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Fixin rosso 2019 - "Les Champstions"

  • Rosso
  • 75 cl

Fixin 2019 del Domaine Collotte. Questo rosso Fixin ha tutte le qualità dei grandi vini della famosa Côte de Nuits: potenza, ricchezza e robustezza, ma con eleganza.

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Degustazione

Fixin rosso 2019 - "Les Champstions"

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

Fixin 2019 "Les Champstions" - Domaine Philippe Collotte

Prodotto nel comune di Fixin, nella Côte de Nuits in Borgogna, questo grande vino rosso è una delle rinomate denominazioni della vinificazione della Borgogna.

Il Fixin 2019 del Domaine Philippe Collotte offre il meglio delle caratteristiche della denominazione Fixin: dal colore delicato, è un vino corposo e robusto con tannini presenti. Particolarità: anche da giovane, offrirà già aromi legnosi e selvatici, come il muschio o il pelo.

Vendemmia interamente manuale, affinamento in botti di rovere, di cui il 10% nuove.

Possibile invecchiamento da 5 a 10 anni.

 

Temperatura di servizio: da 15 a 16°

 

Cibo e vino

Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse

Caratteristiche

  • Titolo

    Villaggio

  • Tipo di vino

    Tranquilla

  • Vinificazione

    Botti di quercia

  • Uve d'uva

    Pinot Noir

  • Raccolta

    Manuale

  • Regione vinicola

    Côte de Nuits - Bourgogne

  • Vintage

    2019

  • Servizio

    Da 14 a 16 gradi

  • Potenziale di custodia

    2025

  • Grado di alcol

    13°
Designazione

Fixin

Caratteristiche dei vini

Riconosciuta nel 1936, la denominazione Fixin si divide in Villages e Premiers Crus. La sua produzione è in gran parte rossa (Pinot Nero) ma comprende alcuni appezzamenti di uve bianche (Chardonnay). In rosso, è quello che viene chiamato "un vino invernale" perché richiede la bottiglia.
Colorato, dal colore viola brillante, è di colore rosso medio scuro come dicono i borgognoni. Il bouquet si divide tra aromi floreali (violetta, peonia), fruttati (ribes nero, marasca, mela cotogna), animali, muschiati e pepati. Il nocciolo delle ciliegie non è raro. Spesso tannico e un po' duro in gioventù, il Fixin invecchiato ha un attacco rotondo e vivace, un
Struttura solida. Il suo grasso è notevole, la sua consistenza delicata.

Il consiglio del sommelier

Rosso: maschile eppure delicato, ha una struttura tannica che si presta a bei tagli di carne, come il brasato di maiale, la costata ben marmorizzata, gli stufati di pollame e le sue varianti al curry o tandoori; Ma la delicatezza dei suoi aromi e del suo finale lo predestina anche ad abbinamenti più creativi con paella, tapas o involtini primavera. Per i formaggi, apprezza la delicatezza di uno Chaource, il fruttato di un Comté o i sapori forti di un Époisses.
Temperatura di servizio: da 13 a 15 °C.
Bianco: Prosciutto crudo, crostacei e crostacei, pesce e pollame in salsa bianca, formaggi erborinati come il Bleu de Bresse e formaggi caprini come il Crottin de Chavignol.
Temperatura di servizio: da 11 a 13 °C.

Situazione

Situata nella Côte de Nuits tra Digione e Gevrey-Chambertin, Fixin (pronunciato Fissin) fu unita nel 1860 alla sua frazione di Fixey. La chiesa di Saint-Antoine (X secolo), il maniero di La Perrière dove i monaci di Cîteaux venivano a curarsi di aria buona e di buon vino, il parco di Noisot e la famosa statua di François Rude (Napoleone che si risveglia all'immortalità), il lavatoio, bello come un tempio, il forno per il pane ricoperto di lava... Ci sono mille cose da vedere e cantine accoglienti.

Terroir

Esposti a est e sud-est, i terreni sono calcarei bruni abbastanza omogenei nei Premiers Crus, tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare. In alcuni punti compaiono sfumature più marnose (Les Hervelets, ad esempio). Gli altri vitigni si trovano ai piedi delle colline, su un complesso calcareo e marnoso.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione

Climats classificati come 1er cru

  • Arvelets
  • Clos de la Perrière
  • Clos du Chapitre
  • Clos Napoléon
  • Hervelets
  • Il Meix Bas

fonte: BIVB

dominio

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