cantone di Saint-Bris 2020
- Bianco
- 75 cl
Questo Saint-Bris 2020 (Sauvignon) sarà sorprendente su ostriche e crostacei. Minerale, sarà piacevole come aperitivo. Da provare assolutamente sui formaggi di capra e naturalmente con il pesce.
più dettagli
Degustazione
cantone di Saint-Bris 2020
-
Complesso
-
Potente
-
Minerale
-
Fruttato
-
Boscosa
Incredibile vino bianco di Saint Bris, perfetta atipicità della Borgogna settentrionale: vino ottenuto non dal famoso vitigno Chardonnay, ma dal Sauvignon!
Una miscela della tradizione vinicola della Borgogna e del vitigno utilizzato in generale in altre regioni (Loira per esempio), questo vino porta aromi molto espressivi e una bella intensità.
Gli aromi spazieranno dal bocciolo di ribes nero alla ginestra attraverso il sottobosco primaverile. Il litchi può anche essere rivelato su un Saint Bris di recente annata.
Al palato un vino perenne ma molto ben equilibrato, che offrirà aromi di frutta a polpa bianca e limone.
TEMPERATURA DI SERVIZIO DEL VINO: da 11 a 14°
Mappa della denominazione Saint-Bris:
Cibo e vino
Vino bianco Borgogna vivido e fruttato: antipasti salati, salumi, prosciutto di Parsillé, lumache, cosce di rana, torte di verdure o volaille, ostriche, cozze, gratin di pesce, contea, gouda, formaggio di capra
Caratteristiche
-
Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Serbatoi -
Uve d'uva
Sauvignon -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Auxerrois - Bourgogne -
Vintage
2020 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi
Designazione
Saint Bris
De karakters van de wijnen
Het is een witte, een Sauvignon. Het oog is vaak een bleke stro, licht goud. We zijn hier om te Auxerre. De Saint-Bris dalingen van citrus (grapefruit, mandarijn), perzik en zwarte bessen bladeren gevouwen.
Soms gaat het gepaard met kleuren, exotische (lychee), deze complexiteit leidt tot een fruitige volle smaak, bloemig en zacht, getint met een pittige afdronk en jodium. De leeftijd, de ontwikkeling in de richting van de aroma ' s van jam en gekonfijte vruchten. Om van te genieten in zijn jeugd of na een paar jaar.
Sommelier aanbeveling
Wit : met uitzondering van de bourgogne, deze Sauvignon is opmerkelijk omdat er ontwikkelt zich een mooie waaier van aroma ' s, dat maakt een wijn heldere en levendige, perfect voor oesters en schelpdieren. Als aperitief, de minerale kwaliteit, prikkelt de smaakpapillen. Absoluut heerlijke geitenkaas, en levendigheid, ook wakker wordt alle vis gerechten en vooral de platen van het noorden. Het akkoord gaat ook heel goed met de platte uitspraken van specerijen als kerrie en saffraan.
Waar temperaturen : 8 tot 10 °C als aperitief, 10 tot 12 °C aan de tafel.
Situatie
In het hart van de wijngaard van de Auxerrois en op de oevers van de rivier de Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, een oude stenen dorp, is gebaseerd op de buitengewone middeleeuwse kelders, de mooiste van de Bourgogne : zij voeren in het hele land. Het voegt aan de oude steengroeven van Bailly (de steen van het Pantheon in Parijs), met 3,5 ha van de grot van 60 meter onder de aarde ! Saint-Bris is echt de moeite waard.
Terroirs
De bodem van de jura zijn de portlandien de kimméridgien. Kalksteen astartes (kimméridgien lager) aan de rand van het alluvium van de rivier de Yonne, aan de voet van de hellingen en in de klei-kalksteen. De beste situaties zijn op de hellingen van het noorden gelegen waardoor het een ideale rijpheid voor zijn fruitigheid.
Lijst van Klimaten en plaatsen van deze naam
- Op Mouroux
- Op Veaupiary
Bron : BIVB
dominio
Domaine des Malandes - Chablis
Grandi vini di Chablis e Saint-Bris
Tra le aree più prestigiose di Chablis, il Domaine des Malandes gode di una reputazione internazionale.
Lyne Marchive è una delle grandi figure della produzione di grandi vini di Chablis, ora in pensione ha lasciato le redini della produzione e commercializzazione dei vini ai suoi figli, Richard e Amandine.
Il Domaine des Malandes viene regolarmente spinto nei posti migliori nelle competizioni vinicole francesi e internazionali, al punto da vendere oggi oltre il 90% dei suoi vini per l'esportazione.
Tra le tante denominazioni della tenuta Malandes: Chablis, Chablis 1st Cru Fourchaume, Chablis 1st Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos, Chablis Grand Cru Vaudésir...
