Savigny les Beaune 1er Cru Blanc "Les Vergelesses" della celebre tenuta Maratray Dubreuil nell'annata 2023: equilibrio, intensità aromatica ed eleganza, pur avendo la finezza del grande Chardonnay di Borgogna.
Savigny les Beaune Premier Cru bianco 2023
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Scopri la trama di Savigny les Beaune 1er Cru Les Vergelesses:
Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2023Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2032
Caratteristiche dei vini
Rosso: ciliegia intenso, colore violaceo con riflessi granati, poi un bouquet di bacche nere e rosse (ribes nero, ciliegia, lampone), oltre a fiori (violetta). Il corpo è discretamente tannico e pieno. Conserva i suoi frutti. Rotondità e volume, equilibrio e potenza nelle giuste proporzioni evocano spesso le amarene con una bella eleganza.
Bianco: oro con riflessi smeraldo o paglierino chiaro, ha un naso floreale e allegro. Il suo bouquet è volentieri imburrato e brioche. Accenti di limone, pompelmo, a volte minerale. L'attacco e la vivacità contribuiscono alla schiettezza di un vino pulito e schietto, dove si esprime una grassezza persistente e talvolta speziata, abbastanza carnale.
Il consiglio del sommelier
Rosso: il suo volume e la sua potenza rotonda accompagneranno tagli di manzo piacevoli e gustosi, o anche foie gras saltato in padella. Su un arrosto di pollame croccante, la sua personalità carnosa può giocare con le fibre leggermente secche di un pollame, così come con le fibre più aromatiche di un pollame laccato o caramellato. Per i formaggi predilige quelli dal sapore delicato come Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d'Or, Époisses.
Temperatura di servizio: 15 °C.
Bianco: dietro un attacco vivace e schietto, che sarà apprezzato da pesci d'acqua dolce in salsa bianca o frittate e uova strapazzate, il suo bouquet ricco e untuoso assicurerà un finale piacevole e rilassante. Apprezza il formaggio di capra, i Gruyères, il Comté, i Cîteaux.
Temperatura di servizio: da 11 a 12 °C.
Situazione
Come una mappa che si dispiega, il paesaggio si allarga tra la Montagne de Corton e Beaune. Le alture della Côte de Beaune fanno un passo indietro, su entrambe le sponde di un piccolo fiume, il Reno. La vigna è vecchia. Appartenne per lungo tempo al dominio ducale, alle abbazie vicine, ai Cavalieri di Malta. L'importante castello trecentesco segnala le legittime rivendicazioni del cru. L'Appellation d'Origine Contrôlée è stata istituita nel 1937.
Terroir
Sui pendii che salgono dolcemente e poi più solidi, dai 250 metri ai 400 metri sul livello del mare, troviamo il conoide alluvionale del Rhoin e poi la geologia del Monte Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, l'esposizione a sud beneficia di terreni ghiaiosi, punteggiati da oolite ferruginosa. Man mano che scende, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e pietroso. Di fronte, il pendio della collina guarda verso est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Fonte: BIVB
Situato a Ladoix Serrigny, appena a nord della Côte de Beaune, il Domaine Maratray Dubreuil è una delle tenute più prestigiose e regolari di questa parte della Borgogna.
La tenuta di 19 ettari offre diverse grandi denominazioni del villaggio come Aloxe Corton, Ladoix in rosso e bianco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, ma anche dei primi Cru e diversi Grand Crus di Borgogna: Corton (Bressandes, Clos du Roi) e il famoso Corton Charlemagne nel Grande Cru Bianco di Borgogna.
Particolare attenzione viene prestata in ogni fase, sia alle viti coltivate con rigore, sia alla vendemmia che viene raccolta a mano e che viene poi vinificata in modo tradizionale sfruttando i vari sviluppi tecnologici, con un affinamento di 12 mesi in botti per vini bianchi e 18 mesi per i vini rossi.
