Givry Premier Cru rosso 2022 - "Clos Jus"
- Rosso
- 75 cl
Clos Jus è uno dei più famosi Premiers Crus de Givry. Strutturato e concentrato, è allo stesso tempo raffinato, intenso e complesso, il tutto in una magnifica annata 2022.
più dettagli
Degustazione
Givry Premier Cru rosso 2022 - "Clos Jus"
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Givry 1er Cru rosso 2022 - "Le Clos Jus"
Perfettamente padroneggiato dall'inizio alla fine, questo Givry 1er Cru Clos Jus del Domaine Laurent Mouton è una delle scommesse sicure della denominazione in Givry 1er Cru. Vendemmiato a mano, fermenterà dai 12 ai 18 giorni a temperatura controllata e follature giornaliere.
Il Clos Jus è uno dei più intensi dei 1er Crus de Givry
Con una bella densità e una bella struttura, mantiene un lato fine e delicato. Per quanto riguarda i profumi, il bouquet sarà complesso e ricco: note floreali come la violetta, ma anche frutti rossi e neri (fragola, mora) e persino spezie.
L'annata 2022, molto equilibrata, è un vero successo: a metà strada tra il 2009, molto concentrato, e il 2010, sul frutto, abbiamo a che fare qui con una bellissima armonia.
Affinamento: fino a 10 anni
Temperatura di servizio: da 15 a 16°
Caratteristiche
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Titolo
Premier Cru -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Vintage
2022 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Grado di alcol
14°
Designazione
Givry
Caratteristiche dei vini Givry
Il Givry è principalmente un vino rosso a base di Pinot Nero. Offre un colore carminio brillante o violaceo, impreziosito da riflessi violacei. Il suo bouquet evoca generalmente violetta, fragola, mora, con variazioni di liquirizia, accenti di selvaggina, spezie (chiodi di garofano). Abbastanza tannico nella sua prima giovinezza, il vino si ammorbidisce e diventa rotondo dopo 3-5 anni in bottiglia. La struttura è solida.
In bianco (Chardonnay), un vino dorato limpido, limpido e vivace, mielato o limonoso, con sfumature di fiori di tiglio e giglio e poi frutta secca, spesso tostata, dopo qualche anno. Al palato è fine, diviso tra morbidezza e acidità che assicurano un buon invecchiamento e una buona lunghezza in bocca.
Il consiglio del sommelier
Rosso: la sua struttura decisa nasconde un delicato registro aromatico, da qui gli evidenti abbinamenti con paté, torte salate e terrine, prosciutto crudo e salumi pregiati. Tuttavia, la sua distinzione e la sua struttura solida rendono felici gli amanti della carne: i tagli fibrosi, le bistecche di manzo, ma anche il brasato di vitello e lo stufato di pollame, il pollo in pentola e il pollo di Bresse arrosto apprezzano i suoi tannini densi. Apprezza anche i formaggi a pasta molle: Camembert, Brie de Meaux, Reblochon.
Temperatura di servizio: circa 15 °C.
Bianco: il pesce in salsa leggera, il luccio con beurre blanc e le carni bianche lo esaltano. Formaggi a pasta pressata: Saint-Nectaire, Cantal.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.
Situazione
Il vino di Borgogna preferito da Enrico IV è uno dei Cru della Côte Chalonnaise.
Prodotto nei comuni di Givry e nelle frazioni di Poncey, Cortiambles e Russilly, Dracy-le-Fort e Jambles. Un piccolo paradiso per la vite riconosciuto dalla sua denominazione dal 1946, intorno al borgo fortificato fin dal Medioevo.
Come scrive Philippe Sollers nella sua biografia, "nascere nel vino francese è una bella storia; Un'esperienza di fondo che rafforza, interiorizza e rende sobrio.
Da bambino, non devi nemmeno leggere Rabelais, vive e parla a chi ti sta intorno... ». Terroir Terreni calcarei bruni o calcici nati dall'alterazione del calcare giurassico oxfordiano e del calcare argilloso-calcareo. La maggior parte dei vigneti è esposta a est/sud-est e sud, tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare (la cima del Bois Chevaux è un po' più alta).
Caratteristiche:
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Categoria
Denominazione Village
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Regione vinicola
VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE
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Informazione
Denominazione di villaggio della Côte Chalonnaise, in Saône-et-Loire.
Questa denominazione comprende 38 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Givry, Dracy-le-Fort e Jambles.
Le denominazioni GIVRY e GIVRY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
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Area in produzione
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 237,52 ha
(di cui 122,36 ha in Premier Cru)
Bianchi: 44,84 ha
(di cui 14,61 ha in Premier Cru)
*nel 2011
Colore / vitigno Vini rossi principalmente, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay. Fonte: vins-bourgogne.fr
dominio
Domaine Mouton - Givry
Laurent Mouton ha brillantemente preso il controllo della tenuta di famiglia nel cuore di Givry.
Molto perfezionista, modernizzò la proprietà con particolare la regolazione della temperatura su tutti i suoi tini, permettendo di padroneggiare perfettamente i passi di vinificazione del suo Givry, e in particolare la fermentazione.
Appassionato di vini pregiati ma intensi, offre molti climi rossi di Givry nei villaggi e nelle prime annate, oltre a un magnifico Givry bianco tra cui una bellissima eccellenza vintage allevata in botti di rovere.
Tra le denominazioni in offerta: Givry in bianco e rosso, Givry 1° Cru La Grande Berge, Givry 1st Cru Clos Jus, Givry 1st Cru Clos Charlé, Givry 1st Cru les Grands Prétans.
