Bianco Borgogna 2023 - Côte Chalonnaise

  • Bianco
  • 75 cl

Tutta la sottigliezza e l'intensità dello Chardonnay nel sud della Borgogna si ritrova in questo piacevole vino bianco, da gustare ora e da conservare fino a 4 anni. Un acquisto di qualità garantita, ad un prezzo imbattibile! Prezzo scontato a partire da 6 bottiglie

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Degustazione

Bianco Borgogna 2023 - Côte Chalonnaise

  • Complesso

  • Potente

  • Fruttato

  • Boscosa

BIANCO BORGOGNA 2023 - COTE CHALONNAISE - Domaine Venot

Uno Chardonnay tipico della Borgogna, con aromi di agrumi e frutta secca (nocciola, mandorla...).

Questo Bourgogne Côte Chalonnaise è un vino serio nel senso che viene lavorato nel modo più rigoroso: la vendemmia manuale, che sta diventando rara per i vini a denominazione regionale, e la vinificazione secondo le regole dell'arte.

Questo lo rende un vino di piacere, da bere subito con pesce o formaggi a pasta molle. Gli Chardonnay della Borgogna, loro terra d'origine e di predilezione, possono essere conservati ed evolvere favorevolmente fino a 4 o 5 anni.

Per gli amanti del vino che possiedono una cantina, l'annata 2023 potrà conservarsi senza alcun problema ancora per diversi anni.

Temperatura di servizio: tra i 12 e i 14°

Cibo e vino

Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra

Caratteristiche

  • Titolo

    Regionale

  • Tipo di vino

    Tranquilla

  • Vinificazione

    Botti di quercia

  • Uve d'uva

    Chardonnay

  • Raccolta

    Manuale

  • Regione vinicola

    Côte Chalonnaise - Bourgogne

  • Vintage

    2023

  • Servizio

    Da 12 a 14 gradi a tavola, da 10 a 12 gradi all'aperitivo

  • Potenziale di custodia

    2027
Designazione

Bourgogne Côte Chalonnaise

Caratteristiche dei vini

In rosso (Pinot Nero), colore limpido e franco, porpora brillante o rubino, talvolta tendente al granato scuro. I piccoli frutti rossi (fragola, ribes rosso) e i frutti neri (ribes nero, mirtillo) sono presenti alla festa e a volte si distinguono dalle note del nocciolo di ciliegia. L'animale e il fungo non sorprendono. Al palato occupa il terreno. La sua consistenza è soda, un po' austera nella sua prima giovinezza, ma ha respiro e la sua rotondità sa come smussare la sua ruvidità. Acidità e tannini vanno d'accordo. Piccola produzione di rosato o clairet (Pinot Nero).
In bianco (Chardonnay), l'incarnato è chiaro, illuminato da riflessi oro bianco. Fiori bianchi (biancospino, caprifoglio), frutta secca con note di limone e talvolta anice, che suggeriscono cornetti caldi e miele. Grasso e buono, l'argomento è ben padroneggiato. Ha un attacco vivace e schietto, con la giusta dose di delicatezza.

Il consiglio del sommelier

Rosso: la loro franchezza e finezza tannica li rendono vini un po' chiusi nella loro giovinezza. Tuttavia, questa schiettezza li rende indispensabili su carni in salsa o alla griglia, di cui avvolgeranno perfettamente la morbidezza. Accettano formaggi di carattere: Coulommiers, Port-Salut, Époisses.
Temperatura di servizio: da 15 a 18 °C.
Bianchi: la loro schiettezza e vivacità, il loro registro aromatico limonoso e delicato li rendono vini essenziali con torte di pesce, gratin di mare e verdure grigliate e marinate. Un buon abbinamento anche come aperitivo, con olive nere. Formaggi a pasta molle delicati e formaggi caprini.
Temperatura di servizio: 12-13 °C.

Situazione

Distinguere la denominazione Burgundy Regional in base ai suoi terroir permette di guidare l'amatore nella sua scelta indicando una provenienza geografica. Istituita nel 1990, la denominazione Bourgogne Côte Chalonnaise riconosce la personalità di 44 comuni situati nel nord della Saône-et-Loire su una lunghezza di quaranta chilometri e una larghezza da 5 a 8 chilometri. Vini
apprezzato fin da Gregorio di Tours nel VI secolo. Importante città di fiere e mercati, porto attivo sull'affluente del Rodano, Chalon-sur-Saône offre loro il suo patrocinio.

Terroir

Tra le valli del Dheune e del Grosne, la Côte Chalonnaise si apre a sud. È un paesaggio meno rigoroso di quello della Côte-d'Or. Queste dolci colline sono nate dal Massiccio Centrale, con un colpo di spalla, quando il fosso di Bressan è crollato, formando qui delle faglie. A nord, il terreno e i rilievi esposti a est sono chiaramente calcarei. Lì emergono strati del lias e del Triassico (Saint-Denis, Jambles, Moroges). A sud del blocco di granito di Bissey, i pendii delle colline si inclinano a est o a ovest fino alle montagne del Mâconnais. Sormontate dal cornicione in pietra calcarea del Bajocian, sono marnose. Le colline pedemontane sono ricoperte di sabbie e argille con chailles o selce, con affioramenti di arenaria. Tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare.

  • Categoria

    Denominazione regionale

  • Regione vinicola

    VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE

  • Informazione

    Denominazione regionale di Borgogna (AOC).
    Il nome CÔTE CHALONNAISE può essere aggiunto a quello di BOURGOGNE solo per i vini rossi, rosati e bianchi prodotti nei 44 comuni distribuiti nei cantoni di Buxy, Chagny, Givry e Mont-Saint-Vincent.
    Sull'etichetta, la dicitura CÔTE CHALONNAISE deve essere scritta immediatamente sotto la denominazione BOURGOGNE.

  • Area in produzione

    Area in produzione:
    1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
    Rossi e rosati: 346,48 ha
    Bianchi: 128,77 ha

Fonte: BIVB

dominio

Domaine Venot

Domaine Venot in Borgogna Côte Chalonnaise.

Produttore rispettoso della vite e dei metodi tradizionali (raccolta a mano) offrendo vini precisi e molto espressivi, ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Un riferimento della costa di Chalonnais a pochi cavi da Givry.