Santenay Bianco 2020
- Bianco
- 75 cl
Denominazione molto bella di vino bianco della Borgogna in una bella maturità: Santenay 2020.
Un grande successo per Naudin Varrault con questo prestigioso vino bianco della denominazione borgogna Santenay.
Degustazione
Santenay Bianco 2020
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Santenay Blanc 2020 - Naudin Varrault
Santenay è una denominazione nel sud della Côte de Beaune. Situato a nord della denominazione, vicino a Chassagne Montrachet, il terreno contiene più ghiaia, marna e calcare che conferiscono maggiore struttura e ricchezza alle uve. Il risultato è un vino più potente. L'esposizione a sud-est è ideale per una perfetta maturazione.
L'annata 2020, molto soleggiata, porta una bella ricchezza... e sta iniziando a diventare raro in Borgogna ! Qui un vino ricco e opulento, pur mantenendo la delicatezza dei grandi bianchi di Borgogna. La vinificazione in botti di rovere conferisce struttura mantenendo l'identità del vino.
Un acquisto di piacere che sarà un vino di accompagnamento ideale per le vostre carni bianche in salsa, il vostro pesce o i vostri nobili crostacei.
Temperatura di servizio: da 15 a 16°C
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Beaune - Bourgogne -
Vintage
2020 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2025
Designazione
Caratteristiche dei vini Santenay
Santenay
Caratteristiche dei vini Santenay
È in gran parte un vino rosso a base di Pinot Nero. Il suo colore viola, malva e amarena, generalmente intenso, brilla intensamente. Il suo bouquet ricorda petali di rosa, peonia, violetta, frutti rossi su una tonalità di liquirizia. Al palato l'attacco è intenso e profondo. Tannini decisi e discreti compongono un corpo morbido e robusto, con una trama molto fine. Bel ritorno di aromi (spesso mirtillo) su un finale persistente. Luminoso, limpido, minerale e floreale, il bianco dello Chardonnay
Offre freschezza e vigore. Si esprime in un bouquet con note di felce e nocciola. Il consiglio del sommelier
Rosso: morbido e intenso all'attacco, il suo registro aromatico si distingue sul finale. Per questo sarà abbinato a piatti in umido come vitello e brasato di manzo, che i suoi tannini struttureranno in bocca senza aggressività. Il pollame laccato e caramellato in stile asiatico così come gli amanti degli hamburger fatti in casa saranno felici di accoglierlo in tavola per la sua consistenza carnosa. Sul tagliere di formaggi, scegli Brie de Meaux, Pont-l'Évêque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse.
Temperatura di servizio: 15 °C.
Bianco: una vivacità leggera e decisa si farà apprezzare da piatti fluidi e cremosi, come il cous cous di pesce, così come da pasta e risotti ai funghi. Anche il pollame in salsa cremosa andrà bene. Gli piace la compagnia del Comté, del Beaufort e del formaggio di capra.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C. Situazione
Da ninfa dell'acqua a dio del vino, Santenay ha una duplice vocazione, termale e vitivinicola. Nell'estremo sud della Côte de Beaune, in questo comune e a Remigny nella continuità del terroir, questo vino presenta sfumature significative a seconda del versante collinare. Santenay ha diversi insediamenti e frazioni. Dalla cima del Mont de Sène, la Montagna delle Tre Croci, la vista spazia in lungo e in largo e l'occupazione umana risale alla preistoria. Il castello è legato alla memoria dei duchi di Borgogna. Anche il mulino a vento di Sorine fa parte della storia di questa città. L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Terroir
Il calcare grigiastro occupa la sommità dei pendii, fino a 500 metri sul livello del mare. Scendendo lungo il versante: calcare oolitico, oolite bianca, marne e reni calcarei, oolite inferiore a livello marnoso fino a 300 metri s.l.m. Un vigneto perfettamente esposto (da est a sud).
Santenay
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Categoria
Denominazione Village
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Regione vinicola
VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
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Informazione
Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or.
Questa denominazione comprende 12 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Santenay e Remigny.
Le denominazioni SANTENAY e SANTENAY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine. -
Area in produzione
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 280,57 ha
(di cui 109,69 ha in Premier Cru)
Superfici bianche: 47,70 ha
(di cui 12,80 ha in Premier Cru)
*nel 2011 - Fonte: vins-bourgogne.fr
dominio
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