Marsannay 2017 Rosso
- Rosso
- 75 cl
Marsannay 2017 Old Vines dalla tenuta Olivier Guyot a Marsannay. Vino in vendita in unità.
più dettagli
Degustazione
Marsannay 2017 Rosso
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Complesso
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Potente
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Minerale
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Fruttato
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Boscosa
Marsannay 2017 Rosso - Vecchie viti - Domaine Olivier Guyot
Marsannay è il primo villaggio della Borgogna ad essere viticoltori di Digione.
Questo domaine di Marsannay Vieilles Vignes Olivier Guyot, dell'annata 2017, proviene da un vigneto di 1400 m2 situato a sud del villaggio di Marsannay e orientato ad est, sfruttando i primi raggi del sole.
Terreno
Argilo-calcaire. Assemblaggio di diversi terroirs sul Comune di Marsannay, di età compresa tra 40 e 50 anni (da cui il nome Marsannay Vieilles Vignes)
Lavoro di vite: cultura ragionata. Dal 2000, niente più erbicidi nei nostri vigneti. Un lavoro di butting/starting in winter e aratura in primavera li ha sostituiti. Ebuping sistematico.
Vendemmia esclusivamente manuale.
Allevamento: 14 mesi in botti di 3 anni - in tini.
Raccolto a mano, il succo d'uva viene trasformato in vino solo con i suoi lieviti naturali.
Carattere: Colore intenso, con un bouquet slegato di frutti rossi (griotte,
fragola) e nero (cassis, mirtillo). Attacco in bocca.
Temperatura di servizio del vino: da 15 a 18 gradi
Vino in vendita per unità di misura
Mappa della denominazione marsannay:
Cibo e vino
Vino rosso di Borgogna tannica - Corsé: maiale alla griglia o arrosto, bistecche o costolette di manzo, ciottoli e bistecche di manzo, manzo brasato in salsa, selvaggina pelosa, couscous e tagines, Epoisse
Caratteristiche
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Titolo
Villaggio -
Tipo di vino
Tranquilla -
Vinificazione
Botti di quercia -
Uve d'uva
Pinot Noir -
Raccolta
Manuale -
Regione vinicola
Côte de Nuits - Bourgogne -
Vintage
2017 -
Servizio
Da 14 a 16 gradi -
Potenziale di custodia
2024
Designazione
Marsannay
Caratteristiche dei vini
Unica denominazione Village in grado di esprimersi in tutti e tre i colori, la sua tipicità è quella delle Côtes de Nuits, con uno stile vicino alle denominazioni limitrofe Fixin e Gevrey-Chambertin.
I Marsannay rossi sono di colore intenso, con un bouquet sciolto di frutti rossi (marasca, fragola) e frutti neri (ribes nero, mirtillo). L'attacco al palato, potente e generoso, si armonizza con un finale grasso e di buona lunghezza.
I bianchi sfruttano l'intera gamma di agrumi e fiori bianchi (biancospino, acacia). Al palato, spesso ampio e rotondo, si apre su belle cornici minerali, tutte in lunghezza. I rossi e i bianchi possono essere bevuti deliziosamente in gioventù, ma riveleranno nel tempo tutta la tipicità del loro terroir.
Per quanto riguarda il rosato Marsannay, la loro tenerezza e fruttato esprimono pesca di vite, ribes rosso... Con questa bocca piena, fresca e golosa, così caratteristica.
Il consiglio del sommelier
Il Marsannay rosso si sposa naturalmente con le carni rosse: costolette con midollo osseo, bistecca con scalogno, bistecca di struzzo... Non esitate ad abbinarli a pesce di fiume (luccio, lucioperca o anche carpa ripiena), chop suey, verdure saltate, salumi di qualità, selvaggina da penna, formaggi di latte vaccino... Una vecchia annata riempirà un Époisses, un Munster o qualsiasi altro formaggio stagionato.
Temperatura di servizio: da 15 a 17 °C.
Il rosato Marsannay accompagnerà un pasto intero, grigliate estive, insalate miste, salumi ben fatti, carni bianche, granchio, triglia... Ma non bisogna dimenticare la cucina mediterranea orientale e speziata. Con qualche anno, prova l'esperienza di abbinarlo ad un dessert... divino!
Temperatura di servizio: 12 °C.
Le carni bianche sono disponibili nei Marsannays bianchi: pollame (pollo, pollo Gaston Gérard, ecc.), vitello, maiale (filetto mignon con salsa di senape, ecc.). Da provare l'abbinamento con il risotto. Cucina dell'estremo oriente, il sushi per esempio, che rivela la fragranza degli aromi cesellati di questi Chardonnay.
Oltre al classico pesce di mare, le annate in cantina permetteranno loro di accompagnare i formaggi caprini.
Temperatura di servizio: 12-13 °C.
Situazione
Considerata la "Porta d'Oro della Côte de Nuits", l'AOC Marsannay si estende sui comuni di Chenôve, Marsannay-la-Côte e Couchey. Sebbene la presenza della vite sia attestata già nel VII secolo, come in tutta la Côte, il prestigio del vigneto è riconosciuto da molto tempo. L'abbazia di Bèze, il vescovado di Autun, i duchi di Borgogna e molti altri possedevano vigneti su questo terreno. I vini erano presenti sulla tavola di Luigi XIV o Luigi XVI... Fino all'Ottocento, alcuni Climat beneficiavano di una classificazione equivalente agli odierni Grands Crus.
Terroir
Da nord a sud, i vigneti si estendono sulle parti migliori della collina e della fascia pedemontana (tra i 255 e i 390 metri s.l.m.), con esposizioni che vanno da est a sud. Tutto questo su suoli di grande diversità risalenti al Giurassico medio: greze allettate, calcare con Entrochi, marne con Oestra acuminata, il vecchio letto dell'Ouche o ciottoli alluvionali...
Fonte: BIVB
dominio
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot Estate - Marsannay
Nel cuore del vigneto della Côte d'Or, dove, spesso, ettari di rima con nettari... È a Marsannay-la-Côte che si trova il Domaine Olivier Guyot!
Nato in una famiglia di viticoltori, Olivier Guyot coltiva le sue viti dal 1998 con passione nella cultura ragionata.
Mantenerel'equilibrio naturale della vite e rispettare il più possibile la diversità di ogni terroir è la filosofia di Olivier Guyot.
Oggi, la Tenuta si estende su 15 ettari di vigneti composta da molti piccoli appezzamenti, che hanno in media 45 anni.
