Online aankoop van appellatiewijnen Auxey Duresses

Categorie

Bellen dorp
Wijngebied

BEAUNE KUST WIJNGAARD
Informatie

Oproep dorp van de wijngaard Côte de Beaune in de Côte d'Or.
Deze benaming(AOC)omvat 9 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
Productie commune: Auxey-Duresses.
De benamingen AUXEY-DURESSES en AUXEY-DURESSES PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie

Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Rood: 93,13 ha
(inclusief 27,17 ha in Premier Cru)
Blanken: 40,09 ha
(inclusief 2,03 ha in Premier Cru)

Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Witte wijnen, Chardonnay variëteit.

Wijnkarakters

Rood: de levendige robijn houdt de middenweg, niet te licht of te donker.
Deze balans gaat verder met het boeket, meestal rijk aan zwarte bessen (cassis, bramen, bosbes) en bloemenaroma's (pioen). In de mond weer, een fijne en soepele stijl van de aanval, gemeten, vlezig en zeer aangenaam.
Toen hij jong was, toonde hij soms een beetje astringency. De tannines verzachten snel en de textuur wordt fluweelachtig op dierlijke, leer- en specerijennoten.
Wit: het springt in het oog met een heldere, kristallijne strokleur, afgestemd op zijn aroma's van verse amandel- en koninginnenappel. Mooie biscuit tinten, minerale geuren (pistool steen) worden toegevoegd aan haar boeket.
In de mond geeft hij een goede en goede manier. Levendig in zijn jeugd, ontwikkelt hij dan zijn materiaal en zijn vet. Goede aromatische persistentie.

Sommelier's advies

Rood: met een afgemeten en fluweelzachte tannine inslag is Auxey-Duresses de ideale partner voor fijn vlees en wit vlees. Zijn soepele aanval en tonen van rood en zwart fruit maken het een synthetische wijn. Deze charmante wijn schittert op rauwe hammen en vleeswaren, geroosterde kalfsvlees en varkensvlees stukken, spiesjes, konijn, maar ook pasta met kruiden of risotto's met gevogelte. Gegrilde vis worden ook verleid.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Wit: dol en levendig, de vrucht is altijd rond en persistent in de afwerking.
Daarom spreekt het garnalen en vis in hete saus, goed gekookte ratatouilles en zeevruchtengrains zo aan. Kazen: de familie van gruyères, peterselie pasta, sommige geiten.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.

Situatie

Auxey-Duresses ligt op de drempel van een vallei die vanaf de Côte de Beaune in de Hoge Kusten zinkt op weg naar La Rochepot en Autun.
Auxey-Duresses (uitgesproken als Aussey) met zijn gehuchten Petit-Auxey en Melin, is ongetwijfeld een van de heiligdommen van de Keltische en Gallo-Romeinse wijnstokken in Bourgondië. Dit voormalige bijgebouw van Cluny Abbey verdeelde ooit zijn activiteiten tussen graanmolens en druivenpersen. Alleen de laatste overleven vandaag de dag om deze Controlled Origin Calling opgericht in 1937 te produceren.

Terroirs

De natuur kent rood en wit duidelijk. In de voortzetting van Volnay en Monthélie, de Bourdon berg heeft een zeer steenachtige marno-kalksteen basis die hun impuls geeft aan de Duresses, Klimaat blootgesteld oosten en zuidoosten. Zeer kalksteen, het klimaat van de Val kijkt naar de middag. De mergel overheerst over de kalksteen in La Chapelle. De fijne grond van de Mélian Mountain kondigt Meursault en Puligny aan, een paradijs voor blanken.

Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd