Bellissima la denominazione di vino bianco della Borgogna in una bella maturità: Santenay Premier Cru 2018.
Un grande successo firmato Fleurot Larose con questo prestigioso 1er Cru de Santenay, la famosa località "Clos du Passe Temps" monopolio qui proposto nella vendemmia 2018.
Santenay Premier Cru blanc "Clos du Passe Temps" 2018 - Monopoli
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Santenay Premier Cru Blanc 2018 "Clos du Passe Temps", monopolio della tenuta Fleurot Larose
Tra i più noti dei primi Cru di Santenay, "Passe Temps" merita di essere menzionato tra i vini più belli di questa denominazione nel sud della Côte de Beaune. Situato a nord della denominazione, vicino a Chassagne Montrachet, il terreno contiene più ghiaia, marna e calcare che conferiscono una maggiore struttura e una maggiore ricchezza alle uve. Il risultato è un vino più potente. L'esposizione a sud-est è ideale per una perfetta maturità.
L'annata 2018, assolutamente eccezionale; sta iniziando a diventare raro in Borgogna ! Qui il Santenay Premier Cru è un grande successo con un vino ricco e opulento, pur mantenendo la delicatezza del grande bordeaux bianco. La vinificazione in botti di rovere porta struttura mantenendo l'identità del vino.
Un acquisto di piacere che sarà un vino da compagnia ideale per le vostre carni bianche in salsa, il vostro pesce o i vostri nobili crostacei.
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2018Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2026
È in gran parte un vino rosso a base di Pinot Nero. Il suo colore viola, malva e amarena, generalmente intenso, brilla intensamente. Il suo bouquet ricorda petali di rosa, peonia, violetta, frutti rossi su una tonalità di liquirizia. Al palato l'attacco è intenso e profondo. Tannini decisi e discreti compongono un corpo morbido e robusto, con una trama molto fine. Bel ritorno di aromi (spesso mirtillo) su un finale persistente. Luminoso, limpido, minerale e floreale, il bianco dello Chardonnay
Offre freschezza e vigore. Si esprime in un bouquet con note di felce e nocciola. Il consiglio del sommelier
Rosso: morbido e intenso all'attacco, il suo registro aromatico si distingue sul finale. Per questo sarà abbinato a piatti in umido come vitello e brasato di manzo, che i suoi tannini struttureranno in bocca senza aggressività. Il pollame laccato e caramellato in stile asiatico così come gli amanti degli hamburger fatti in casa saranno felici di accoglierlo in tavola per la sua consistenza carnosa. Sul tagliere di formaggi, scegli Brie de Meaux, Pont-l'Évêque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse.
Temperatura di servizio: 15 °C.
Bianco: una vivacità leggera e decisa si farà apprezzare da piatti fluidi e cremosi, come il cous cous di pesce, così come da pasta e risotti ai funghi. Anche il pollame in salsa cremosa andrà bene. Gli piace la compagnia del Comté, del Beaufort e del formaggio di capra.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C. Situazione
Da ninfa dell'acqua a dio del vino, Santenay ha una duplice vocazione, termale e vitivinicola. Nell'estremo sud della Côte de Beaune, in questo comune e a Remigny nella continuità del terroir, questo vino presenta sfumature significative a seconda del versante collinare. Santenay ha diversi insediamenti e frazioni. Dalla cima del Mont de Sène, la Montagna delle Tre Croci, la vista spazia in lungo e in largo e l'occupazione umana risale alla preistoria. Il castello è legato alla memoria dei duchi di Borgogna. Anche il mulino a vento di Sorine fa parte della storia di questa città. L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Terroir
Il calcare grigiastro occupa la sommità dei pendii, fino a 500 metri sul livello del mare. Scendendo lungo il versante: calcare oolitico, oolite bianca, marne e reni calcarei, oolite inferiore a livello marnoso fino a 300 metri s.l.m. Un vigneto perfettamente esposto (da est a sud).
Denominazione Village
VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or.
Questa denominazione comprende 12 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Santenay e Remigny.
Le denominazioni SANTENAY e SANTENAY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 280,57 ha
(di cui 109,69 ha in Premier Cru)
Superfici bianche: 47,70 ha
(di cui 12,80 ha in Premier Cru)
*nel 2011
Tenuta di famiglia fondata nel 1872, tramandata di padre in figlio per quattro generazioni a Santenay.
La famiglia FLEUROT acquistò lo Château du Passetemps nel 1912.
Questa casa appartiene da tempo alla famiglia Duvault-Blochet,
Le sue cantine un tempo ospitavano il vino di Romanée-Conti.
Una delle cantine più belle della Borgogna.
Lo Château du Passe-Temps è costruito su 2 piani di 4 cantine a volta di 1400 m².
