Savigny les Beaune rouge 2012

  • Rosso
  • 75 cl

Dit Savigny les Beaune rouge 2012 is een product van domaine Rollin, een plaats genaamd "The Big Miljard". Met slechts een hoge kwaliteit, lage common. Stijlvol, maar biedt tegelijkertijd aromatische rijkdom en weelde. Bourgogne wijn voor de verkoop op de eenheid

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Degustazione

Savigny les Beaune rouge 2012

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

Savigny les Beaune 2012

Dit Savigny les Beaune rouge 2012 van de plaats, genaamd "The Big Miljard" is een wijn met een robijnrode kleur en een fruitige aroma ' s. De aanval is soepel en de tannines zijn al zijdeachtige, dit Savigny is een mooi voorbeeld van de beheersing van het veld Rollin en de kwaliteit van de 2012 vintage.

Einde, maar geconcentreerd, het heeft een mooie ronding en doorzettingsvermogen is bijzonder opmerkelijk.

Fokken is behandeld in vaten van eikenhout geeft extra lichaamsgewicht en een pittige kant discreet zeer aangenaam.

Wijn En Spijs Combinaties :

Genoten na 5 tot 10 jaar in de fles, het begeleiden perfect de wit vlees gevonden, de benen... maar het zal op zijn hoogtepunt na 5 tot 6 jaar (met kaas bijvoorbeeld).

Serveertemperatuur : 15-17°

Bourgogne wijn voor de verkoop op de eenheid

Caratteristiche

  • Titolo

    Premier Cru

  • Tipo di vino

    Tranquilla

  • Vinificazione

    Botti di quercia

  • Uve d'uva

    Pinot Noir

  • Raccolta

    Manuale

  • Regione vinicola

    Côte de Beaune - Bourgogne

  • Vintage

    2017

  • Servizio

    Da 14 a 16 gradi
Designazione

Savigny Les Beaune

Caratteristiche dei vini

Rosso: ciliegia intenso, colore violaceo con riflessi granati, poi un bouquet di bacche nere e rosse (ribes nero, ciliegia, lampone), oltre a fiori (violetta). Il corpo è discretamente tannico e pieno. Conserva i suoi frutti. Rotondità e volume, equilibrio e potenza nelle giuste proporzioni evocano spesso le amarene con una bella eleganza.
Bianco: oro con riflessi smeraldo o paglierino chiaro, ha un naso floreale e allegro. Il suo bouquet è volentieri imburrato e brioche. Accenti di limone, pompelmo, a volte minerale. L'attacco e la vivacità contribuiscono alla schiettezza di un vino pulito e schietto, dove si esprime una grassezza persistente e talvolta speziata, abbastanza carnale.

Il consiglio del sommelier

Rosso: il suo volume e la sua potenza rotonda accompagneranno tagli di manzo piacevoli e gustosi, o anche foie gras saltato in padella. Su un arrosto di pollame croccante, la sua personalità carnosa può giocare con le fibre leggermente secche di un pollame, così come con le fibre più aromatiche di un pollame laccato o caramellato. Per i formaggi predilige quelli dal sapore delicato come Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d'Or, Époisses.
Temperatura di servizio: 15 °C.
Bianco: dietro un attacco vivace e schietto, che sarà apprezzato da pesci d'acqua dolce in salsa bianca o frittate e uova strapazzate, il suo bouquet ricco e untuoso assicurerà un finale piacevole e rilassante. Apprezza il formaggio di capra, i Gruyères, il Comté, i Cîteaux.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.

Situazione

Come una mappa che si dispiega, il paesaggio si allarga tra la Montagne de Corton e Beaune. Le alture della Côte de Beaune fanno un passo indietro, su entrambe le sponde di un piccolo fiume, il Reno. La vigna è vecchia. Appartenne per lungo tempo al dominio ducale, alle abbazie vicine, ai Cavalieri di Malta. L'importante castello trecentesco segnala le legittime rivendicazioni del cru. L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937.

Terroir

Sui pendii che salgono dolcemente e poi più solidi, dai 250 metri ai 400 metri sul livello del mare, troviamo il conoide alluvionale del Rhoin e poi la geologia del Monte Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, l'esposizione a sud beneficia di terreni ghiaiosi, punteggiati da oolite ferruginosa. Man mano che scende, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e pietroso. Di fronte, il pendio della collina guarda verso est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione

Climats classificati come 1er cru

  • Aux Clous
  • In cucina
  • Ai Gravains
  • Alla ricerca
  • Alle Serpentières
  • Vergelesses basse
  • Battaglione
  • Campo di Chevrey
  • Il Dominode
  • Le cerniere
  • Gli Alti Jarron
  • Gli Hauts Marconnets
  • I Jarron
  • Le Lavières
  • I Marconnets
  • I Narbantons
  • Les Peuillets
  • Le Rouvrettes
  • I Talmettes
  • Le Vergelesses
  • Pale piccole
  • Redrescul

Fonte: BIVB