appel en witte bloemen. Een noot van hazelnoot verschijnt ook in de afwerking.
In tegenstelling tot de meeste Aligoté biedt deze wijn een zeer harmonieus evenwicht, met een opmerkelijk gecontroleerde zuurgraad. Dit terroir van Santenay in het centrum van Bourgondië in de Côte de Beaune is ongetwijfeld voor velen, gecombineerd met het talent van de wijnmaker.
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
Titel
RegionaleSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
AligotéOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2020Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2022
Wijnkarakters
Bourgondische aligoté is een gastronomische witte wijn, jong, trendy, een beetje offbeat. Hij kleedt zich in bleek goud. Gewoon in smaak, het boeket is fruitig (appel, citroen) of bloemen. In de mond stimuleert deze energieke wijn de smaakpapillen.
Sommelier's advies
Aligoté Burgundy, die lang verbonden is aan Kir, bevestigt zijn pure smaakkwaliteiten en straalt nu vanzelf uit. Het past perfect bij gegrilde vis. De levendigheid en citrusnoot zijn bestand tegen het jodium van oesters en tegen de sterke geuren van geitenkazen. Simpel gezegd, Bourgondië is een van de weinige wijnen om salades, taboes of gestoomde groenten te verzachten. Hij is ook een trouwe metgezel van Bourgondische gougères, slakken en natuurlijk ontleden ham.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 12 graden Celsius.
Situatie
De Aligoté druivensoort is al sinds de 17e eeuw bekend in Bourgondië. Het gedijt daar perfect. Het is beschikbaar in Saône-et-Loire, Ivoorkust en Yonne, als gevolg van de diversiteit van deze terroirs. Deze druif staat sinds 1937 bekend als BOURGOGNE ALIGOTÉ.
Terroirs
Gevarieerd vanwege de diversiteit van de wijngebieden, de wijnstokken geplant met deze druivensoort over het algemeen rusten op een kalksteen basis, vaak getrouwd met mergel en klei. Aligoté Bourgondië is vaak een wijn op de heuvel. Een beetje hoogte is hem niet ontevreden.
Regionaal bellen
GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN
Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
De BOURGOGNE ALIGOTÉ appellation is gereserveerd voor witte wijnen van de Aligotédruivensoort, geproduceerd in heel Bourgondië.
Productie commons:
- Afdeling Yonne: 54 gemeenten.
- Gold Coast Department: 91 gemeenten.
- Departement Saône-et-Loire: 154 gemeenten.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Ongeveer 1.608,58 ha
Bron: BIVB
Familielandgoed opgericht in 1872, vier generaties lang doorgegeven van vader op zoon in Santenay.
De familie FLEUROT kocht het Château du Passetemps in 1912.
Dit huis heeft lang toebehoord aan de familie Duvault-Blochet,
De kelders huisvestten ooit de wijn van Romanée-Conti.
Een van de mooiste kelders in bourgondië.
Het Château du Passe-Temps is gebouwd op 2 verdiepingen van 4 gewelfde kelders van 1400 m².
