Chassagne-Montrachet Premier Cru blanc 2020 "Les Chenevottes"

Chassagne Montrachet

Caratteristiche dei vini

Bianco: Lo Chardonnay si presenta in lamé dorato. Colore ben marcato, con riflessi verdi. I suoi aromi di biancospino, acacia e caprifoglio si mescolano a verbena e nocciola. La pietra focaia richiama la profonda mineralità di un vino a tratti tostato, burro spontaneamente fresco. L'età lo porta verso note di miele o pera matura. Tutto curvo e spesso opulento, il suo attacco è piacevolmente vivace. Al palato il grasso si abbina alla sua morbidezza in modo persistente.
Rosso: con una lucentezza brillante con riflessi violacei, questo Pinot Nero è pieno di colore. La marasca e i noccioli di ciliegia sono, insieme alla fragolina di bosco, al ribes rosso e al lampone, i suoi accenti abituali. Qualche nota animale e speziata completa questo bouquet. Molta sostanza in bocca. Sotto una carne deliziosa compaiono tannini un po' austeri nella loro giovinezza ma che, a maturazione, lasciano il posto ad una struttura concentrata e gustosa, di una complessità entusiasmante.

Il consiglio del sommelier

Bianco: la sua opulenza e la sua potenza lo rendono il partner ideale per carni bianche di grande nobiltà, come pollame e vitello in salsa. Per non parlare della sua performance sul pesce, sia in cous cous piccante che trattato in modo asiatico, con curry e wok. Il salmone, anch'esso molto aromatico, lo apprezza particolarmente. I Premiers Crus si accontenteranno facilmente di aragosta e aragosta, o anche di foie gras cotto.
Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C.
Rosso: potente e tannico, lusinga bei tagli di carne come l'agnello alla griglia e arrosto, di cui avvolge in bocca le fibre. Il suo potere aromatico bilancia quello del maiale alla griglia e del pollame al curry o tandoori. I Premiers Crus richiedono almeno un uccello selvatico.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C.

Situazione

Nel sud della Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet condivide con Puligny il principe indiscusso di tutti i vini bianchi secchi della creazione: il divino Montrachet (pronunciato Mon-rachet). Questa ampia e bella collina porta i due vitigni della Borgogna all'eccellenza. Pinot Nero e Chardonnay fioriscono qui fianco a fianco per la complessità dei terroir. Grandi cave di marmo formano un fronte roccioso: a Parigi, il Trocadero o più recentemente la Piramide del Louvre usano questa pietra in pavimentazione rosa o beige. La Denominazione d'Origine Controllata risale al 1937. Riguarda anche alcuni vitigni nel vicino villaggio di Remigny, in continuità con il terroir.

Terroir

Tra i 220 e i 325 metri sul livello del mare, i terroir si susseguono dalla vetta: ripidi Rauraci, un versante Calloviano e riflesso di marne argoviane, calcare batoniano. A seconda dei Climati (località con particolari qualità), si tratta di terreni calcarei e sassosi, marnosi o più sabbiosi (substrati giurassici).

Elenco dei climati e delle località di questa denominazione

Climats classificati come 1^er cru

• Abbazia di Morgeot
• Blanchot su di esso
• Bois de Chassagne
• cantone di Cailleret
• Campi di Jendreau
• Chassagne
• Chassagne du Clos Saint-Jean
• Clos Chareau
• Clos Pitois
• Clos Saint-Jean
• Dente di cane
• A Cailleret
• In Remilly
• In Virondot
• Ez Crets
• Ez Cacca
• Francemont
• cantone di Guerchère
• Il buddista
• Il Carder
• La Cappella
• La Grande Borne
• La Grande Montagna
• Maltroy
• La Romanée
• La Roquemaure
• Les Baudines
• Le Boirettes
• I Bondue
• I Brussonnes
• I campi vincenti
• Le Chaumées
• Le stoppie
• I Chenevottes
• I Combard
• Le comunicazioni
• Le Embazées
• Le Fairendes
• Le Grandes Ruchottes
• I Grands Clos
• I Macherelles
• Le Murées
• Le Pasquelles
• Le Piccole Fairendes
• Les Petits Clos
• I Luoghi
• I Rebichetti
• I Frutteti
• Morgeot
• Petingeret
• Tête du Clos
• Zio Marcel
• Borsa vuota
• Vitigno Bianco
• Vite dietro

• Categoria

  Denominazione Village

• Regione vinicola

  VIGNETI DELLA CÔTE DE BEAUNE

• Informazione

  Denominazione di villaggio della Côte de Beaune, in Côte-d'Or (AOC).
  Questa denominazione comprende 55 Climat classificati come Premier Cru.
  Il comune di Chassagne-Montrachet produce anche 3 Grands Crus: MONTRACHET, BÂTARD-MONTRACHET, CRIOTS-BÂTARD MONTRACHET (vedi SCHEDA N° 52).
  

Area in produzione

Area in produzione:
1 ettaro (ha) = 10.000 m2 = 24 ettari
Bianchi: 197,66 ha
(di cui 116,99 ha in Premier Cru)
Rossi: 106,45 ha
(di cui 32,11 ha in Premier Cru)

Colore / vitigno

Vini bianchi, vitigno Chardonnay.
Vini rossi, vitigno Pinot Nero.

Fonte: BIVB