Potenzialità eccezionali per questo Chambertin Grand Cru 2021 di Domaine Tortochot: tra i vini più prestigiosi della Borgogna, il Chambertin Grand Cru qui nella sua migliore espressione, in un'annata ancora recente ma con un certo potenziale.
Grand Cru di Chambertin 2021
Complesso
Potente
Minerale
Fruttato
Boscosa
Un Grand Cru Chambertin della magnifica annata 2021 realizzato da Chantal Tortochot.
La trama si trova in una posizione molto bella: installato nella parte superiore della denominazione, è più bianco e marnoso. Questo ha l'effetto di rallentare il ciclo vegetativo e dare a questo vino un equilibrio regale e raro. Trova la visualizzazione satellitare della trama e una foto della vite qui sotto.
Allo stesso tempo delicato, rotondo e potente, offre un bouquet straordinario che mescolerà aromi di frutti rossi, liquirizia e cuoio. La sua struttura gli permette di invecchiare bene almeno 10 anni, fino a 40 anni o più alcuni grandi anni.
Mappa dei vigneti del Domaine Tortochot, ed in particolare quello di Chambertin Grand Cru:
Vino rosso borgogna potente e vivace: bistecche o costolette di manzo, roast beef, dolcificanti
Titolo
Grand CruTipo di vino
TranquillaVinificazione
Botti di querciaUve d'uva
Pinot NoirRaccolta
ManualeRegione vinicola
Côte de Nuits - BourgogneVintage
2021Servizio
Da 14 a 16 gradiPotenziale di custodia
2031
Caratteristiche dei vini
Rossi, il loro colore è brillante, dal rubino scuro all'amarena. I loro aromi ricordano lampone, ribes nero, ribes rosso oltre a pietra, liquirizia e spezie. Nel menu, anche rosa, violetta, muschio e sottobosco. Al palato, potenza, opulenza ed eleganza si combinano per comporre un corpo pieno e complesso, pieno di linfa e polpa voluttuosa, destinato ad almeno 10 anni di invecchiamento. Se questi sontuosi Grand Cru hanno uno spirito familiare, le sfumature li contraddistinguono comunque.
Il consiglio del sommelier
Rossi: simboli dei grandi Pinot Nero, potenti, virili, complessi e intensi, i Grands Crus di Gevrey-Chambertin impongono piatti nobili e complessi, affinché il confronto rimanga equilibrato. Naturalmente, la selvaggina pelosa sarà benvenuta, alla griglia o, meglio ancora, in salsa di vino. La potenza dei suoi tannini permetterà questo scontro di consistenze,
La sua complessità aromatica e soprattutto la sua opulenza fanno la differenza. Molto interessante anche l'agnello in salsa, il coq au vin ovviamente, il pollame laccato e le costolette, per non parlare dei formaggi a crosta lavata, ben incorniciati dalla sua potenza e persistenza aromatica.
Temperatura di servizio: 12-14 °C per un vino abbastanza giovane, 15-16 °C per un vino più maturo.
Situazione
Rivolta a est, la grande collina, lungo la Route des Grands Crus, va da Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis tra le valli del Lavaux e del Morey. Uno schermo cinemascope a quota 240/280 metri, con esposizione ad est. Nei Grands Crus è la parte più settentrionale della Côte. Nella Côte de Nuits, il Clos de Bèze entrò nella storia nel 640. Rimase proprietà dell'abbazia borgognona fino al 1219, quando fu ceduta ai canonici di Langres fino al 1789. Chambertin condivide la corona imperiale con il Clos de Bèze: è conosciuto con questo nome dal XIII secolo. Confini invariati. Napoleone non vorrà bere nient'altro. I 7 Climat più vicini (Charmes e Mazoyères in parte fusi) hanno un'evidente parentela con i numi tutelari e ricevono il riconoscimento di Grands Crus (31 luglio 1937). Ma Chambertin succede al loro nome, mentre in Clos de Bèze precede.
Terroir
Questo lungo pendio poggia su roccia dura: poche decine di centimetri di terreno bruno, da limo e ghiaione nella parte superiore, calcare con contenuto di argilla variabile sul versante. Fasi geologiche: il Batoniano nella parte superiore, poi le marne e i calcari con entropi del Bajociano (Giurassico). Ci sono molti fossili sulla terraferma, che ricordano il mare di 150 milioni di anni fa
Fonte: BIVB
Chantal Tortochot fa parte di una nuova generazione di produttori di grandi vini borgognoni che vogliono rispettare il più possibile il terroir e le viti lasciando che i vini si esprimano.
Abile di meno interventismo, la tenuta tortochot è in agricoltura biologica da diversi anni.
Inoltre, i vini non sono né filtrati né incollati.
Domaine Tortochot offre diversi vini rossi della Côte de Nuits, denominazioni del villaggio, Premiers Crus e Grands Crus in vendita:
- Gevrey Chambertin "I giovani re"
- Gevrey Chambertin 1° Cru "Lavaux St Jacques"
- Mazis Chambertin Grand Cru
- Chambertin Grand Cru Charms
- Chambertin Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
Morey Saint Denis.
Per maggiori informazioni sul dominio Tortochot, clicca qui: Domaine Tortochot
