Chablis Premier Cru 2021 - "Les Fourneaux"

  • Bianco
  • 75 cl

Uno Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" del Domaine des Genèves ricco di dolcezza e mineralità: Stéphane Aufrère firma un superbo Chablis Premier Cru che è già in un ottimo livello espressivo.

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Degustazione

Chablis Premier Cru 2021 - "Les Fourneaux"

  • Complesso

  • Potente

  • Minerale

  • Fruttato

  • Boscosa

Minerale, fresco e generoso, uno Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" dell'ottima annata 2021 a Chablis e Borgogna vi offrirà tutte le promesse dei migliori 1er Cru di questa bellissima denominazione di vino bianco 100% Chardonnay della Borgogna.

Nel 2021, un inverno mite e umido ha condizionato un germogliamento anticipato.

In primavera i viticoltori si alzano di notte per combattere le gelate (da fine marzo a inizio aprile, poi l'11 e il 12 maggio) che colpiscono fortemente i fondovalle.

Poi anche l'estate calda e secca limita le rese.

L'annata 2021 si distingue per la sua precocità, le sue basse rese, ma anche per una certa classicità. I vini combinano equilibrio e freschezza, caratteristici di Chablis.

Anche l'estate, punteggiata da qualche ondata di caldo, ha contribuito alla precocità dell'annata.
Vino prodotto su una superficie di 2 ettari 11.
Viene vinificato in tini a temperatura controllata dove svolge la fermentazione alcolica e malolattica, affinamento con bentonite e filtrazione.
Chablis 1er Cru Les Fourneaux è denso e generoso, offre una bella lunghezza in bocca con note tostate e burrose specifiche dello Chardonnay, aromi di miele e pan di zenzero.

Accompagna armoniosamente polli e carni bianche, ma anche cucina esotica.


Rotondo e tonificante, da gustare subito. Può essere conservato fino a 7 anni

Temperatura di servizio: da 12 a 14 °C a tavola, da 10 a 12° come aperitivo

Vino in vendita singolarmente, prezzo ridotto da 6 bottiglie

Cibo e vino

Vino bianco della Borgogna intenso e floreale: terrina, piccolo forno, pesce d'acqua dolce, sushi, granchio, gamberi, frutti di mare, carne di mare in salsa bianca, blanquette di pollame, filetti di pollame, contea, gouda, camembert, brie

Caratteristiche

  • Titolo

    Premier Cru

  • Tipo di vino

    Tranquilla

  • Vinificazione

    Serbatoi

  • Uve d'uva

    Chardonnay

  • Raccolta

    Meccanica

  • Regione vinicola

    Chablis - Bourgogne

  • Vintage

    2021

  • Servizio

    Da 12 a 14 gradi

  • Potenziale di custodia

    2027

  • Grado di alcol

    12,5°
Designazione

Chablis

A metà strada tra Beaune e Parigi, la regione vinicola di Chablis si estende su una ventina di comuni. In mezzo alle valli con cime boscose, le viti tappezzano i pendii delle colline che costeggiano la graziosa valle del Serein. Le viti affondano le loro radici in un terreno argilloso-calcareo che conferisce ai vini di Chablis i loro caratteristici aromi minerali , per il vostro più grande piacere!

Qui lo Chardonnay occupa un posto speciale: è il vitigno utilizzato per tutti i vini bianchi. Quest'uva dà origine a denominazioni famose in tutto il mondo, la più famosa delle quali è lo Chablis Grand Cru dal colore verde dorato, perfettamente bilanciato tra vivace, secco e acido.

Apprezzerete anche lo Chablis Premier Cru. Questa denominazione dispiega un'ampia gamma di aromi, dai più minerali ai più floreali.
Per quanto riguarda lo Chablis, che è molto secco, si distingue per la sua freschezza e finezza.
Petit Chablis è un vino ricco di profumi di fiori bianchi e agrumi, pieno di vivacità e leggerezza.

Fonte: BIVB

dominio

Domaine des Genèves - Chablis

Il Domaine des Genèves è una tenuta di oltre 20 ettari nel villaggio di Fleys in Borgogna, uno dei 19 villaggi che producono vini chablis è un vigneto di proprietà della famiglia dominique aufrère da diverse generazioni.

Chardonnay: l'uva bianca principale dei vini della Borgogna, che produce i vini bianchi del Chablis. L'annata del Domaine des Genèves rivela un naso profondo con i profumi di pane tostato e pietra umida e un nucleo impressionante di agrumi, minerali e selce.

Il suo equilibrio impeccabile e la sua lunga finitura sono eccezionali, esprimendo un potenziale di invecchiamento da 1 a 10 anni.

Il Chablis Domaine des Geneves dovrebbe accompagnare frutti di mare o pesce alla griglia.