Annata eccezionale per questo Ladoix Premier Cru 2023. Tra le rare annate in Borgogna, il bianco Ladoix è un vino di rara eleganza. Offerto qui come 1er Cru lieu-dit "Les Gréchons" e prodotto dalla tenuta Maratray-Dubreuil, questo premier cru Ladoix 2023 è concentrato, complesso e raffinato.
Ladoix Premier Cru bianco 2023 - "Les Gréchons"
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Raro (produzione di soli 8 ettari di Ladoix bianco 1er Cru) e raffinato, questo Ladoix bianco 1er Cru "Les Grêchons" 2023 è un vino complesso, ampio e strutturato.
Grazie al know-how della tenuta Maratray Dubreuil, viene invecchiato in botti di rovere in modo molto preciso, apporta una legnosità discreta ed elegante che rafforzerà la complessità e la struttura senza nulla togliere alla voluttà.
Il colore giallo paglierino e gli aromi mielati e burrosi fanno di questo vino bianco una pepita di Borgogna con un rapporto qualità prezzo molto interessante.
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2030
Caratteristiche dei vini
Rosso: il suo colore ricorda spesso il granato brillante con riflessi violacei. Lampone, ciliegia, canditi o brandy e frutta matura riempiono il bouquet. Sono presenti anche note vegetali (sambuco) o speziate (chiodi di garofano), caffè o cacao. Al palato? Il suo design morbido e morbido sposa una forma rotonda e piena, una vellutata sferica su una buona struttura e la giusta quantità di tannini.
Bianco: dorato o paglierino chiaro, i suoi profumi tendono all'acacia, spesso impreziositi da un accento burroso. Bouquet classico intorno alla prugna, alla mela matura, alla mela cotogna, al fico o anche a una pera piccante. Vivace e deciso, ma capace di controllare il suo slancio, un vino la cui pienezza e grassezza bilanciano la freschezza spontanea. La morbidezza arriva con il tempo.
Il consiglio del sommelier
Rosso: dai tannini setosi e dalla consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi, come il Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina beneficeranno della sua struttura tannica sciolta e vellutata. Il suo palato carnoso completerà anche le spezie della carne al curry e del pollame, o anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure sottaceto. Si abbina bene con formaggi dal sapore delicato come il vacherin, il reblochon e i cîteaux.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianco: ampio e nervoso, si adatta perfettamente alle sfumature iodate dei crostacei e dei frutti di mare gratinati e la sua grande generosità attenua le spezie del pesce e dei gamberi nella cucina asiatica ad esempio. Formaggi: formaggi erborinati, formaggi di capra e groviera.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Arrivando da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, l'onore di produrre i famosi vini del Coteau de Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Questi vitigni rossi e bianchi comprendono cru disposti, a seconda dell'idoneità dei terroir, a sviluppare Pinot Nero o Chardonnay.
Terroir
La parte alta del versante collinare si trova su terreni sassosi e rossastri (oolite ferruginosa), calcarei e abbastanza marnosi: i grandi vini bianchi. A mezza costa, terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente provvisti di detriti calcarei di selce: i rossi corposi e fiammeggianti, che temperano il loro ardore più argilloso ai piedi delle colline. Esposizione: est o sud-est/sud.
Altitudine: da 230 a 325 metri.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
Situato a Ladoix Serrigny, appena a nord della Côte de Beaune, il Domaine Maratray Dubreuil è una delle tenute più prestigiose e regolari di questa parte della Borgogna.
La tenuta di 19 ettari offre diverse grandi denominazioni del villaggio come Aloxe Corton, Ladoix in rosso e bianco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, ma anche dei primi Cru e diversi Grand Crus di Borgogna: Corton (Bressandes, Clos du Roi) e il famoso Corton Charlemagne nel Grande Cru Bianco di Borgogna.
Particolare attenzione viene prestata in ogni fase, sia alle viti coltivate con rigore, sia alla vendemmia che viene raccolta a mano e che viene poi vinificata in modo tradizionale sfruttando i vari sviluppi tecnologici, con un affinamento di 12 mesi in botti per vini bianchi e 18 mesi per i vini rossi.
