L'appezzamento di Saint-Véran "Le Clos Vessat" è composto da 2Ha situato nel comune di Leynes, fiorisce su terreni argilloso-calcarei esposti a Sud Sud-Ovest. Questo Saint-Véran combina morbidezza e freschezza; Di bella rotondità, esprime tutta la sua golosità attraverso note di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. Un vero vino di piacere.
Saint-Véran 2023 - "Le Clos Vessats"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Questo Saint-Véran combina morbidezza e freschezza; Di bella rotondità, esprime tutta la sua golosità attraverso note di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. Un vero vino di piacere.
Suolo:
Questo vino nasce da un terroir argilloso-calcareo con una predominanza di argilla. Situata a bassa altitudine, circa 200 m, la collina esposta a sud-sud-ovest garantisce una maturazione precoce. Le uve sono quindi ancora molto mature, i vini sono caldi, morbidi e deliziosi.
Allevamento:
La vinificazione viene effettuata in tini di acciaio inox termoregolati in modo da mantenere tutta la freschezza e la finezza dello Chardonnay. L'obiettivo è quello di preservare la purezza dei suoi frutti. Viene poi affinato per 11 mesi prima di essere leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento.
Degustazione:
Questo Saint-Véran è molto espressivo al naso, rivelando aromi di agrumi e fiori bianchi, come l'acacia. Al palato, dal momento in cui viene attaccato, questo vino si contraddistingue per la sua rotondità e morbidezza, il frutto molto presente esprime una bella freschezza con note di pera, pesca e alcuni aromi di nocciola fresca. Il finale sarà segnato da una bella cremosità trasportata da sapori di burro fresco.
Da 10 a 12° come aperitivo, da 12 a 14° a tavola
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Mâconnais - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2026Grado di alcol
13,5°
Haar jurk is een zeer licht geel, glanzend, helder als kristal, pale gold. De neus ontwikkelt subtiele aroma ' s van fruit (perzik, peer) of acacia, kamperfoelie, varens, notities, frequentie van verse amandel, hazelnoot, kaneel, boter, en soms honing. De exotische fruit verschijnt van tijd tot tijd, zoals citrusvruchten (sinaasappel).
In de mond, een droge wijn en een ronde, vaak een mineraal (flint, steen, vuur), helder in ijver van de aanval. De zuurgraad en vet vullen elkaar dan door te gaan crescendo : een structuur die is harmonieus en frisse, ronde en wijnbouwproducten.
Zijn aanval is frank en netjes, met noten van citrus, legt gerechten die woede wat zijn ijver. Een vis-invulling, romige, gepocheerde of gewoon gebakken, zal deze partitie met succes, zo groot dat de sleutel wijn minerale en florale aromatische reeks is echt een aanvulling op de jodium en het heerlijke vlees van de vis. De varianten zijn gebaseerd op de vruchten van de zee zou geschikt zijn, evenals de risotto met vis of paddestoelen, de zachte textuur die mooi omlijst door de wijn sterke citroenachtige karakter. Hij heeft het bedrijf van geitenkaas, bleu de Bresse, comté, beaufort en gruyere gebied.
Serveertemperatuur : 9 tot 11 °C voor een jonge, 11 tot 13 °C voor een wijn die is meer volwassen.
In het zuidelijke puntje van de wijngaard in de Mâconnais, de aoc SAINTVÉRAN (opgenomen in 1971) omringt de Pouilly-Fuissé van een gouden riem. Zoals vaak het geval is in de Bourgogne, AOC brengt een aantal van de dorpen : in het noorden van de Rots van Solutré, Prissé en Davayé ; in het zuiden, Leynes, Chasselas, Chânes, onderdeel van Solutré-Pouilly, en natuurlijk Saint-Vérand. Dit land, dat eens zo goed met Chardonnay, produceert alleen witte wijn.
Saint-véran aanbieden wijn is verdeeld in twee kleine eilandjes gescheiden door zijn broer, Pouilly-Fuisse. Ze bezetten de beide hellingen van de keten van de heuvels van het dorp van solutre. Het skelet van de heuvelrug is gevormd van "kalksteen entroques" in het midden van de jura.
Aan de westkant van deze rotsen, in oudere gronden (lias), de steile hellingen zijn gemaakt van grijze mergel (wijnstokken blootgesteld aan het zuiden en het westen van de Chasselas en Leynes). Op de glooiende hellingen van de oostelijke helling van de rotsen, domineren de kalkhoudende mergel (wijnstokken blootgesteld aan het oosten van Prissé en Davayé). Heeft Chânes en Prissé, op de linkeroever van de petite Grosne, de wijnstokken zijn geplant op kalksteen entroques vaak bedekt met een laag klei met "chailles" (een soort van flint).
Dorp Benaming
DE WIJNGAARDEN VAN DE MÂCONNAIS
Dorp Benaming van de wijngaarden van de Mâcon in het departement Saône-et-Loire (AOC).
Deze benaming kan worden gevolgd door de naam van de Climat van de wijn.
De gemeenten van de productie : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand* Saint-Amour-Bellevue en het dorp van solutre-Pouilly.
* De naam van de stad van Saint-Vérand wordt gespeld met een d, terwijl de naam van de appellation is geschreven zonder d.
Gebied onder productie : 703,01 ha
Bron : BIVB
Fabien Guerrin ha raggiunto i suoi genitori 5 anni fa e sta gradualmente rilevando la tenuta, situata sulle alture di Vergisson nel sud della Borgogna, nella regione vinicola del Mâconnais.
Tra le rocce di Solutré e Vergisson, la tenuta della famiglia Guerrin è costantemente alla ricerca di finezza, purezza ed equilibrio nei suoi grandi vini bianchi di Borgogna. Molto legato alla viticoltura tradizionale, prevalentemente manuale, e rispettosa dell'ambiente.
Tra le qualità nella gestione della proprietà del vigneto, vale la pena notare che il terreno è arato, che permette alle radici di scendere in profondità, le rese controllate e il diradamento manuale permettono di offrire allo Chardonnay le condizioni ideali per la maturazione.
La vendemmia manuale unita alla vinificazione lenta e naturale, effettuata grazie ai lieviti naturalmente presenti nelle uve, permettono di preservare l'anima e l'autenticità del terroir di ogni vino.
Il vino viene affinato sui lieviti in botti di rovere e dura dagli 11 ai 12 mesi a seconda dell'annata e della tipicità del terroir.
