Vini incredibili vendemmiati nel 2022 in Borgogna! L'ottima qualità è confermata per questo grande vino bianco della Côte de Beaune.
Il bianco Saint Romain del Domaine Doreau è superbo per complessità ed equilibrio, con una trama tipica dei più grandi vini bianchi della Côte de Beaune.
Saint-Romain bianco 2022 - "Sous Roche"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Ancora una volta un vino bianco di grande successo: unendo una bella freschezza ad un'intensa ricchezza aromatica, delizierà i vostri pasti a base di prodotti freschi e marini.
La firma del Domaine Doreau unita ad un'annata 2022 di altissima qualità dona a questo St Romain tutto il suo sapore ed equilibrio. Riconosciuto dalle quattro più grandi guide francesi, questo vino bianco è una delle migliori referenze qualità-prezzo di questa bellissima denominazione della Côte de Beaune in Borgogna.
La sua mineralità lo rende amico del pesce delicato, saltato in padella o meglio ancora al vapore.
Anche le frittate e le uova in camicia, solo le verdure scottate o marinate li apprezzano molto. Consigliato con formaggi a pasta molle come il Camembert, la cui consistenza cremosa sarà ben bilanciata dalla freschezza minerale di questo bellissimo vino.
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2022Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2026
Caratteristiche dei vini di Saint Romain in Borgogna
Rosso: colore rubino di buona intensità e amarena. Il suo bouquet ricorda i piccoli frutti rossi (ribes rosso, lamponi e ciliegie). Dopo 4-5 anni, i suoi aromi evolvono verso frutta matura, spezie e affumicatura con tannini fini ed eleganti. Può essere bevuto fin da piccolissimo con un potenziale di invecchiamento di circa dieci anni.
Bianco: oro pallido con riflessi verdi. Al naso, tutta la gamma di tigli, fiori bianchi, con qualche accento minerale. Al palato offre una buona mineralità che il tempo arrotonda rivelando una buona morbidezza.
Il consiglio del sommelier
Rosso: il profilo elegante e vellutato di questo classico borgognone si accompagna ad un naso fragrante e talvolta affumicato, che lo predestina all'abbinamento con carni bianche e pollame in salsa leggera. Una braciola di vitello appena saltata in padella o in una blanquette andrà bene senza troppa resistenza. Per i formaggi, sceglieteli teneri e cremosi come il
Brillat-Savarin o i Cîteaux.
Temperatura di servizio: da 13 a 15 °C.
Bianco: la sua mineralità lo rende amico del pesce delicato, saltato in padella o meglio ancora al vapore. Anche le frittate e le uova in camicia, le verdure appena scottate o marinate le apprezzano molto. Ottimo anche su formaggi a pasta molle come il Camembert, la cui consistenza cremosa sarà ben bilanciata dall'acidità leggermente minerale di questo bellissimo vino.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Situazione
Ai piedi della sua alta scogliera, Saint-Romain occupa una posizione elevata nella Côte de Beaune. Il paesaggio qui si allarga in ampie prospettive. Frequentato da orsi e leoni 100.000 anni fa, questo sito è stato sede di centri molto attivi della vita umana fin dal periodo neolitico. È uno dei primi santuari della vite celtica e gallo-romana in Borgogna. Fondata nel 1947, la Denominazione d'Origine Controllata SAINT-ROMAIN è rossa (Pinot Nero) e bianca (Chardonnay). Il Clima (località legata ad un terroir) è spesso riportato in etichetta. I vini rossi possono essere chiamati Côte de Beaune dal nome del villaggio, oppure possono essere chiamati Côte de Beaune-Villages.
Terroir
Per chi ama la geologia, è un vero piacere! Siamo nella terra dei lias. Questo vigneto si posiziona in pendenza, sfruttando l'ammorbidimento e gli ottimi terreni. In questo insieme di marne e calcare, i letti di argilla si adattano perfettamente allo Chardonnay. Le vigne sono esposte a sud/sud-est e nord/nord-est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare.
Fonte: BIVB
Domaine Doreau a Monthélie. Domaine Doreau offre vini Monthélie in vendita.
Enologo di padre in figlio dalla fine del XIX secolo, produciamo autentici vini locali coltivando vitigni nobili su una superficie di 6 ettari.
Pinot Nero per Monthelie, Monthelie 1° Cru, Pommard. Chardonnay per Monthelie, Meursault, Saint-Romain, Burgundy Chardonnay. Aligoté per Burgundy Aligoté.
I metodi di coltivazione e vinificazione sono tradizionali. Le viti sono arato, concimazione naturale, contorni erbosi e trattamenti ragionati.
La raccolta viene eseguita manualmente. Le uve smistato, sbucciato, vasca per una decina di giorni. La fermentazione viene effettuata naturalmente (senza levurage). L'affinamento in botti di rovere (10% nuovo) dura dai 12 ai 15 mesi.
L'imbottigliamento avviene dopo l'incollaggio e l'unificazione.
