Givry Bianco 2022
- Bianco
- 75 cl
Un bianco Givry 2022 offerto da Domaine Venot. Realizzato dalla miscela di 2 appezzamenti di Givry che si completano a vicenda per dare un vino molto completo!
più dettagli
Degustazione
Givry Bianco 2022
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Il Domaine Venot offre un Givry bianco molto piacevole: dritto e limpido, leggermente mielato, affascinerà i vostri antipasti, il vostro pesce e i vostri pasti estivi.
Idee per abbinamenti di vino: pesce in salsa leggera, carni bianche, saint nectaire in formaggio.
Blend di 2 appezzamenti di terroir diversi:
Champs Pourots (1 ettaro): Terreno limoso profondo: dà vini rotondi, grassi, ricchi e mielati.
Anno medio di impianto: 1970
En Chenêvre (1/2 ettaro)
Terreno calcareo: dà un vino leggermente più minerale, agrumato.
Sesto d'impianto medio: 2011
• Affinamento in botti nuove (20%) e tini di acciaio inox
Nella terra della trama, questo vino dimostra che l'assemblaggio ha anche belle virtù. La ricchezza di uno degli appezzamenti e la mineralità dell'altro si completano a vicenda per un vino equilibrato, con note sia di limone che di miele e un finale lungo.
Per accompagnare pesce in salsa, formaggi (Comté, formaggio di capra semisecco, cîteaux, ecc.).
Affinamento: fino a 4 anni
Temperatura di servizio: da 12 a 14°
Cibo e vino
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Caratteristiche
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Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Serbatoi -
Uve d'uva
Chardonnay -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Vintage
2022 -
Servizio
Da 12 a 14 gradi -
Potenziale di custodia
2026 -
Grado di alcol
13,5°
Designazione
Givry
Caratteristiche dei vini Givry
Il Givry è principalmente un vino rosso a base di Pinot Nero. Offre un colore carminio brillante o violaceo, impreziosito da riflessi violacei. Il suo bouquet evoca generalmente violetta, fragola, mora, con variazioni di liquirizia, accenti di selvaggina, spezie (chiodi di garofano). Abbastanza tannico nella sua prima giovinezza, il vino si ammorbidisce e diventa rotondo dopo 3-5 anni in bottiglia. La struttura è solida.
In bianco (Chardonnay), un vino dorato limpido, limpido e vivace, mielato o limonoso, con sfumature di fiori di tiglio e giglio e poi frutta secca, spesso tostata, dopo qualche anno. Al palato è fine, diviso tra morbidezza e acidità che assicurano un buon invecchiamento e una buona lunghezza in bocca.
Il consiglio del sommelier
Rosso: la sua struttura decisa nasconde un delicato registro aromatico, da qui gli evidenti abbinamenti con paté, torte salate e terrine, prosciutto crudo e salumi pregiati. Tuttavia, la sua distinzione e la sua struttura solida rendono felici gli amanti della carne: i tagli fibrosi, le bistecche di manzo, ma anche il brasato di vitello e lo stufato di pollame, il pollo in pentola e il pollo di Bresse arrosto apprezzano i suoi tannini densi. Apprezza anche i formaggi a pasta molle: Camembert, Brie de Meaux, Reblochon.
Temperatura di servizio: circa 15 °C.
Bianco: il pesce in salsa leggera, il luccio con beurre blanc e le carni bianche lo esaltano. Formaggi a pasta pressata: Saint-Nectaire, Cantal.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.
Situazione
Il vino di Borgogna preferito da Enrico IV è uno dei Cru della Côte Chalonnaise.
Prodotto nei comuni di Givry e nelle frazioni di Poncey, Cortiambles e Russilly, Dracy-le-Fort e Jambles. Un piccolo paradiso per la vite riconosciuto dalla sua denominazione dal 1946, intorno al borgo fortificato fin dal Medioevo.
Come scrive Philippe Sollers nella sua biografia, "nascere nel vino francese è una bella storia; Un'esperienza di fondo che rafforza, interiorizza e rende sobrio.
Da bambino, non devi nemmeno leggere Rabelais, vive e parla a chi ti sta intorno... ». Terroir Terreni calcarei bruni o calcici nati dall'alterazione del calcare giurassico oxfordiano e del calcare argilloso-calcareo. La maggior parte dei vigneti è esposta a est/sud-est e sud, tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare (la cima del Bois Chevaux è un po' più alta).
Caratteristiche:
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Categoria
Denominazione Village
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Regione vinicola
VIGNETI DELLA CÔTE CHALONNAISE
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Informazione
Denominazione di villaggio della Côte Chalonnaise, in Saône-et-Loire.
Questa denominazione comprende 38 Climat classificati come Premier Cru.
Comuni di produzione: Givry, Dracy-le-Fort e Jambles.
Le denominazioni GIVRY e GIVRY PREMIER CRU possono essere seguite o meno dal nome del loro Climat di origine.
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Area in produzione
Area in produzione*:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Rossi: 237,52 ha
(di cui 122,36 ha in Premier Cru)
Bianchi: 44,84 ha
(di cui 14,61 ha in Premier Cru)
*nel 2011
Colore / vitigno Vini rossi principalmente, vitigno Pinot Nero.
Vini bianchi, vitigno Chardonnay. Fonte: vins-bourgogne.fr
dominio
Domaine Venot
Domaine Venot in Borgogna Côte Chalonnaise.
Produttore rispettoso della vite e dei metodi tradizionali (raccolta a mano) offrendo vini precisi e molto espressivi, ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Un riferimento della costa di Chalonnais a pochi cavi da Givry.
