Online aankoop van appellatiewijnen Fixin

  • Categorie

    Bellen dorp

  • Wijngebied

    WIJNGAARD VAN DE CÔTE DE NUITS

  • Informatie

    Oproep dorp van de Côte de Nuits wijngaard, in de Gold Coast(AOC).
    Deze benaming omvat 6 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
    Wijnen uit het productiegebied van deze benaming kunnen ook in aanmerking komen als DE STAD VAN NUITS-VILLAGES.
    Productiegemeenten: Fixin en Brochon.
    De namen FIXIN en FIXIN PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.

  • Gebied in productie

    Gebied in productie:
    1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
    Rood: 96,23 ha
    (inclusief 18,52 ha in Premier Cru)
    Blanken: 4,29 ha
    (inclusief 0,19 ha in Premier Cru)

Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Witte wijnen, Chardonnay variëteit.

Wijnkarakters

Erkend in 1936, de naam Fixin is verdeeld in dorpen en eerste Crus. De productie is grotendeels rood(Pinot Noir),maar het heeft een paar percelen van witte druiven(Chardonnay). In het rood, het heet "winterwijn" omdat het vraagt om een fles te nemen.
Hoog van kleur, met een heldere, paarse kleur, is het donker medium rood zoals de Bourgondiërs zeggen. Het boeket is verdeeld tussen bloemige aroma's (violet, pioen), fruitig (cassis, kersen, kweepeer), dieren, muskusachtig en peperig. De kersenkern is niet ongewoon. Vaak tannine en een beetje hard in zijn jeugd, de hoge Fixin presenteert een ronde en verwijderde aanval, een
solide structuur. Het vet is opmerkelijk, de textuur delicaat.

Sommelier's advies

Rood: mannelijk maar delicaat, het toont een tannine structuur die een beroep op mooie stukken vlees, zoals gestoofd varkensvlees, goed peterselie steak, kip stoofschotels en de variaties in curry of tandoori; maar de delicatesse van zijn aroma's en de afwerking is ook predestines het meer creatieve combinaties met paella, tapas of nems. Voor kazen, hij waardeert zowel de delicatesse van een chaource, de fruitigheid van een provincie of de sterke smaken van een spreuk.
Bedrijfstemperatuur: 13 tot 15 graden Celsius.
Wit: Parsted ham, schelpdieren, vis en gevogelte in witte saus, ontleed kazen zoals Bresse blauw en geiten zoals Chavignol's crottine.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.

Situatie

Fixin (uitgesproken in de Côte de Nuits tussen Dijon en Gevrey-Chambertin) sloot zich in 1860 aan bij zijn gehucht Fixey. De Kerk van St. Anthony (10e eeuw), het landhuis van La Perrière waar de monniken van Cîteaux kwamen om kuren van goede lucht en goede wijn te maken, het Noisot park en het beroemde standbeeld van François Rude (Napoleon ontwaken tot onsterfelijkheid), de was, mooi als een tempel, de broodoven bedekt met lava ... Er zijn duizend dingen te zien en te verwelkomen kelders.

Terroirs

Blootgesteld aan het oosten en zuidoosten, de bodems zijn vrij homogeen kalksteen bruin in de Premiers Crus, tussen 350 en 380 meter boven de zeespiegel. Meer mergel tinten verschijnen op sommige plaatsen (De Hervelets bijvoorbeeld). De andere wijnstokken bevinden zich op de uitlopers, op een kalksteen- en mergelensemble.

Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd

Klimaten gerangschikt in1e vintage

  • Arvelets
  • Clos de la Perrière
  • Hoofdstuk sluiten
  • Clos Napoleon
  • Hervelets
  • De Meix Bas

Bron: BIVB