Il famoso Chassagne Montrachet della tenuta François Carrillon. Qui in una magnifica annata 2018, untuosa e concentrata, con un'ottima lunghezza, offre un bouquet ricco e complesso.
Ottimo vino bianco della Borgogna in vendita singolarmente.
Chassagne-Montrachet bianco 2018
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Questo Chassagne Montrachet offre le caratteristiche dei migliori vini della denominazione: ricchezza, cremosità, intensità aromatica e ottima lunghezza in bocca.
Il colore è di una bella intensità, il naso è intenso, raffinato e già molto espressivo. Al palato, un notevole equilibrio seguito da una piacevolissima rotondità, aromi intensi e un finale dolce.
La qualità dell'invecchiamento in botte è particolarmente notevole. Apporta struttura e aromi empireumatici senza snaturare il vino.
Invecchiato al 100% in botti con il 40% in botti nuove.
Un vino da conservare fino a 10 anni.
Mappa della denominazione Chassagne-Montrachet :
Vini della Borgogna Bianca Rotondi e Potenti: Foie Gras, Salsa Cremosa Pesce, Pesce di Mare Alla Griglia, Aragoste, Aragoste, Creme Poulardes, Civet Volailles, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Titolo
Premier CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
ChardonnayRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Beaune - BourgogneVintage
2018Servizio
Da 12 a 14 gradiPotenziale di custodia
2028Grado di alcol
13°
Caratteristiche dei vini
Bianco: Lo Chardonnay si presenta in lamé dorato. Colore ben marcato, con riflessi verdi. I suoi aromi di biancospino, acacia e caprifoglio si mescolano a verbena e nocciola. La pietra focaia richiama la profonda mineralità di un vino a tratti tostato, burro spontaneamente fresco. L'età lo porta verso note di miele o pera matura. Tutto curvo e spesso opulento, il suo attacco è piacevolmente vivace. Al palato il grasso si abbina alla sua morbidezza in modo persistente.
Rosso: con una lucentezza brillante con riflessi violacei, questo Pinot Nero è pieno di colore. La marasca e i noccioli di ciliegia sono, insieme alla fragolina di bosco, al ribes rosso e al lampone, i suoi accenti abituali. Qualche nota animale e speziata completa questo bouquet. Molta sostanza in bocca. Sotto una carne deliziosa compaiono tannini un po' austeri nella loro giovinezza ma che, a maturazione, lasciano il posto ad una struttura concentrata e gustosa, di una complessità entusiasmante.
Il consiglio del sommelier
Bianco: la sua opulenza e la sua potenza lo rendono il partner ideale per carni bianche di grande nobiltà, come pollame e vitello in salsa. Per non parlare della sua performance sul pesce, sia in cous cous piccante che trattato in modo asiatico, con curry e wok. Il salmone, anch'esso molto aromatico, lo apprezza particolarmente. I Premiers Crus si accontenteranno facilmente di aragosta e aragosta, o anche di foie gras cotto.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Rosso: potente e tannico, lusinga bei tagli di carne come l'agnello alla griglia e arrosto, di cui avvolge in bocca le fibre. Il suo potere aromatico bilancia quello del maiale alla griglia e del pollame al curry o tandoori. I Premiers Crus richiedono almeno un uccello selvatico.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C.
Situazione
Nel sud della Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet condivide con Puligny il principe indiscusso di tutti i vini bianchi secchi della creazione: il divino Montrachet (pronunciato Mon-rachet). Questa ampia e bella collina porta i due vitigni della Borgogna all'eccellenza. Pinot Nero e Chardonnay fioriscono qui fianco a fianco per la complessità dei terroir. Grandi cave di marmo formano un fronte roccioso: a Parigi, il Trocadero o più recentemente la Piramide del Louvre usano questa pietra in pavimentazione rosa o beige. La Denominazione d'Origine Controllata risale al 1937. Riguarda anche alcuni vitigni nel vicino villaggio di Remigny, in continuità con il terroir.
Terroir
Tra i 220 e i 325 metri sul livello del mare, i terroir si susseguono dalla vetta: ripidi Rauraci, un versante Calloviano e riflesso di marne argoviane, calcare batoniano. A seconda dei Climati (località con particolari qualità), si tratta di terreni calcarei e sassosi, marnosi o più sabbiosi (substrati giurassici).
Elenco dei climati e delle località di questa denominazione
Denominazione Village
VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE
Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
Questa denominazione comprende 55 Climat classificati come Premier Cru.
Il comune di Chassagne-Montrachet produce anche 3 Grands Crus: MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET (vedi SCHEDA N° 52).
Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Bianchi: 197,66 ha
(di cui 116,99 ha in Premier Cru)
Rossi: 106,45 ha
(di cui 32,11 ha in Premier Cru)
Colore / vitigno
Vini bianchi, vitigno Chardonnay.
Vini rossi, vitigno Pinot Nero.
Fonte: BIVB
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