Acquisto online Vinificatore di Borgogna Michel Guilleminot - Champagne

Dall'inizio del XX secolo, la famiglia Guilleminot lavora e coltiva la vite.

Le uve devono essere raccolte a mano e pigiate a bassa pressione in modo da conservare tutte le loro qualità.
Il mosto viene quindi messo in vasche e chiarito. La fermentazione alcolica può iniziare.

Per scelta della tenuta, lo champagne non subisce fermentazione malolattica: quest'ultima disacridisce leggermente il vino ma appesantisce gli aromi.