Un profilo tradizionale per i vini raccolti nel 2021 in Borgogna. L'ottima qualità è confermata per questo grande vino bianco della Côte de Beaune. Il bianco Saint Romain del Domaine Germain è superbo per complessità ed equilibrio, con una trama tipica dei più grandi vini bianchi della Côte de Beaune.
Saint-Romain bianco 2021
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Ancora una volta un vino bianco di grande successo: unendo una bella freschezza ad un'intensa ricchezza aromatica, delizierà i vostri pasti a base di prodotti freschi e marini.
La firma di Domaine Germain combinata con un'annata di altissima qualità conferisce a questo St Romain tutto il suo sapore ed equilibrio. Riconosciuto dalle quattro più grandi guide francesi, questo vino bianco è uno dei migliori riferimenti di valore di questa bellissima denominazione della Côte de Beaune in Borgogna.
La sua mineralità lo rende amico del pesce delicato, fritto in padella o ancora meglio al vapore.
Anche omelette e uova in camicia, verdure appena scottate o marinate li apprezzano molto. Consigliato su formaggi a pasta molle come il Camembert, la cui consistenza cremosa sarà ben bilanciata dalla freschezza minerale di questo bellissimo vino.
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2021Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2026
Caratteristiche dei vini di Saint Romain in Borgogna
Rosso: colore rubino di buona intensità e amarena. Il suo bouquet ricorda i piccoli frutti rossi (ribes rosso, lamponi e ciliegie). Dopo 4-5 anni, i suoi aromi evolvono verso frutta matura, spezie e affumicatura con tannini fini ed eleganti. Può essere bevuto fin da piccolissimo con un potenziale di invecchiamento di circa dieci anni.
Bianco: oro pallido con riflessi verdi. Al naso, tutta la gamma di tigli, fiori bianchi, con qualche accento minerale. Al palato offre una buona mineralità che il tempo arrotonda rivelando una buona morbidezza.
Il consiglio del sommelier
Rosso: il profilo elegante e vellutato di questo classico borgognone si accompagna ad un naso fragrante e talvolta affumicato, che lo predestina all'abbinamento con carni bianche e pollame in salsa leggera. Una braciola di vitello appena saltata in padella o in una blanquette andrà bene senza troppa resistenza. Per i formaggi, sceglieteli teneri e cremosi come il
Brillat-Savarin o i Cîteaux.
Temperatura di servizio: da 13 a 15 °C.
Bianco: la sua mineralità lo rende amico del pesce delicato, saltato in padella o meglio ancora al vapore. Anche le frittate e le uova in camicia, le verdure appena scottate o marinate le apprezzano molto. Ottimo anche su formaggi a pasta molle come il Camembert, la cui consistenza cremosa sarà ben bilanciata dall'acidità leggermente minerale di questo bellissimo vino.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Situazione
Ai piedi della sua alta scogliera, Saint-Romain occupa una posizione elevata nella Côte de Beaune. Il paesaggio qui si allarga in ampie prospettive. Frequentato da orsi e leoni 100.000 anni fa, questo sito è stato sede di centri molto attivi della vita umana fin dal periodo neolitico. È uno dei primi santuari della vite celtica e gallo-romana in Borgogna. Fondata nel 1947, la Denominazione d'Origine Controllata SAINT-ROMAIN è rossa (Pinot Nero) e bianca (Chardonnay). Il Clima (località legata ad un terroir) è spesso riportato in etichetta. I vini rossi possono essere chiamati Côte de Beaune dal nome del villaggio, oppure possono essere chiamati Côte de Beaune-Villages.
Terroir
Per chi ama la geologia, è un vero piacere! Siamo nella terra dei lias. Questo vigneto si posiziona in pendenza, sfruttando l'ammorbidimento e gli ottimi terreni. In questo insieme di marne e calcare, i letti di argilla si adattano perfettamente allo Chardonnay. Le vigne sono esposte a sud/sud-est e nord/nord-est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare.
Fonte: BIVB
La tenuta Germain si trova nel villaggio borgognone di Saint-Romain, nella Costa di Beaune
Arnaud Germain persegue brillantemente il lavoro e il successo sviluppati dai suoi genitori che lo accompagnano nel lavoro sul campo.
Da diverse generazioni, la tenuta Germain si è sempre evoluta verso un prodotto di qualità e promuove il più possibile l'ambiente attraverso il suo lavoro del vigneto e della cantina.
La struttura si estende su 13 ettari, e si estende su una parte delle seguenti denominazioni: Saint-Romain (rosso e bianco), Auxey-Duresses, Meursault, Beaune e Pommard.
