La qualità e la reputazione del Puligny Montrachet li rendono vini bianchi molto ricercati!
Sempre più difficile da trovare, soprattutto sulle annate avanzate! Le Bourguignon vi offre un Puligny Montrachet Premier Cru dell'ottima annata 2011, dalla famosa località "Les Folatières".
Puligny Montrachet Premier Cru 2011 - "Les Folatières"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Tra i vini bianchi più prestigiosi della Côte de Beaune, Puligny-Montrachet ha vissuto negli ultimi anni annate di altissima qualità. ma in quantità molto piccole.
Molto richiesto e in vendita in tutto il mondo, la zona di produzione di Puligny Montrachet blanc è di soli 210 ettari, compresi i Premiers Crus
Questo Premier Cru Puligny-Montrachet 2011 "Les Folatières" ha una grande finezza e una straordinaria complessità aromatica!
Il suo bouquet sarà composto da aromi floreali (biancospino), frutta secca (mandorla, nocciola) o frutti bianchi. Durante la degustazione si possono scoprire anche famiglie di latte aromatico o miele.
Scegli i piatti più eleganti e raffinati per accompagnare questo vino, tenendo presente la ricchezza e la concentrazione che richiedono piatti strutturati. Ad esempio, offri carni bianche in salsa (salsa bianca di pollame, vitello con salsa di funghi), ma anche aragosta o aragosta e, naturalmente, foie gras.
Mappa della denominazione Puligny-Montrachet:
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2011Servizio
Da 12 a 14 gradi
Wit : een jurk gemaakt van goud, helder, met groene reflecties. Deze kleur toeneemt met de leeftijd. Het bouquet combineert meidoorn, rijpe druiven, amandelspijs, hazelnoot, amber, citroengras, groene appel. De aroma ' s van melkzuur (boter, warme croissants) en mineralen (flint) zijn gemeenschappelijk, evenals de honing. Lichaam en boeket mix in een subtiele harmonie : alle de genaden onder een compromisloze karakter en een bijzondere concentratie.
Rood : ruby helder genoeg in zijn jeugd, dieper met de leeftijd, het boeket is verdeeld tussen de klein rood fruit (framboos, rode bessen) en zwart (zwarte bessen, braambessen), en dan trekt hij op het leder, muskus, fur. Zachte, fruitige en volle smaak, het is van goede constitutie en ondersteunt prachtig bewaard voor een paar jaar.
Wit : concentratie en grote race zijn de spullen van Puligny-Montrachet en de Premiers Crus. Alles in balans, deze grote aromatische complexiteit wordt gecombineerd met een strakke stijl, met het verzoek een delicatesse, maar ook rijk. Net zo thuis op een mooie gevogelte saus op een kalfsvlees pan gebakken met champignons, de Puligny-Montrachet zal prachtig zijn met de foie gras, de kreeft en de kreeft, de vissen van de zee, gegrilde en gebakken de dank van zijn grote onderscheiding.
Op de kaas plaat zocht hij het gezelschap van geiten en reblochon, evenals het vruchtvlees zacht met een bloomy korst zoals brie de Meaux.
Serveertemperatuur : 11 tot 13 °C.
Rood : de structuur, de weelderige en vlezige zal brengen gladheid en rondheid aan het kalfsvlees, varkensvlees en gebraden gevogelte, maar ook met een kaas, zoals comté.
Serveertemperatuur : 14-16 °C.
Puligny-Montrachet (uitgesproken Mont-Ratel) aandelen met Chassagne de meest perfecte uitdrukking van de Chardonnay. Op een paar meter afstand van metrostation Grands cru ' s, de aoc, opgericht in 1937, heeft een witte wijn met een eigen persoonlijkheid en een hoge reputatie. In het bijzonder, aan de kant van het gehucht Blagny, de Pinot Noir voordelen van terroirs gunstig, het produceren van een uitstekende rode wijn.
De wijngaarden zijn vaak van de bruine bodem van kalksteen, of van kalksteen, die wisselt tussen de banken marly, klei-kalksteen, soms diep of zelfs hard rock. De klei-leem bodem zijn dik in de hoogte, om fijnkorrelig, lager
de helling. Tentoonstellingen in de levant en het zuid-oosten tussen 230 en 320 meter boven de zeespiegel.
Dorp Benaming
WIJNGAARDEN VAN DE CÔTE DE BEAUNE
Dorp Benaming van de Côte de Beaune, Côte-d ' or (AOC).
Deze appellatie heeft 17 Klimaten ingedeeld in de Eerste jaargang.
De gemeente Puligny-Montrachet produceert ook 5 Grands Crus (zie factsheet # 52). De rode wijnen van de productie van deze appellatie kunnen ook aanspraak maken op de benaming CÔTE DE BEAUNE VILLAGES.
Gemeente van productie : Puligny-Montrachet.
De wijngaarden in PULIGNY-MONTRACHET en PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU kan worden gevolgd of niet door de naam van hun Klimaat van herkomst.
Gebied onder productie :
1 hectare (ha) = 10.000 m2 = 24 uur
Wit : 210,70 ha
(die 98,13 ha Premier Cru)
Rood : 0,76 ha
(waarvan 0.05 ha Premier Cru
Witte wijnen bijna uitsluitend van de Chardonnay druif.
Rode wijnen van de Pinot Noir.
Bron: BIVB
