Chablis Premier Cru 2021 - "Mont de Milieu"
- Bianco
- 75 cl
Un'annata di pulizia, purezza e schiettezza per questo grande classico dei Premiers Crus de Chablis. Intenso, floreale e fruttato, uno Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021 è da non perdere!
più dettagli
Degustazione
Chablis Premier Cru 2021 - "Mont de Milieu"
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Chablis premier Cru 2021 - "Mont de Milieu"
Fresco, fruttato e minerale: tutte le qualità dei grandi Chablis Premiers Crus in questo vino! Equilibrio già molto interessante che unisce golosità e lunghezza in bocca.
Nel 2021, un inverno mite e umido ha condizionato un germogliamento anticipato.
Ma la primavera ha visto gelate tardive, e i viticoltori si sono alzati di notte per combatterle (da fine marzo a inizio aprile e poi l'11 e il 12 maggio) che hanno colpito fortemente i fondovalle.
Poi anche l'estate calda e siccitosa limita le rese, ma questa annata 2021 è notevole per la sua precocità, e per una certa classicità. I vini combinano equilibrio e freschezza, caratteristici di Chablis.
Anche l'estate, punteggiata da qualche ondata di caldo, ha contribuito alla precocità dell'annata.
L'espressione aromatica del 2021 è dominata da note floreali e minerali.
Discreto nella sua giovinezza, si ingrassa rapidamente e i suoi aromi si sviluppano con grande ampiezza. Al gusto giovane, offre un naso di frutta esotica venata di mineralità, un bell'equilibrio tra rotondità e vivacità e un finale con aromi leggermente brioche.
Dopo alcuni anni di invecchiamento, è un vino armonico di bella complessità, che unisce raffinatezza e freschezza.
Tensione presente, concentrazione sostenuta, equilibrio raggiunto!
Può essere conservato fino a 6 anni.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Premier Cru -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Serbatoi -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Meccanica -
Regione vinicola
Chablis - Bourgogne -
Vintage
2021 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2026 -
Grado di alcol
12,5°
Designazione
Chablis
A metà strada tra Beaune e Parigi, la regione vinicola di Chablis si estende su una ventina di comuni. In mezzo alle valli con cime boscose, le viti tappezzano i pendii delle colline che costeggiano la graziosa valle del Serein. Le viti affondano le loro radici in un terreno argilloso-calcareo che conferisce ai vini di Chablis i loro caratteristici aromi minerali , per il vostro più grande piacere!
Qui lo Chardonnay occupa un posto speciale: è il vitigno utilizzato per tutti i vini bianchi. Quest'uva dà origine a denominazioni famose in tutto il mondo, la più famosa delle quali è lo Chablis Grand Cru dal colore verde dorato, perfettamente bilanciato tra vivace, secco e acido.
Apprezzerete anche lo Chablis Premier Cru. Questa denominazione dispiega un'ampia gamma di aromi, dai più minerali ai più floreali.
Per quanto riguarda lo Chablis, che è molto secco, si distingue per la sua freschezza e finezza.
Petit Chablis è un vino ricco di profumi di fiori bianchi e agrumi, pieno di vivacità e leggerezza.
Fonte: BIVB
dominio
Domaine des Genèves - Chablis
Il Domaine des Genèves è una tenuta di oltre 20 ettari nel villaggio di Fleys in Borgogna, uno dei 19 villaggi che producono vini chablis è un vigneto di proprietà della famiglia dominique aufrère da diverse generazioni.
Chardonnay: l'uva bianca principale dei vini della Borgogna, che produce i vini bianchi del Chablis. L'annata del Domaine des Genèves rivela un naso profondo con i profumi di pane tostato e pietra umida e un nucleo impressionante di agrumi, minerali e selce.
Il suo equilibrio impeccabile e la sua lunga finitura sono eccezionali, esprimendo un potenziale di invecchiamento da 1 a 10 anni.
Il Chablis Domaine des Geneves dovrebbe accompagnare frutti di mare o pesce alla griglia.
