Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
- Rosso
- 75 cl
Chapelle Chambertin: Red Grand Cru di Borgogna nell'annata 2011, tenuta Pierre Damoy.
Questo rosso Grand Cru di Borgogna è uno dei più grandi vini al mondo, ideale in termini di evoluzione.
più dettagli
Degustazione
Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Chapelle-Chambertin Grand Cru 2011 - Domaine Pierre Damoy
Quando la potenza e la complessità aromatica incontrano la finezza e l'eleganza, si ottiene il Chapelle Chambertin Grand Cru della rinomata tenuta Pierre Damoy
Struttura, ricchezza, ma anche voluttà e delicatezza dei tannini caratterizzano questo grandissimo vino della Côte de Nuits in Borgogna.
Il Pinot Nero si trova qui su uno dei suoi terroir preferiti, con un colore molto colorato e un bouquet dagli aromi vari e complessi: frutti rossi e neri, fiori, spezie...
Un vino strutturato, rotondo e delicato, di magnifica persistenza
Un vino che ovviamente trarrà beneficio dalla conservazione, con un potenziale che può arrivare fino a 20 anni.
Abbinamenti cibo-vino:
Selvaggina da pelo o da piuma, coq au vin, agnello in salsa o arrosti, carni rosse leggermente piccanti.
Temperatura di servizio: 12-14° in gioventù, 15-16° in maturità
Cibo e vino
Vino rosso borgogna potente e vivace: bistecche o costolette di manzo, roast beef, dolcificanti
Caratteristiche
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Titolo
Grand Cru -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Nuits - Bourgogne -
Vintage
2011 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2030 -
Grado di alcol
13°
Designazione
Chambertin
Caratteristiche dei vini
Rossi, il loro colore è brillante, dal rubino scuro all'amarena. I loro aromi ricordano lampone, ribes nero, ribes rosso oltre a pietra, liquirizia e spezie. Nel menu, anche rosa, violetta, muschio e sottobosco. Al palato, potenza, opulenza ed eleganza si combinano per comporre un corpo pieno e complesso, pieno di linfa e polpa voluttuosa, destinato ad almeno 10 anni di invecchiamento. Se questi sontuosi Grand Cru hanno uno spirito familiare, le sfumature li contraddistinguono comunque.
Il consiglio del sommelier
Rossi: simboli dei grandi Pinot Nero, potenti, virili, complessi e intensi, i Grands Crus di Gevrey-Chambertin impongono piatti nobili e complessi, affinché il confronto rimanga equilibrato. Naturalmente, la selvaggina pelosa sarà benvenuta, alla griglia o, meglio ancora, in salsa di vino. La potenza dei suoi tannini permetterà questo scontro di consistenze,
La sua complessità aromatica e soprattutto la sua opulenza fanno la differenza. Molto interessante anche l'agnello in salsa, il coq au vin ovviamente, il pollame laccato e le costolette, per non parlare dei formaggi a crosta lavata, ben incorniciati dalla sua potenza e persistenza aromatica.
Temperatura di servizio: 12-14 °C per un vino abbastanza giovane, 15-16 °C per un vino più maturo.
Situazione
Rivolta a est, la grande collina, lungo la Route des Grands Crus, va da Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis tra le valli del Lavaux e del Morey. Uno schermo cinemascope a quota 240/280 metri, con esposizione ad est. Nei Grands Crus è la parte più settentrionale della Côte. Nella Côte de Nuits, il Clos de Bèze entrò nella storia nel 640. Rimase proprietà dell'abbazia borgognona fino al 1219, quando fu ceduta ai canonici di Langres fino al 1789. Chambertin condivide la corona imperiale con il Clos de Bèze: è conosciuto con questo nome dal XIII secolo. Confini invariati. Napoleone non vorrà bere nient'altro. I 7 Climat più vicini (Charmes e Mazoyères in parte fusi) hanno un'evidente parentela con i numi tutelari e ricevono il riconoscimento di Grands Crus (31 luglio 1937). Ma Chambertin succede al loro nome, mentre in Clos de Bèze precede.
Terroir
Questo lungo pendio poggia su roccia dura: poche decine di centimetri di terreno bruno, da limo e ghiaione nella parte superiore, calcare con contenuto di argilla variabile sul versante. Fasi geologiche: il Batoniano nella parte superiore, poi le marne e i calcari con entropi del Bajociano (Giurassico). Ci sono molti fossili sulla terraferma, che ricordano il mare di 150 milioni di anni fa
Fonte: BIVB
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