Montagny Premier Cru 2023 - Les Grappes d'Or
- Bianco
- 75 cl
Il Montagny Premier Cru "les Grappes d'Or" della tenuta Feuillat Juillot è qui notevolmente servito dalla qualità dell'annata 2023
più dettagli
Degustazione
Montagny Premier Cru 2023 - Les Grappes d'Or
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Questo Montagny 1er Cru 2023 del Domaine Feuillat Juillot ha molto successo. Ricco di quantità ma anche di qualità portando uve molto mature e molto sane, quest'anno dona carattere e molta espressione ai vini, il tutto su un equilibrio molto piacevole.
La cuvée "Les Grappes d'Or" nasce da 6 appezzamenti di vecchie vigne classificate come Montagny 1er cru.
La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono per il 70% in tini termoregolati e per il 30% in botti di rovere francese
(da Allier e Vosgi). Il vino rimane sulle fecce fini per 8-10 mesi.
Degustazione:
Colore giallo paglierino brillante. Naso piuttosto discreto che mescola note minerali con note di frutta secca. Con aerazione, percezione di spezie dolci e vaniglia. Bella rotondità all'attacco con note di pompelmo e frutti gialli. L'attacco è morbido, vino ben equilibrato con un finale fresco e tonificante. Il finale è sulla scorza.
Servizio: da 12 a 14°
Potenziale di invecchiamento: 5 anni e oltre
Abbinamenti cibo-vino: Sogliola alla griglia, Filetto di branzino con beurre blanc.
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Premier Cru -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Vintage
2023 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi a tavola, da 10 a 12 gradi all'aperitivo -
Potenziale di custodia
2028
Designazione
Montagny
Caratteristiche dei vini
Il Montagny, esclusivamente bianco, si presenta alla vista sotto i classici tratti dello Chardonnay di Borgogna: limpido, dorato, discreto con riflessi verdi, poi ranuncolo con l'invecchiamento. I suoi aromi abituali evocano l'acacia, il biancospino, il caprifoglio, il fiore di rovo, a volte la violetta e la felce. Da un'angolazione più acuta, vengono aggiunti citronella e selce. La nocciola e il miele non sorprendono, né la pesca bianca né la pera. Al palato, un vino fresco, di carattere giovane, focoso e amabile, ricco di aromi speziati. La finezza del gusto e la delicatezza sono in linea con una struttura strutturata e durevole.
Il consiglio del sommelier
Vivace, sottile e ricco di note delicate, Montagny tollera solo armonie con piatti equilibrati di intensità aromatica comparabile. Il vitello in salsa bianca gli si addice bene. Sul lato mare, sulla sua tavola sono ammessi crostacei al vapore o in camicia, pesci nobili appena saltati in padella o alla griglia, o meglio al vapore. Anche le paella di carne e pesce sono adatte a questo scopo, perché questo piatto morbido con aromi molto diversi sarà illuminato dal bellissimo fascino e dalla ricchezza aromatica di Montagny. Lo stesso vale per i gratin ai frutti di mare.
Per quanto riguarda i formaggi, sa come mettere in risalto il formaggio di capra, il Beaufort, il Comté, l'Emmental, il Saint-Paulin.
Temperatura di servizio: da 10 a 12 °C.
Situazione
All'estremità meridionale della Côte Chalonnaise, nella Saône-et-Loire, quattro villaggi (Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy e Saint-Vallerin) hanno fatto causa comune dopo il riconoscimento di questa Denominazione di Origine Controllata nel 1936. Come nella Côte de Nuits o nella Chassagne-Montrachet, anche qui il vino e la pietra marmorea trovano un buon terreno comune. Fortificata nel XII secolo, Buxy conserva un importante patrimonio monumentale e un temperamento indipendente. Ottenuto dal solo vitigno Chardonnay, questo vino bianco dona "respiro fresco e idee chiare". I monaci di Cluny lo preferivano a qualsiasi altro.
Terroir
Esposti a est e sud-est, i pendii delle colline di Bajocian ospitano vigneti tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. Un terroir ideale fatto di marne, o terreni calcarei e marnosi, del Lias (Giurassico) e del Triassico (più antico, circa 200 milioni di anni fa). Il Triassico Arenaria Inferiore che affiora a Buxy è in contatto con il Kimmeridgiano, lo stadio geologico dei vini di Chablis.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Climats classificati come 1er cru
- Campo di Toizeau
- cantone di Chazelle
- Cornevent
- Creux de Beaux Champs
- La Spalla
- Il castello di Condemine du Vieux
- La Sala Grande
- La Moullière
- Il Clos Chaudron
- Il Cloux
- Il Clouzot
- Il Castello Vecchio
- I Basset Hounds
- I bei campi
- Il Bonneveaux
- Il Bordes
- I Bouchots
- I Burnin
- I Chaniot
- Le Chaumelottes
- Le Coères
- Les Combes
- Le Coudrettes
- Sputare
- I Garchères
- I Gouresses
- I Giardini
- La ragazza
- I Gemelli
- I marocchini
- I Pâquier
- Le Perrières
- Le Pidances
- Le Platières
- Le Resse
- I Treuffères
- I vitigni alle spalle
- I vigneti dei prati
- Le Lunghe Vigne
- Mont Laurent
- cantone di Montcuchot
- Montorge
- Saint-Ytages
- Sainte-Morille
- Sotto le Feilles
- Vite del Sole
- Vigneti di Couland
- Vigneti di Saint-Pierre
- Viti sul Cloux
Fonte: vins-bourgogne.fr
dominio
Domaine Feuillat Juillot
Creata nel 2004 da Françoise Feuillat-Juillot, la tenuta è una delle poche aziende vinicole della Côte Chalonnaise ad essere gestita da una donna.
Da qui la rivendicazione di "Montagny au Féminin", tanto più vera oggi che Camille ha affiancato la madre nella gestione della fattoria.
