Marsannay Rouge 2016 - "Les Favières"
- Rosso
- 75 cl
Marsannay 2016 "Les Favières" della tenuta Olivier Guyot a Marsannay. Ottimo vino di Borgogna in Côte de Nuits
più dettagli
Degustazione
Marsannay Rouge 2016 - "Les Favières"
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Marsannay 2016 Rosso - Les Favières - Domaine Olivier Guyot
Marsannay è il primo villaggio del vino di Borgogna di Digione.
Questo Marsannay Les Favières domaine Olivier Guyot, dell'annata 2016, è un vino rosso di rara intensità pur mantenendo la finezza dei grandi vini rossi della Borgogna in Côte de Nuits.
Suolo
Argilla-calcare. Miscela di diversi terroir nel comune di Marsannay, di età compresa tra 40 e 50 anni
Lavoro della vite: Coltivazione ragionata. Dal 2000, niente più erbicidi nei nostri vigneti. Un lavoro di buttting/starting in inverno e aratura in primavera li ha sostituiti. Disbudding sistematico.
Raccolta esclusivamente manuale.
Affinamento: 14 mesi in botti da 3 anni + in tini.
Raccolto a mano, il succo d'uva si trasforma in vino solo con i suoi lieviti naturali.
Carattere: Colore intenso, con un bouquet sciolto di frutti rossi (ciliegia, fragola) e neri (ribes nero, mirtillo).
Temperatura di servizio del vino: da 14 a 16°
Vino in vendita singolarmente
Cibo e vino
Vino rosso completo e rotondo della Borgogna: pasta e risotto, maiale alla griglia o arrosto, vitello arrosto, salsa o fritto in padella, agnello, pollame, coniglio, roast beef, selvaggina, fegato, reni in salsa, spiedini, kebab, woks, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Nuits - Bourgogne -
Vintage
2016 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2024
Designazione
Marsannay
Caratteristiche dei vini
Unica denominazione Village in grado di esprimersi in tutti e tre i colori, la sua tipicità è quella delle Côtes de Nuits, con uno stile vicino alle denominazioni limitrofe Fixin e Gevrey-Chambertin.
I Marsannay rossi sono di colore intenso, con un bouquet sciolto di frutti rossi (marasca, fragola) e frutti neri (ribes nero, mirtillo). L'attacco al palato, potente e generoso, si armonizza con un finale grasso e di buona lunghezza.
I bianchi sfruttano l'intera gamma di agrumi e fiori bianchi (biancospino, acacia). Al palato, spesso ampio e rotondo, si apre su belle cornici minerali, tutte in lunghezza. I rossi e i bianchi possono essere bevuti deliziosamente in gioventù, ma riveleranno nel tempo tutta la tipicità del loro terroir.
Per quanto riguarda il rosato Marsannay, la loro tenerezza e fruttato esprimono pesca di vite, ribes rosso... Con questa bocca piena, fresca e golosa, così caratteristica.
Il consiglio del sommelier
Il Marsannay rosso si sposa naturalmente con le carni rosse: costolette con midollo osseo, bistecca con scalogno, bistecca di struzzo... Non esitate ad abbinarli a pesce di fiume (luccio, lucioperca o anche carpa ripiena), chop suey, verdure saltate, salumi di qualità, selvaggina da penna, formaggi di latte vaccino... Una vecchia annata riempirà un Époisses, un Munster o qualsiasi altro formaggio stagionato.
Temperatura di servizio: da 15 a 17 °C.
Il rosato Marsannay accompagnerà un pasto intero, grigliate estive, insalate miste, salumi ben fatti, carni bianche, granchio, triglia... Ma non bisogna dimenticare la cucina mediterranea orientale e speziata. Con qualche anno, prova l'esperienza di abbinarlo ad un dessert... divino!
Temperatura di servizio: 12 °C.
Le carni bianche sono disponibili nei Marsannays bianchi: pollame (pollo, pollo Gaston Gérard, ecc.), vitello, maiale (filetto mignon con salsa di senape, ecc.). Da provare l'abbinamento con il risotto. Cucina dell'estremo oriente, il sushi per esempio, che rivela la fragranza degli aromi cesellati di questi Chardonnay.
Oltre al classico pesce di mare, le annate in cantina permetteranno loro di accompagnare i formaggi caprini.
Temperatura di servizio: 12-13 °C.
Situazione
Considerata la "Porta d'Oro della Côte de Nuits", l'AOC Marsannay si estende sui comuni di Chenôve, Marsannay-la-Côte e Couchey. Sebbene la presenza della vite sia attestata già nel VII secolo, come in tutta la Côte, il prestigio del vigneto è riconosciuto da molto tempo. L'abbazia di Bèze, il vescovado di Autun, i duchi di Borgogna e molti altri possedevano vigneti su questo terreno. I vini erano presenti sulla tavola di Luigi XIV o Luigi XVI... Fino all'Ottocento, alcuni Climat beneficiavano di una classificazione equivalente agli odierni Grands Crus.
Terroir
Da nord a sud, i vigneti si estendono sulle parti migliori della collina e della fascia pedemontana (tra i 255 e i 390 metri s.l.m.), con esposizioni che vanno da est a sud. Tutto questo su suoli di grande diversità risalenti al Giurassico medio: greze allettate, calcare con Entrochi, marne con Oestra acuminata, il vecchio letto dell'Ouche o ciottoli alluvionali...
Fonte: BIVB
dominio
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot Estate - Marsannay
Nel cuore del vigneto della Côte d'Or, dove, spesso, ettari di rima con nettari... È a Marsannay-la-Côte che si trova il Domaine Olivier Guyot!
Nato in una famiglia di viticoltori, Olivier Guyot coltiva le sue viti dal 1998 con passione nella cultura ragionata.
Mantenerel'equilibrio naturale della vite e rispettare il più possibile la diversità di ogni terroir è la filosofia di Olivier Guyot.
Oggi, la Tenuta si estende su 15 ettari di vigneti composta da molti piccoli appezzamenti, che hanno in media 45 anni.
