Un ottimo vino borgognone delle Hautes Côtes de Beaune per meno di 12 euro! Molto rappresentativo del vino rosso borgognone, questo vino sarà facilmente associato a molti piatti diversi e sarà molto consensuale per gli ospiti a un tavolo per un pasto in bapteme.
Alte Côtes de Beaune 2019
Un regalo visivo e di buon gusto per questo vino rosso perfetto per un battesimo: il suo abito viola con sfumature viola richiama il fiore di peonia o la profondità di alcune rose. Il naso fruttato evoca la ciliegia e il lampone, si evolve verso la copertina nera, la liquirizia fino al sottobosco con un tocco spesso speziato. Classica Borgogna, sarà perfetto con una cucina equilibrata, né troppo piccante né troppo pesante.
Questo vino è facilmente associabile a molti piatti: carni arrosto come un filetto di vitello o, più tradizionale, un piccolo salato. Con la sua armonia affascinante e spontanea, si sposa bene con piatti semplici come filetto di maiale, vitello o coscia di agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I tannini amichevoli si adattano bene con torte di carne e piatti a base di salumi.
Formaggi dolci: farro fresco, brillat-savarin, Cîteaux, soumaintrain fresco.
Titolo
RegionaleTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - Bourgogne
Nel rosso (Pinot Nero), il colore viola con sfumature violacee ricorda il fiore di peonia o la profondità di alcune rose. Al naso fruttato evoca marasca e lampone, evolve verso ribes nero, liquirizia fino al sottobosco con un tocco spesso speziato. Le Hautes Côtes de Beaune sono vini affascinanti per la loro spontaneità e franchezza. A volte fermi nella loro
Dopo qualche anno, ritrovano armonia ed equilibrio.
C'è una piccola produzione di Bourgogne rosé (o Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune, a base di Pinot Nero.
In bianco (Chardonnay, molto raramente Pinot Bianco o Gris), sfumature leggermente paglierine con riflessi oro tenue. Gli aromi dei fiori bianchi si combinano con il miele, che ricorda il pan di zenzero. Al palato l'eleganza è sicura, amabile, mantenendo la freschezza del vitigno senza cedere all'eccessiva dolcezza.
Rosso: classico borgognone, sarà perfetto con una cucina equilibrata, né troppo piccante né troppo pesante. Si abbina bene con carni arrosto come il filetto di vitello al curry dolce o, più tradizionalmente, salato. Con la sua armonia affascinante e spontanea, si abbina bene a piatti semplici come il filetto di maiale, il vitello o il cosciotto d'agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin. I tannini amichevoli si sposano meravigliosamente con le torte di Borgogna. Formaggi dal sapore delicato: Époisses fresco, Brillat-Savarin, Cîteaux, Soumaintrain frais.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C. Un piccolo consiglio: scaldate il bicchiere per qualche minuto nel palmo delle mani, per goderne appieno gli aromi.
Bianco: la vivacità della sua giovinezza si sposa benissimo con le lumache. Impreziosirà piatti semplici: pesce sottile o wok di verdure. Un po' più vecchio, la sua rotondità e densità crescente esalteranno piatti più ricchi come il pesce in salsa o i crostacei. Formaggi: Bleu de Bresse, formaggio di capra e Gruyère family.
Temperatura di servizio: da 10 a 13 °C.
"Nessun panorama, nessun luogo, per quanto vario, per quanto pittoresco, per quanto grandioso, potrebbe farmi dimenticare la mia piccola valle di Borgogna", scriveva Alexandre Dumas a proposito di una valle situata nelle Hautes Côtes de Beaune. Questi si affacciano sulla Côte de Beaune da ovest, dalle Maranges a Ladoix-Serrigny. All'interno, valli e colline si susseguono. Le vigne ai piedi della rupe calcarea ricoprono i pendii soleggiati. I borghi abbarbicati sulle colline ti accolgono nelle loro stradine dai muri di pietra bianca. Alla curva dei sentieri, dietro ogni tumulo si scopre un nuovo paesaggio che ti riempie di felicità con il suo fascino luminoso. La natura è favorevole a tutte le escursioni, impreziosite dalle degustazioni offerte dal
viticoltori in cantine tipiche. Le numerose strutture ricettive vi permetteranno di scoprire la vita e le case degli abitanti di questo affascinante paese.
Dai 280 ai 450 metri sul livello del mare, il vigneto occupa i versanti più esposti delle valli perpendicolari alla collina del vino, verso ovest. Il substrato è dominato, soprattutto a sud, da formazioni marnose. I pendii sono a volte molto ripidi, e sono spesso ricoperti da ghiaioni calcarei ereditati dalle cornici bajociane.
Denominazione regionale
VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Denominazione regionale del vigneto Hautes Côtes, in Côte-d'Or (AOC).
Comuni di produzione: creata ufficialmente nel 1961, la denominazione si estende nella Côte-d'Or, su 12 comuni delle Hautes Côtes e sulle alture di 10 comuni della Côte de Beaune. In Saône-et-Loire, si estende su 4 comuni delle Hautes Côtes e sulle alture di 3 comuni della Côte de Beaune. La linea di demarcazione con le Hautes Côtes de Nuits passa per Magny-Iès-Villers.
La denominazione BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE può essere rilasciata solo dopo un esame di approvazione del vino (degustazione e analisi).
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi e rosati: 663,68 ha
Bianchi: circa 138,89 ha
Vini rossi e rosati, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay, più raramente Pinot Bianco o Gris.
Fonte: BIVB
