Ladoix, una denominazione di Borgogna in Côte de Beaune che si eleva associata a un rigoroso invecchiamento rendono questo vino un successo perfetto!
Proveniente dalla tenuta Maratray Dubreuil nota per la sua regolarità, questo Ladoix ti affascinerà con la sua nitidezza, delicatezza e intensità.
Ladoix rosso 2021 - Vieilles Vignes
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Questo vino di Borgogna proviene da uno dei migliori climi della denominazione Ladoix, in vecchie vigne. L'annata 2021 le regala già un'incredibile apertura, mentre molto importante è anche il potenziale di invecchiamento.
L'invecchiamento del vino è sottilmente padroneggiato per preservare tutta la qualità della vendemmia preservando il lato fruttato e rafforzando l'aspetto filante ed elegante di questa nobile denominazione del nord della Côte de Beaune.
Con una bella concentrazione, con un colore rubino ancora leggermente violaceo, questo vino offre aromi freschi di lampone e ribes nero.
Bella struttura, i tannini sono già molto delicati e continueranno molto rapidamente ad ammorbidirsi.
Un vino intenso ma delicato; Da riservare ai vostri bellissimi pezzi di carne autunnale o formaggi dai sapori equilibrati.
Mappa della denominazione Ladoix:
Vino rosso completo e rotondo della Borgogna: pasta e risotto, maiale alla griglia o arrosto, vitello arrosto, salsa o fritto in padella, agnello, pollame, coniglio, roast beef, selvaggina, fegato, reni in salsa, spiedini, kebab, woks, camembert, brie
Titolo
VillaggioTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2021Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2027
Caratteristiche dei vini
Rosso: il suo colore ricorda spesso il granato brillante con riflessi violacei. Lampone, ciliegia, canditi o brandy e frutta matura riempiono il bouquet. Sono presenti anche note vegetali (sambuco) o speziate (chiodi di garofano), caffè o cacao. Al palato? Il suo design morbido e morbido sposa una forma rotonda e piena, una vellutata sferica su una buona struttura e la giusta quantità di tannini.
Bianco: dorato o paglierino chiaro, i suoi profumi tendono all'acacia, spesso impreziositi da un accento burroso. Bouquet classico intorno alla prugna, alla mela matura, alla mela cotogna, al fico o anche a una pera piccante. Vivace e deciso, ma capace di controllare il suo slancio, un vino la cui pienezza e grassezza bilanciano la freschezza spontanea. La morbidezza arriva con il tempo.
Il consiglio del sommelier
Rosso: dai tannini setosi e dalla consistenza rotonda, predilige i prosciutti crudi, come il Parma, e le carni fibrose e sottili, come il coniglio e il bollito di manzo. Anche le frattaglie in salsa e la selvaggina beneficeranno della sua struttura tannica sciolta e vellutata. Il suo palato carnoso completerà anche le spezie della carne al curry e del pollame, o anche la forza aromatica degli antipasti e delle verdure sottaceto. Si abbina bene con formaggi dal sapore delicato come il vacherin, il reblochon e i cîteaux.
Temperatura di servizio: 15-16 °C.
Bianco: ampio e nervoso, si adatta perfettamente alle sfumature iodate dei crostacei e dei frutti di mare gratinati e la sua grande generosità attenua le spezie del pesce e dei gamberi nella cucina asiatica ad esempio. Formaggi: formaggi erborinati, formaggi di capra e groviera.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Arrivando da Digione, qui inizia la Côte de Beaune. Ladoix condivide con Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, l'onore di produrre i famosi vini del Coteau de Corton (Corton e Corton-Charlemagne). L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937. Questi vitigni rossi e bianchi comprendono cru disposti, a seconda dell'idoneità dei terroir, a sviluppare Pinot Nero o Chardonnay.
Terroir
La parte alta del versante collinare si trova su terreni sassosi e rossastri (oolite ferruginosa), calcarei e abbastanza marnosi: i grandi vini bianchi. A mezza costa, terreni calcarei bruni, sempre rossastri e abbondantemente provvisti di detriti calcarei di selce: i rossi corposi e fiammeggianti, che temperano il loro ardore più argilloso ai piedi delle colline. Esposizione: est o sud-est/sud.
Altitudine: da 230 a 325 metri.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
Situato a Ladoix Serrigny, appena a nord della Côte de Beaune, il Domaine Maratray Dubreuil è una delle tenute più prestigiose e regolari di questa parte della Borgogna.
La tenuta di 19 ettari offre diverse grandi denominazioni del villaggio come Aloxe Corton, Ladoix in rosso e bianco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, ma anche dei primi Cru e diversi Grand Crus di Borgogna: Corton (Bressandes, Clos du Roi) e il famoso Corton Charlemagne nel Grande Cru Bianco di Borgogna.
Particolare attenzione viene prestata in ogni fase, sia alle viti coltivate con rigore, sia alla vendemmia che viene raccolta a mano e che viene poi vinificata in modo tradizionale sfruttando i vari sviluppi tecnologici, con un affinamento di 12 mesi in botti per vini bianchi e 18 mesi per i vini rossi.
