Tra le località più famose di Saint-Véran, la Côte Dorée (ex Côte Rôtie) riscuote particolare successo qui con questa annata 2023. Prodotto dal Domaine Guerrin di Vergisson, questo Saint Véran è molto intenso, con aromi ricchi e precisi.
Fine, raffinato e molto espressivo, da abbinare a crostacei, gamberi, granchi, capesante...
Saint-Véran 2023 - "La Costa d'Oro"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Il Saint-Véran "La Côte dorée" del Domaine Maurice Guerrin vi offrirà gli aromi caratteristici e l'equilibrio di questo grande vino Mâconnais: minerale e morbido, vi offrirà le sue note di pera o arancia candita. Affascinante e molto concentrato, la sua espressione è ricca e complessa.
Suolo:
Esposto a sud, le estati sono molto soleggiate e molto calde, quindi questo terroir è chiamato "rôtie". Le uve maturano quindi particolarmente presto, i vini sono ricchi, generosi e delicati. Il terreno sassoso è poco profondo, è composto da argilla ma soprattutto da un'alta percentuale di calcare.
Allevamento:
Dopo la raccolta manuale, i succhi vengono estratti delicatamente utilizzando una pressa pneumatica. La vinificazione viene effettuata in botti di rovere da 1 a 5 vini, di cui il 15% nuovi. L'affinamento da 10 a 12 mesi permette ai vini di affinarsi lentamente.
Degustazione:
Questo vino dai profumi intensi di limone maturo e fiori gialli beneficia di un bellissimo equilibrio tra sostanza e freschezza. Una volta al palato, si distingue per dolcezza e complessità. Ci sono note di agrumi leggermente confetti, un tocco di frutta secca e aromi finemente imburrati e tostati.
Da 10 a 12° come aperitivo, da 12 a 14° a tavola
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Mâconnais - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2026Grado di alcol
13,5°
Haar jurk is een zeer licht geel, glanzend, helder als kristal, pale gold. De neus ontwikkelt subtiele aroma ' s van fruit (perzik, peer) of acacia, kamperfoelie, varens, notities, frequentie van verse amandel, hazelnoot, kaneel, boter, en soms honing. De exotische fruit verschijnt van tijd tot tijd, zoals citrusvruchten (sinaasappel).
In de mond, een droge wijn en een ronde, vaak een mineraal (flint, steen, vuur), helder in ijver van de aanval. De zuurgraad en vet vullen elkaar dan door te gaan crescendo : een structuur die is harmonieus en frisse, ronde en wijnbouwproducten.
Zijn aanval is frank en netjes, met noten van citrus, legt gerechten die woede wat zijn ijver. Een vis-invulling, romige, gepocheerde of gewoon gebakken, zal deze partitie met succes, zo groot dat de sleutel wijn minerale en florale aromatische reeks is echt een aanvulling op de jodium en het heerlijke vlees van de vis. De varianten zijn gebaseerd op de vruchten van de zee zou geschikt zijn, evenals de risotto met vis of paddestoelen, de zachte textuur die mooi omlijst door de wijn sterke citroenachtige karakter. Hij heeft het bedrijf van geitenkaas, bleu de Bresse, comté, beaufort en gruyere gebied.
Serveertemperatuur : 9 tot 11 °C voor een jonge, 11 tot 13 °C voor een wijn die is meer volwassen.
In het zuidelijke puntje van de wijngaard in de Mâconnais, de aoc SAINTVÉRAN (opgenomen in 1971) omringt de Pouilly-Fuissé van een gouden riem. Zoals vaak het geval is in de Bourgogne, AOC brengt een aantal van de dorpen : in het noorden van de Rots van Solutré, Prissé en Davayé ; in het zuiden, Leynes, Chasselas, Chânes, onderdeel van Solutré-Pouilly, en natuurlijk Saint-Vérand. Dit land, dat eens zo goed met Chardonnay, produceert alleen witte wijn.
Saint-véran aanbieden wijn is verdeeld in twee kleine eilandjes gescheiden door zijn broer, Pouilly-Fuisse. Ze bezetten de beide hellingen van de keten van de heuvels van het dorp van solutre. Het skelet van de heuvelrug is gevormd van "kalksteen entroques" in het midden van de jura.
Aan de westkant van deze rotsen, in oudere gronden (lias), de steile hellingen zijn gemaakt van grijze mergel (wijnstokken blootgesteld aan het zuiden en het westen van de Chasselas en Leynes). Op de glooiende hellingen van de oostelijke helling van de rotsen, domineren de kalkhoudende mergel (wijnstokken blootgesteld aan het oosten van Prissé en Davayé). Heeft Chânes en Prissé, op de linkeroever van de petite Grosne, de wijnstokken zijn geplant op kalksteen entroques vaak bedekt met een laag klei met "chailles" (een soort van flint).
Dorp Benaming
DE WIJNGAARDEN VAN DE MÂCONNAIS
Dorp Benaming van de wijngaarden van de Mâcon in het departement Saône-et-Loire (AOC).
Deze benaming kan worden gevolgd door de naam van de Climat van de wijn.
De gemeenten van de productie : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand* Saint-Amour-Bellevue en het dorp van solutre-Pouilly.
* De naam van de stad van Saint-Vérand wordt gespeld met een d, terwijl de naam van de appellation is geschreven zonder d.
Gebied onder productie : 703,01 ha
Bron : BIVB
Fabien Guerrin ha raggiunto i suoi genitori 5 anni fa e sta gradualmente rilevando la tenuta, situata sulle alture di Vergisson nel sud della Borgogna, nella regione vinicola del Mâconnais.
Tra le rocce di Solutré e Vergisson, la tenuta della famiglia Guerrin è costantemente alla ricerca di finezza, purezza ed equilibrio nei suoi grandi vini bianchi di Borgogna. Molto legato alla viticoltura tradizionale, prevalentemente manuale, e rispettosa dell'ambiente.
Tra le qualità nella gestione della proprietà del vigneto, vale la pena notare che il terreno è arato, che permette alle radici di scendere in profondità, le rese controllate e il diradamento manuale permettono di offrire allo Chardonnay le condizioni ideali per la maturazione.
La vendemmia manuale unita alla vinificazione lenta e naturale, effettuata grazie ai lieviti naturalmente presenti nelle uve, permettono di preservare l'anima e l'autenticità del terroir di ogni vino.
Il vino viene affinato sui lieviti in botti di rovere e dura dagli 11 ai 12 mesi a seconda dell'annata e della tipicità del terroir.
