Montagny 1er Cru 2022 - Les Vignes de Françoise
- Bianco
- 75 cl
Pluripremiato, il Montagny Premier Cru "les Vignes de Françoise" della tenuta Feuillat Juillot è notevolmente servito qui dalla qualità dell'annata 2022
più dettagli
Degustazione
Montagny 1er Cru 2022 - Les Vignes de Françoise
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Questo Montagny Premier Cru prodotto da Domaine Feuillat Juillot ha molto successo. Ricco di quantità ma anche di qualità portando uve molto mature e molto sane, quest'anno 2022 dona carattere e molta espressione ai vini, il tutto su un equilibrio molto piacevole.
Questa cuvée è ottenuta da un assemblaggio di 4 appezzamenti di vigne giovani classificate come premier cru, esposte a est.
Pressatura a grappoli interi. Fermentazione alcolica e malolattica 60% in botti di rovere francese da 500 litri e 40% in tini di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi.
Degustazione:
Naso delicato con sentori di frutta bianca e note burrose. Al palato ha una consistenza morbida e generosa oltre a una piacevole freschezza sul finale.
Servizio: da 12 a 14°
Potenziale di invecchiamento: 5 anni e oltre
Abbinamenti cibo-vino: terrina di salmone, filetto di orata al cartoccio, spiedini di pollo al limone.
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Premier Cru -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Vintage
2022 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2027
Designazione
Montagny
Caratteristiche dei vini
Il Montagny, esclusivamente bianco, si presenta alla vista sotto i classici tratti dello Chardonnay di Borgogna: limpido, dorato, discreto con riflessi verdi, poi ranuncolo con l'invecchiamento. I suoi aromi abituali evocano l'acacia, il biancospino, il caprifoglio, il fiore di rovo, a volte la violetta e la felce. Da un'angolazione più acuta, vengono aggiunti citronella e selce. La nocciola e il miele non sorprendono, né la pesca bianca né la pera. Al palato, un vino fresco, di carattere giovane, focoso e amabile, ricco di aromi speziati. La finezza del gusto e la delicatezza sono in linea con una struttura strutturata e durevole.
Il consiglio del sommelier
Vivace, sottile e ricco di note delicate, Montagny tollera solo armonie con piatti equilibrati di intensità aromatica comparabile. Il vitello in salsa bianca gli si addice bene. Sul lato mare, sulla sua tavola sono ammessi crostacei al vapore o in camicia, pesci nobili appena saltati in padella o alla griglia, o meglio al vapore. Anche le paella di carne e pesce sono adatte a questo scopo, perché questo piatto morbido con aromi molto diversi sarà illuminato dal bellissimo fascino e dalla ricchezza aromatica di Montagny. Lo stesso vale per i gratin ai frutti di mare.
Per quanto riguarda i formaggi, sa come mettere in risalto il formaggio di capra, il Beaufort, il Comté, l'Emmental, il Saint-Paulin.
Temperatura di servizio: da 10 a 12 °C.
Situazione
All'estremità meridionale della Côte Chalonnaise, nella Saône-et-Loire, quattro villaggi (Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy e Saint-Vallerin) hanno fatto causa comune dopo il riconoscimento di questa Denominazione di Origine Controllata nel 1936. Come nella Côte de Nuits o nella Chassagne-Montrachet, anche qui il vino e la pietra marmorea trovano un buon terreno comune. Fortificata nel XII secolo, Buxy conserva un importante patrimonio monumentale e un temperamento indipendente. Ottenuto dal solo vitigno Chardonnay, questo vino bianco dona "respiro fresco e idee chiare". I monaci di Cluny lo preferivano a qualsiasi altro.
Terroir
Esposti a est e sud-est, i pendii delle colline di Bajocian ospitano vigneti tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. Un terroir ideale fatto di marne, o terreni calcarei e marnosi, del Lias (Giurassico) e del Triassico (più antico, circa 200 milioni di anni fa). Il Triassico Arenaria Inferiore che affiora a Buxy è in contatto con il Kimmeridgiano, lo stadio geologico dei vini di Chablis.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Climats classificati come 1er cru
- Campo di Toizeau
- cantone di Chazelle
- Cornevent
- Creux de Beaux Champs
- La Spalla
- Il castello di Condemine du Vieux
- La Sala Grande
- La Moullière
- Il Clos Chaudron
- Il Cloux
- Il Clouzot
- Il Castello Vecchio
- I Basset Hounds
- I bei campi
- Il Bonneveaux
- Il Bordes
- I Bouchots
- I Burnin
- I Chaniot
- Le Chaumelottes
- Le Coères
- Les Combes
- Le Coudrettes
- Sputare
- I Garchères
- I Gouresses
- I Giardini
- La ragazza
- I Gemelli
- I marocchini
- I Pâquier
- Le Perrières
- Le Pidances
- Le Platières
- Le Resse
- I Treuffères
- I vitigni alle spalle
- I vigneti dei prati
- Le Lunghe Vigne
- Mont Laurent
- cantone di Montcuchot
- Montorge
- Saint-Ytages
- Sainte-Morille
- Sotto le Feilles
- Vite del Sole
- Vigneti di Couland
- Vigneti di Saint-Pierre
- Viti sul Cloux
Fonte: vins-bourgogne.fr
dominio
Domaine Feuillat Juillot
Creata nel 2004 da Françoise Feuillat-Juillot, la tenuta è una delle poche aziende vinicole della Côte Chalonnaise ad essere gestita da una donna.
Da qui la rivendicazione di "Montagny au Féminin", tanto più vera oggi che Camille ha affiancato la madre nella gestione della fattoria.
